Cholesterolio kiekis kraujyje yra rodiklis, kurį šiandien daugelis žmonių žino ir stengiasi jį sekti, nes jo didėjimas kyla dėl aterosklerozės, išeminės širdies ligos ir širdies smūgio ateityje. Keisti savo mitybą galite pasiekti cholesterolio normalizavimą, todėl reikia apriboti cholesterolio kiekį didinančius produktus.
Gyvūninės mėsos riebalai - aukšto cholesterolio kiekio priežastis
Svarbu išmokti pagrindinę taisyklę: gyvūninės kilmės sočiosios riebalai padeda didinti cholesterolio kiekį, o augalų nesočiosios riebalų rūgštys sumažina lipidų kiekį. Todėl gyvūninių riebalų suvartojimas turėtų būti smarkiai ribotas. Jie ypač gausūs gyvūnų garduose:
- inkstai;
- kepenys;
- smegenys
Kiaušinio trynyje yra aukštas cholesterolio kiekis, todėl savaitę galite valgyti ne daugiau kaip 4 gabalėlius. Be to, reikėtų prisiminti, kad kai kuriuose produktuose yra vadinamųjų "paslėptų" riebalų. Pavyzdžiui, mažo riebumo gydytojo dešros cholesterolis yra daugiau nei liesoje jautienos ar kiaulienos. Būtina pašalinti matomus riebalus iš mėsos.
Pieno produktai: riebūs ir mažai riebalai
Produktai, kurie didina cholesterolio kiekį kraujyje - riebūs pieno produktai:
- nenugriebtas pienas;
- sūriai;
- grietinė;
- varškė.
Galite naudoti savo be riebalų analogus. Cholesterolis taip pat didėja, vartojant majonezą ir sviestą, todėl rekomenduojame naudoti mažai riebalų jogurtus ar augalinius aliejus.
Daržovės ir alkoholis
Daržovės savaime neturi riebalų, kurių aukštas cholesterolio kiekis yra net naudingas. Bet jei jūs kepsite arba troškate mėsos, jie sugeria gyvulinius riebalus ir tampa tikru cholesterolio šaltiniu. Todėl jie turi būti švieži arba virti atskirai nuo mėsos produktų.
Ne pieno kremo pakaitalai yra maisto produktai, kurie yra uždrausti aukštu cholesterolio kiekiu, nes juose yra palmių ir kokosų aliejaus, turtingo sočiųjų riebalų. Taip pat veda prie alkoholio
Jūros gėrybės su aukštu cholesterolio kiekiu
Produktai, kurie padidina "gerą" cholesterolio kiekį, yra žuvų patiekalai, kuriuos rekomenduojama kepti keletą kartų per savaitę. Juose yra naudingų polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tačiau čia turėtų būti atranka. Pavyzdžiui, pačiame kiaukutėje ir kreveto sudėtyje nėra daug riebalų, bet jie yra cholesterolio šaltinis, tas pats pasakytina ir apie kepenų ir žuvų ikrų. Visi jie yra maisto produktai, kurie kenksmingi aukštam cholesterolio kiekiui ir gali būti vartojami tik retkarčiais ir mažais kiekiais.