Kvepiančios Abhazijos prieskoniai jau suprato mūsų stalus. Ūmus Adjika yra universali paskirtis, ji gali būti pridedama prie sriubų, karštų patiekalų arba tradiciškai naudojama kaip mėsos padažas. Žiemai "Adjika" sutaupys žemiau esančius receptus.
Ūmus Adjika žiemai
Ingredientai:
- karšti pipirai - 500 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- graikiniai riešutai - 50 g;
- cilindro - 1 sauja;
- bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- krapai - 1 arbatinis šaukštelis;
- pikantiška - 1 1/2 šaukštelio šaukšto;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš anksto įdėkite rankas pirštines, praskalaukite raudonųjų pipirų, supjaustykite, pašalinkite sėklas ir stiebelius, ir supilkite ankštes šiltu vandeniu. Mes paliekame pipirą į vandenį po apkrova 2-3 valandas, tada išleiskite vandenį ir leiskite ankštams per mėsmakerį arba sumalkite jį maišikliu kartu su riešutais, česnakais ir žolelėmis. Sdabrivaem padažu su druska pagal skonį ir užpilkite į bankus.
Klasikiniame adžikoje yra tiek daug flavonoidų, kurie apsaugo patiekalą nuo bakterijų, kad be priešausiojo padažo gali trukti 3-4 mėnesius, tačiau, jei norite pratęsti jo galiojimo laiką, padažą reikia išvirti ir supilti per sterilius skardines.
Adžika receptas iš cukinijų žiemai
Ingredientai:
- cukinijos - 1,5 kg;
- pomidorai - 750 g;
- morkos - 2 vienetai;
- česnakas - 2 galvutės;
- saldieji pipirai - 300 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Daržovės plauti ir žievelės. Mes praleidžiame pomidorus, cukinijas, pipirus ir morkas per mėsmulkintuvą arba mes įtrinti į maišytuvą. Į daržovių tyrę įpilkite česnako, druskos, cukraus, karšto pipirų ir padėkite indą ant viryklės. Tushim Adzhik 30-40 minučių, tada išpilta per šiltas stiklaines ir ritinėlis.
Adjika nuo žiemos obuolių
Ingredientai:
- pomidorai - 1,5 kg;
- obuoliai - 500 g;
- morkos - 3 vnt.
- česnakai - 2-3 galvutės;
- raudona paprika - 1 vnt.
- actas - 125 ml;
- augalinis aliejus - 125 ml;
- cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Daržovės švarios, mano, iš obuolių išimame šerdį. Mes perduodame vaisius per mėsmulkintuvą arba sumalkite su maišykle. Supjaustykite bulvių koše per česnako spaudą ir pipirą, kuris buvo nuluptas nuo sėklų. Užmaišykite 35-40 minučių, tada įpilkite aliejaus, acto, cukraus, druskos ir laikykite ugnyje dar 15 minučių. Mes užpilame obuolių adzhika ant sterilių skardinių ir ritinėlių.
Jei norite išbandyti dar originalesnį receptą, paruoškite adjika iš žiemos slyvų. Virimo principas išlieka tas pats, tik pakeičiant obuolius į lygiavertį kiekį nusausintų slyvų.