Paruoštos salotos žiemai - alternatyva įprastoms daržovių nugaroms. Skanūs, vidutiniškai aštrūs ir aštrūs užkandžiai bus neatskiriama šventinė šventė ir bus skanus užkandis alkoholiui arba šalutiniam patiekalui į karštą.
Konservuotos salotos žiemai
Žiemos salotų receptai yra įvairūs ir paprasti atlikti, svarbiausia yra sėkmingai sujungti ingredientus ir laikytis pagrindinių konservavimo taisyklių.
- Žiemai paprastos salotos, kurios yra suvyniotos be sterilizacijos, 9% acto papildo.
- Jei receptas nenumato rūgšties papildymo, daržovių salotos sterilizuojamos žiemai. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklainius į indą su vandeniu, virkite bent 15 minučių.
- Žiemai be daržovių, skanios salotos gali būti ankštiniai, javai (ryžiai, perlų miežiai), grybai ir žuvys.
Agurkų salotos su česnakais žiemai
Vasaros pabaigoje klausimas, ką daryti su derliaus liekanomis ar daržovėmis, kurios buvo atmestos sėjos metu, tampa aktualus. Šios žiemos apaugusių agurkų salotos yra namų šeimininkių rasta. Šaltuoju laikotarpiu jis yra užkandis, kurį galite pridėti prie sriubos, sukurdami turtingą rassolniką.
Ingredientai:
- agurkai - 1 kg;
- morkos - 2 vienetai;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- česnakai - 5-6 dantys;
- druska - 2 šaukštai;
- citrinos rūgštis - 2 šaukštai;
- žiedų žiedas - 1 ryšulys.
Paruošimas
- Agurkai valomi, pašalinamos sėklos, supjaustytos juostelėmis.
- Nuplaukite likusius daržoves, supjaustykite juos, drožkite morkas.
- Sudėkite ingredientus, įpilkite česnaką ir krapą, įpilkite druskos.
- Palikite šilumą valandą.
- Įdėkite ant vidutinio ugnies, virkite 15 minučių.
- Mesti limonadą, jį išjunkite.
- Paskirstykite sterilizuotose stiklainiuose, kamštienoje.
Žuvies pipirų salotos
Labiausiai paplitusios bulgarų pipirų salotos žiemai yra lecho . Tai paruošta tiesiog ir greitai, dėl to yra puikus užkandis, vidutiniškai aštrus ir aštrus. Su pomidorais ir pipirais, bazilikas, petražolės ir mairūnai gerai derinami, juos reikia pridėti džiovintos formos, tai prailgins ruošinio galiojimo laiką.
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 1 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- česnakai - 50 g;
- karštieji pipirai - 2 ankštiniai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai. l .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- sausas žoleles - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Pjaustykite pomidorus, virkite 15 minučių, išlyginkite.
- Padažykite pomidorų supjaustytus paprikas ir svogūnus, cukrų ir druską.
- Maišykite mišinį, maišydami, 15-20 minučių.
- Pridėti supjaustytą česnaką, karštą papriką, sviestą, virkite dar 5 minutes.
- Įpilkite acto, sumaišykite, atidėkite.
- Paskirstykite į sterilų indą, kamštį.
"Dunajsky" salotos žiemai
Šios daržovių salotos žiemai nėra sunku paruošti. Jo ypatybė - tai įvairios sudedamosios dalys, kurios yra minimaliai apdorojamos. Dėl to išsiskiria traškūs užkandžiai, iš daržovių suploto daržovių skonio. Iš anksto paruoškite 4 pusės litro skardines, sterilizuojamas kas 20 minučių.
Ingredientai:
- žali pomidorai - 0,5 kg;
- pipirai - 0,5 kg;
- svogūnai - 200 g;
- agurkai - 600 g;
- bekvapis aliejus - 100 ml;
- karšti pipirai - 100 g;
- cukrus - 50 g;
- druska - 20 g;
- actas 9 - 25 ml.
Paruošimas
- Daržovės nuplaunamos, smulkiai pjaustomos.
- Supilkite aliejaus, acto, druskos ir cukraus mišinį.
- Palikite 5 valandas.
- Uždenkite ugnį, virkite 10 minučių,
- Norėdami išplisti į sterilų talpyklą, pritrambovat, užpilkite likusį marinatą.
- Žiebtuvėlių salotos ir karštas lėtas aušinimas.
Salotos žiemai "Teschino liežuvis"
Nepakartojamos žiemos baklažanų salotos "Teschino liežuvis" turi ryškiai, vidutiniškai aštrų ir labai skanuosius skonį. Užkandžiai bus patrauklūs visiems mėgstamų maisto produktų mėgėjams. Patiekalas tiekiamas atskirai arba kaip patiekalas prie pagrindinio mėsos patiekalo. Netgi šventinio stalo, gydymas bus gerai.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- pomidorai - 5 vnt .;
- saldieji pipirai - 5 vnt .;
- česnakai - 3 galvutės;
- karštieji pipirai - 3 ankštiniai;
- aliejus - ½ prekė;
- actas - 70 ml;
- cukrus - ½ daikto;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti puodukais, padengti druska 30 minučių. Nuplaukite.
- Blanch pomidorai, slinkite su česnakais ir pipirais per mėsmalę.
- Įdėkite bulvių koše į ugnį, įpilkite acto ir aliejaus, druskos ir cukraus, sumaišykite.
- Kai baklažanai pradeda virti.
- Gerti 30 minučių.
- Paskirstyti į bankus.
- Laikyti salotines salotos nuo baklažanų žiemai, uždėti ant lentynos lėtu aušinimu.
Salotos "Medžioklė" žiemai
Tai ne tik kopūstų salotos žiemai , bet ir daugiapakopis, ryškus, skaniai skanus daržovių užkandis, kuris turi būti paruoštas kiekvienai šeimininkei. Ši tvist ir tiesiog naudokite ją greito užkandžio, kai vakarienė dar nėra paruošta, ir su pagrindiniais derinamais gerai.
Ingredientai:
- kopūstai - 0,5 kg;
- morkos, svogūnai, agurkai - 0, 5 kg;
- įvairių spalvų saldieji pipirai - 0,5 kg;
- česnakai - 5 dantys;
- juodieji čili pipirai - 5 vnt .;
- Laurynas - 3 lapai;
- aliejus - ½ prekė;
- actas - 70 ml;
- petražolės - ½ spindulio;
- druska - 50 g;
- cukrus - ½ šaukštai.
Paruošimas
- Visi daržovės plaunami, supjaustomi: kopūstai ir morkos supjaustyti, agurkai - puodeliai, svogūnai ir pipirai - ketvirčiai žiedai.
- Punch petražoles, smulkiai pjaustykite česnaką.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos, cukraus, pipirų, aliejaus.
- Palikite valandą.
- Priveržkite 15 minučių, supilkite actą.
- Paskirstykite saleles žiemai į sterilų indą, kamštį.
Prieskoninės cukinijos salotos žiemai
Žiemos kopūstų salotos yra universalus receptas. Daržovių neutralus skonis, nes jis derinamas su daugybe ingredientų, prieskonių ir žolelių. Taikyti geresnius jaunus vaisius, kitaip su cukinijos žievelėmis ir pašalinti sėklas. Tokiam preparatui tinka ir cukinijos ar patissons.
Ingredientai:
- cukinijos - 2 kg;
- karštieji pipirai - 3 ankštimis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- cukrus - ½ šaukštai. l .;
- česnakas - 2 galvutės;
- actas - ½ st.;
- aliejus - 1 prekė;
- prieskoniai iš Korėjos morkų - 10 g.
Paruošimas
- Cukinijos supjaustytos kubeliais, grotelinės morkos.
- Sumaišykite daržoves, supjaustykite supjaustytą pipirą, sumaišykite.
- Padarykite sūrymu iš česnako, pagardų, druskos, cukraus, acto ir sviesto.
- Užpilkite sūrymu į cukinijas, palikite 4 valandas.
- Paskirstykite į indą, įdėkite į puodą, užpilkite vandens "ant pečių" stiklainių.
- Salotos į indą turėtų virti 20 minučių.
- Kukurūzų salotos iš cukinijų, skirtų žiemai, atiduoti saugoti.
Žalios pupelės salotos
Salotos žiemai su pupelėmis ir daržovėmis, paruoštos pagal tokį receptą, išgaunamos aštrios, gausios ir nepaprastai skanu. Puikus pasirinkimas greitam užkandžiui ruošiant vakarienę. Užpildas puikiai prigludusios prie mėsos patiekalų, o sriuboje arba ragoje gali būti pridėta įvairios įkando skonio.
Ingredientai:
- pupos - 0,5 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- morkos - 4 vnt .;
- saldieji pipirai - 4 vnt .;
- karštieji pipirai - 3 vnt .;
- česnakai - 5 dantys;
- aliejus - ½ prekė;
- actas - 30 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Blanšuoti pomidorai virsta bulvių koše.
- Įpilkite aliejaus, supjaustytą česnaką, druską, cukrų, karštas pipirus.
- Užvirkite.
- 10 minučių pridėkite tarkuotų morkų šiaudų pipirų, po 5 minučių pupelių.
- Virkite 15 minučių, supilkite actą.
- Skleisti sterilius bankus, kamščiuoti.
Salotos "Turistiniai pusryčiai" su ryžiais žiemai
Šios ryžių salotos yra žinomos visiems žiemą nuo sovietmečio. Garsius užkandžius valdo beveik visos taupios namų šeimininkės. Žiemą taip pat užgerta sriuba, ji gali būti patiekiama kaip pusė ir greitas užkandis, ir tai geri už degtinę, gerai, tradiciškai, visada laikoma piknika.
Ingredientai :
- ryžiai - 1 prekė;
- morkos, svogūnai, paprikos - po 0,5 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- aliejus - 250 ml;
- actas - 50 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- cukrus - 70 g.
Paruošimas
- Skalauti ryžius, užpilkite verdančiu vandeniu, atidėkite 15 minučių. Skalauti ir padermę.
- Supjaustykite pomidorus su maišytuvu.
- Supjaustykite svogūną ir pipirus į kubą, drožkite morkas.
- Sumaišykite pomidorą ir svogūną, virinukite, pridėkite morkas.
- Įpilkite pipirus, druską, cukrų, aliejų.
- Sumažinkite šilumą, virkite 50 minučių.
- Įpilkite ryžius, virkite 10 minučių.
- Įpilkite acto, 5 minutes.
- Pasiskirstyti ant sterilių indų, kamštienos salotos su ryžiais žiemai, šilti 2 dienas.
Burokėlių salotos žiemai
Vitamininiai užkandžiai - salotos su runkeliais žiemai. Daržovės puikiai išsaugo tiek spalvą, tiek ir šviežią skonį, idealiai derinant su česnakais, pomidorais, obuoliais, slyvais ir pipirais. Jūs galite padaryti aštrų pasukimą, pridedant karčiųjų pipirų mišinį. Visą žiemą laikykite tuščią vėsioje patalpoje.
Ingredientai:
- runkeliai - 2 kg;
- rūgščios slyvos - 1 kg;
- obuolių sultys - 1,5 litro;
- gvazdikėliai - 5 pumpurai;
- karštieji pipirai - 3 ankštimis;
- druska - 10 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
- Padarykite marinatą iš sulčių, druskos, cukraus ir prieskonių.
- Burokėliai virinama, kol pusė virti, supjaustyti ir supjaustyti sluoksniais sterilizuotose talpyklose su slyvų sluoksniais.
- Įpilkite marinatą, įdarykite į puodą, supilkite į skardines vandenį "ant pečių".
- Sterilizuokite 30 minučių.
Asorti salotos žiemai
Asorti - salotos su pomidorais ir agurkais žiemai - labai ryškios, gražios ir neįtikėtinai skanu. Kompozicijoje yra vis dar svogūnai ir saldieji pipirai, nes ruošiniai išgaunami spalvingi ir tiksliai dekoruojami namų konservavimo asortimentu. Iš šio sudedamųjų dalių kiekio gaunama maždaug 3 litrų 1 skardinės.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- pomidorai ir pipirai - po 1 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- aliejus - 100 ml;
- actas - 50 ml;
- sausas krapai su sėklomis - 40 g;
- cukrus - 70 g;
- druska - 30 g;
- vanduo - 2,5 litro;
- pipirų - 5-6 vnt.
Paruošimas
- Bankuose paskirstyti krapai, aliejus.
- Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus, padėkite juos į skardines.
- Vykdykite pusę pipirų, agurkų ir pomidorų gabaliukų.
- Sumaišykite vandenį, cukrų, druską, pipirus. Įkaitinkite virinama, pridėkite actą.
- Įpilkite sūrymo, kamštienos.
Žiemos salotos su skumbrėle
Paruošti skumbrės salotos žiemai nėra sunku. Vergas yra iš anksto paruoštas, kol jis bus paruoštas, tada jis bus pašalintas iš kaulų, galite naudoti filė. Toks užkandis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis ir virtos sriubos, papildant sultinį bulvėmis ir žalumynais.
Ingredientai:
- skumbrių filė - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 5 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- actas - 30 ml;
- Laurynas - 3 lapai;
- aliejus - 50 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- pipirai - 5 žirniai.
Paruošimas
- 20 min. Virkite filė sūdytu vandeniu.
- Svogūnai supjaustyti kubeliais, grotelinės morkos, blanched pomidorai su maišytuvu.
- Sudėkite daržoves, aliejų, druską, cukrų, pipirus. TomTom 20 minučių.
- Įtraukite žuvis į daržoves, virkite 15 minučių, įpilkite acto.
- Paskirstykite į sterilų indą, kamštį.