Žinoma, pasaulyje nėra vienintelio žmogaus, kuris būtų abejingas sūriui. Ir ar žinote, kad galite ne tik nusipirkti parduotuvėje, bet ir lengvai padaryti ją patys namuose. Namuose paruoštas sūris, be abejo, atsipalaiduoja su savo šviežiu skoniu ir, žinoma, labai skirsis nuo įsigyto. Tokio produkto kalorijų kiekis bus daug mažesnis nei lydyto arba įprasto kieto sūrio. Pasirodo, jis yra labai subtilus, beveik be riebalų, todėl jis yra daug naudingesnis, ypač dietai ir kūdikiams. Pažvelkime į tave išsamesnius įdomius sūrio receptus multivarke.
Namų sūrio receptas yra daugialypis
Ingredientai:
- pienas - 3 litrai;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- fermentas "methio" - 2 g;
- šiltas virtas vanduo - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pažvelkime į paprastą būdą, kaip sūrio gaminti daugialypėje. Taigi, supilkite pieną į dubenį, padėkite "Apšildytas" režimą į multivarką ir šildykite skystį iki maždaug 40 laipsnių. Fermentas supilamas į viešbučio dubenį ir ištirpinamas šiltu verdžiu vandeniu. Tada švelniai, plonoje lašoje, supilkite gautą mišinį į pieną. Kruopščiai sumaišykite viską, kol mišinys bus visiškai paskirstytas visą pieno tūrį. Dabar uždarome multivarką ir paliekame masę infuzuojant maždaug valandą. Dėl to turėtumėte gauti mišinį, nuoseklumą, primenantį konkurso želė. Tada supjaustykite jį kuo mažesniu peiliu tiesiai į dubenį ir į skonį įpilkite druskos ir pipirų.
Dar kartą įdėkite į multivarką, uždarykite ir įjunkite režimą "Šildymas" apie 3 valandas, kol išrūgos bus visiškai atskirtos. Kruopščiai paimame pagamintą sūrį iš multivarkos, paskleidžiame į marlę, tada įdedame į puodelį, įpilkite prieskonių pagal skonį, greitai sumaišykite, atsargiai sumaišykite išrūgų liekanas, suformuokite ir šiek tiek atvėsinkite. Jei įdėjote masę po spaudu ir įdėsite į šaldytuvą, po kurio laiko gausite kietą sūrį su mažomis skylėmis, virti multivarke.
Namų sūris yra daugialypis
Ingredientai:
- rauginto pieno - 2 litrai;
- druska - 3 arbatiniai šaukštai;
- kiaušinis - 3 vnt.
Paruošimas
Norėdami paruošti sūrius multivarke, supilkite į sausą padažo rūgštą pieną . Atskirame dubenyje gerai sumaišykite kiaušinį su maišytuvu, kol susidaro sodrus putplastis, padėkite druską, sumaišykite ir supilkite kiaušinio mišinį į multivarką, sumaišydami visa tai su plastikine mentele.
Valdymo skydelyje nustatykite režimą "kepimas". Po 20 minučių prietaiso turi būti serumas. Tada atsargiai supilkite jį per marinuotą maršką ir supilkite presuotą sūrį po spaudu 2 valandas, palikdami jį kambario temperatūroje. Supjaustytą sūrį supjaustome į griežinėliais ir tiekiame prie stalo.
Sūris iš kefyro daugybėje
Ingredientai:
- pienas - 1 l;
- kefyras - 1 prekė;
- riebus kremas - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Kitas būdas, kaip virti sūrį multivarkete. Pienas supilamas į padažą, įpilame kefyro ir kremo , viskas kruopščiai sumaišoma. Gautoji masė pilama į multivarko dubenį, nustatomas "gesinimo" režimas ir paruošiamas apie 1 val.
Dabar pasiimkime nedidelę puodą, įdėjome į ją duoną, įdėjome švarų rankšluostį, sulenktą keletą kartų. Rankšluosčiu švelniai šaukštuokite mūsų varškės mišinį, po to pakelkite rankšluosčius galais ir suteikiame serumą, nes jis turėtų nusausėti 5 minutes. Jei nori, galite pridėti žalumynų ir šiek tiek apsinešti namie pagamintu grietininiu sūriu, virtine daugybe.