Jam iš kriaušių yra viena iš labiausiai reikalaujamų derliaus pasirinkimo galimybių, tai yra puikus būdas pervertus vaisius paversti kvepiančia, stora masė, kurią galite pasimėgauti puodeliu arbatos, ir kita runkelė. Be to, senos technologijos ir daugybė receptų padės lengvai ir lengvai susidoroti su bet kokiu maisto gaminimo sudėtingumu.
Kaip virti džemą su kriaušėmis?
Uogienė iš kriaušių žiemai - receptai, išbandyti laiko metu, leidžianti jums be galo susidoroti su valgio ruošimu. Paprasto principo esmė: kriaušės nulupamos, supjaustytos, pipiruotos su cukrumi ir virtos pusvalandį. Po to sumaišykite iki vienodumo, prieskonių prieskonių, spaudžiamas porą minučių ugnyje ir supilamas per skardines.
- Jam iš kriaušių namuose bus kvepiantys, stori ir skanūs, tik naudojant vienos rūšies vaisius ir vieną brandos laipsnį
- Jei kriaušių veislė nėra labai sultinga, jums reikia pridėti vandens.
- Siekiant išvengti degimo, masė turi būti nuolat maišoma.
- Norėdami įdėti skonį į uogiene, galite pridėti citrinos sultis, citrusinių žievelių, imbiero ar egzotinių vaisių.
- Reikėtų nepamiršti, kad, kai aušinamas, uogienė tampa storesnė nei gaminant.
Storas uogienas iš kriaušių
Storas uogienas iš kriaušių žiemai virti yra paprastas. Tam reikia pasirinkti nesubrendusius ir tankius kriaušes, kurių sudėtyje yra daug geliuojančių medžiagų, kurios po ilgo kepimo minkštinamos, išsiskiria pektiną ir suteikia norimą konsistenciją liejimui. Reikia žinoti, kad prieš gesinant prie vaisių būtinai įpilkite vandens.
Ingredientai:
- kriaušės - 900 g;
- cukrus - 700 g;
- vanduo 120 ml;
- citrinų rūgštis - 5 g.
Paruošimas
- Supjaustoma iš sėklų ir supjaustytų kiaulienos gabalėlių su vandeniu ir kepama apie pusvalandį iki minkštinimo.
- Nuvalykite per sietą, įpilkite cukraus ir virkite iki reikalingo tankio.
- 5 minutes iki pabaigos supilkite citrinų rūgštį.
- Paruoštas gruzdelių storas iš kriaušių plinta ant sterilių stiklainių, uždarykite dangčius ir palikite atvėsti.
Žiemos obuolių kriaušių džemas
Uogiene iš obuolių ir kriaušių yra labiausiai reikalaujantis preparatas. Toks populiarumas yra susijęs su didelėmis derliaus rūšimis, nes mažai kainuoja vaisiai. Be to, šiame derinyje yra labai lengva padaryti skanų ir naudingą džemą, nes obuoliuose yra pektino, kuris greitai suteikia reikiamą tankį.
Ingredientai:
- kriaušės - 900 g;
- obuoliai - 900 g;
- vanduo 50 ml;
- cukrus - 700 g.
Paruošimas
- Nulupkite vaisių iš sėklų, supjaustykite ir sumalkite maišytuve.
- Įpilkite vandens ir uždenkite 40 minučių.
- Išimkite iš plokštelės, supilkite cukrų, maišykite ir virkite dar pusvalandį.
- Žiemą skleisk kvepiančią džemą iš kriaušių ant sterilių stiklainių ir išverkite jas.
Pear jam - receptas per mėsmakerį
Kadangi šiuolaikinių buitinių prietaisų nėra, galite praleisti kriaušes per įprastą mėsmalę. Be to, naudojant šį šlifavimo metodą, nėra būtina valyti vaisių iš žievelės ir šlifuoti masę po virškinimo, taigi sutaupoma daug laiko. Nepamirškite apie purkštuką su tinklu, kuris suteikia masę lygumą ir vienodumą.
Ingredientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 500 g;
- vanilinas - 10 g;
- Citrinų rūgštis - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
- Iš kriaušių pašalinkite sėklų dėžes, supjaustykite vaisius ir praeikite per mėsmakerį.
- Uždenkite ugnį ir išgarinkite valandą iki pageidaujamo tankio.
- Įpilkite cukraus, vanilino ir citrinos rūgšties ir pradėkite daržovę iš kriaušių dar 20 minučių.
Jam su kriaušėmis su citrina
Kriaušių uogienė su citrina yra puikus kepimo užpildas. Esant citrusams, cukrinis kriaušių saldumas išnyksta, atsiranda šviežumas ir malonumas, o masė tampa storesnė, ryškesnė ir kvapniausia. Toks gydymas yra daug vitaminų, todėl jis yra tinkamas ne tik atviriems pyragams, bet ir kovai su sezoniniu bliuzu.
Ingredientai:
- kriaušės - 1,5 kg;
- citrina - 2 vnt.
- vanduo - 500 ml;
- cukrus - 350 g.
Paruošimas
- Kriaušių gabalėliai užpilkite vandeniu ir virkite valandą, kol visiškai suminkštės.
- Valykite vaisių per sietą, sumaišykite su sultiniu ir šiek tiek pagarbiai.
- Su citrina, nuimkite nuosėdą, išspauskite sultis.
- Sumaišykite su cukrumi su kriaušių svoriu ir 30 minučių degkite ugnyje.
- Po aušinimo paskleiskite džemą iš kriaušių ant valytų stiklainių, nusiųskite į šaldytuvą.
Slyvų ir kriaušių uogienė
Jam iš kriaušių ir slyvų yra ryškus pavyzdys, kad sodo vaisiai gali būti naudojami ne tik kaip skanus saldumas, bet ir natūralus vaistas. Kriaušių ir slyvų derinys padidina natūralaus antibiotiko arbutino poveikį ir padaro gerus gydymo būdus kovojant su plaučių liga, peršalimo ligomis ir gerklėmis.
Ingredientai:
- slyvos - 2 kg;
- kriaušės - 700 g;
- cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
- Iš slyvų pašalinkite akmenis, iš kriaušių - sėklų.
- Nulupkite vaisių cukrumi ir atidėkite pusę valandos.
- Įdėkite viryklę ir virkite 40 minučių.
- Ištirpinkite masę ir išvalykite dar 20 minučių.
- Atvėsinkite ir padėkite ant talpyklų.
Jam iš kriaušių be cukraus
Jam nuo kriaušių be cukraus žiemai - puikus būdas gauti mažiausią kalorijų ir maksimalų skonį. Toks preparatas papildys dietinę mitybą ir taps puikiu priedu degalų papildymui ir padažams. Jums tik reikia išvirti kriaušes, kol jis minkštas, nuvalykite per sietą, nulenkite iki pageidaujamo tankio, supilkite į indus ir nusiųskite sterilizuotą.
Ingredientai:
- kriaušės - 3 kg;
- vanduo - 500 ml.
Paruošimas
- Supilkite kriaušių lervas vandeniu ir kepkite 20 minučių.
- Nuvalykite per sietą, grįžkite į plokštelę ir virkite iki norimo tankio.
- Paprikuokite iš sterilių stiklainių kriaušių nesmulkintų dėmių ir sterilizuokite 15 minučių.
Jam iš kriaušių su želatina
Tie, kurie greitai nori susidoroti su išsaugojimu, žiemą su želatina gali kepti kriaušes. Šis komponentas turi daug privalumų: pagreitina virimo procesą, sumažina cukraus kiekį ir suteikia masę lygią ir vienodą tekstūrą. Šis užrašas atrodo patrauklus ir modernus, kuris ypač vertinamas desertuose.
Ingredientai:
- kriaušės - 900 g;
- vanduo - 150 ml;
- cukrus - 450 g;
- želatina - 20 g;
- citrinų sultys - 40 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite kriaušes su 80 ml vandens ir virkite 20 minučių.
- Likusiame vandenyje mirkykite želatiną.
- Virtos kriaušės nušluostomos per sietą, įpilama cukraus, citrinų sulčių ir 10 minučių grįžta į viryklę.
- Įdėkite želatiną ir gerai sumaišykite.
- Paskirstykite ant sterilių skardinių, supilkite ir supakuokite iki visiškai atvėsus.
Keptuvė su kriaušėmis orkaitėje
Keptuvių kriaušės - šiuolaikiškas klasikinio ruošimo metodo interpretacija, po kurios seka Lenkijos šeimininkės. Tai yra tai, kad džemas gauna tinkamą storą konsistenciją tik ilgai išnykus ne aukštesnėje nei 104 laipsnių temperatūroje, o ją lengvai pasiekti orkaitėje paprasčiausiai nustatant pageidaujamą režimą.
Ingredientai:
- kriaušės - 1, 2 kg;
- vanduo 350 ml;
- cukrus - 900 g.
Paruošimas
- Kriaušes griežinėliais supilkite į vandenį ir virkite 15 minučių.
- Nuplaukite maišikliu, įpilkite cukraus, sumaišykite.
- Uždenkite ir perkelkite į orkaitę, šildoma iki 250 laipsnių.
- Verdant, temperatūra sumažinama iki 100 laipsnių ir virinama 2 valandas.
Jam iš kriaušių multivarke
Pear jam į multivark gali nustebinti net besties. Dėl šiuolaikinės priemonės, kurios pagrindinis privalumas yra pastovus tos pačios temperatūros palaikymas, obuolys pasirodo storas, klampus ir labai kvapus. Tokiu atveju masę nereikia maišyti: dubenėlės danga puikiai apsaugo nuo degimo.
Ingredientai:
- kriaušės - 900 g;
- cukrus - 200 g;
- citrinų rūgštis - 5 g.
Paruošimas
- Supjaustyti kriaušių gabaliukais ir cukrumi įdėkite į dubenį ir įjunkite "Šildymas" 15 minučių.
- Perjunkite "Tuščias" ir palikite valandą.
- Sumaišykite maišytuvą, įjunkite "gesinimo" dar 30 minučių.
- Maišykite ir pasiruoškite "Varka na stei".