Kefyro duonos fenomenas dar nebuvo paaiškintas. Jo nuostabus minkštumas ir lankstumas tikriausiai yra tiesiogiai susiję su fermentuoto pieno produkto buvimu bazėje, nes nėra panašių į šį receptą. Keptuvės kefyro kepimo recepte, mes išsamiai aptarsime šiuos receptus.
Balta duona kefyru orkaitėje
Pradėkime nuo baltos duonos, kuri paruošta remiantis pagrindu ir turi stebėtinai subtilus skonį dėl medaus pridėjimo prie pagrindo. Tokią duoną galite kepti su visa kepta, ir jūs galite pradėti bandymo receptą kaip pyragų pagrindą.
Ingredientai:
- vanduo - 65 ml;
- mielės - 10 g;
- cukraus šaukštelis;
- kefyras - 340 ml;
- medus - 35 ml;
- sviestas - 45 g;
- miltai - 570 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Po kaitinimo vandeniu ištirpinkite cukraus kiekį ir supilkite į mieles. Pasibaigus pastarųjų aktyvavimui, paruoškite likusius ingredientus. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su vos šildomu jogurtu. Tada nusiųsk medų ir sumuštą kiaušinį. Supilkite skysčius į miltus kartu su mielių tirpalu ir gerai sumaišykite. Tešla maždaug per 7 minutes, tada palikite įrodymą valandą. Tešlą perpilkite į riebią formą ir pusę valandos kepkite kefyru pagamintą kepimo duoną 190 laipsnių kampu.
Duona kefyruje be mielių krosnyje
Ingredientai:
- miltai - 555 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 65 g;
- kefyras - 235 ml;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Šio elementariojo bandymo sumaišymas sutapo su tuo, kad viename dubenyje pirmieji komponentai sujungiami su sausomis medžiagomis, o prie jų pridedamas kefyras, kiaušinis ir lydytas sviestas. Gavęs homogeninę tešlą, lengvai supjaustykite jo paviršių ir kepkite kepsnį 190 laipsnių 50 minučių.
Ruginė duona kefyre krosnyje
Šis bandymo receptas yra toks pat paprastas, kaip ir ankstesnis, o produkcija yra gana tankus tamsios duonos kepalas su sėklų gausa ir nuostabiu aromatu.
Ingredientai:
- pilnaverčiai miltai - 275 g;
- ruginiai miltai - 275 g;
- medus - 90 ml;
- kefyras - 265 ml;
- linų ir saulėgrąžų sėklos - 1/3 amžiaus;
- moliūgų sėklos - 1/4 amžiaus;
- sezamo sėklos - 3 šaukštai. šaukštai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite abu rūšių miltus kartu su soda ir druska. Įrašykite visas sėklas iš sąrašo (galite įdėti grūdus ir riešutus pagal savo skonį), tada įpilkite kefyro. Kepimo kefyruje esančio duonos tešla yra paruošta, liejama tik minkyti, kol visos sudedamosios dalys sumaišomos ir gali būti perkeltos į aliejų pavidalą. Kepkite viską 180 laipsnių per valandą.