Su saldžiu minkštimu moliūgų, citrusiniai vaisiai puikiai derinami, todėl šiuose receptuose mes apsvarstysime, kaip gaminti džemą iš moliūgo su apelsinu ir citrina.
Moliūgų džemos receptas su apelsinu ir citrina
Šis receptas netyčia kyla dėl indų virtuvės motyvų, visa tai dėka citrusų, kardamono ir ciberžolių derinio. Kvapiosios prieskoniai ne tik suteikia kvepiančią gaiviką, bet taip pat bus pateikiamos antimikrobinės savybės, ypač aktuali šaltyje.
Ingredientai:
- Moliūgo minkštimas - 740 g;
- cukrus - 320 g;
- vanduo 345 ml;
- apelsinų sultys - 45 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- ciberžolė - ½ šaukštai;
- kardamonas - 3 ankšta.
Paruošimas
Pradėkite ruošiant sirupą. Kadangi mes norime pagaminti gintarinį džemą iš moliūgų, apelsinų ir citrinos, ilgai nenusausime moliūgų gabalėlių sirupe, todėl jis tęsiasi dar prieš pridėjus moliūgą. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir kepkite apie 15 minučių.
Moliūgų minkštimas nulupkite smulkiais kubeliais ir sumaišykite su sirupu, pridėkite citrusinių sulčių, ciberžolių ir kardamono. Tęskite įstrigusią džemą maždaug 15 minučių, kol moliūgai bus minkštinti. Paskirstykite džemą per nuplautas stiklainius ir dangtelį, tada padėkite ant sterilizavimo.
Moliūgų uogienė su obuoliais, citrinomis ir apelsinu
Šis moliūgų džemas pasirodo esantis tyręs ir puikiai tinka įdėti pyragus į užpildymą ar skardines su sviestu. Kartu su moliūgu recepte naudojami obuoliai, žinomi dėl sudėtyje esančio pektino gausos, todėl prisideda prie greičiau užpildo užpildymo.
Ingredientai:
- Moliūgo minkštimas - 740 g;
- obuoliai - 360 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- vanduo 215 ml;
- cukrus 380 g.
Paruošimas
Apleistos obuolių ir moliūgų mėsos gabaliukai iškepami įkaitintoje iki 155 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Sumaišykite moliūgienes ir obuolius. Paruoškite lengvą sirupą, sumaišydami likusius ingredientus: vandenį, cukrų, vienos apelsino sultis ir vieno citrinos žievelę. Palauk druskos sirupą ir leiskite jam 10 minučių ištirpdyti, tada sumaišykite sirupą su moliūgų obuolių tyrėmis ir toliau virškite, kol pasieksite pageidaujamą tankio lygį.
Jam iš moliūgų, apelsinų ir citrinų
Įtraukti ruošinio daugiau skonio ne tik su citrusinių vaisių sulčių pagalba ir aguonu, bet ir pridedant vanilės pudą kartu su romo lašeliu. Atostogų metu toks paruošimas bus puikus priedas prie dovanų krepšelio.
Ingredientai:
- moliūgai - 560 g;
- vanilės pudelis - 1 vnt.;
- cukrus - 390 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- citrina - 1/2 vnt .;
- romas - 45 ml.
Paruošimas
Padaukite moliūgą į kubelius ir greitai blanch. Per šį laiką gabalėliai turės laiko suminkštėti, bet jie neužtrauks į košė. Supilkite virtą moliūgą su cukrumi, įpilkite pusę citrinos, apelsinų sulčių ir pusę citrusinių žievelių. Dėl skonio, užpilkite romą ir pridėti supjaustytą vanilės pintą. Palikite sirupą virinti iki pageidaujamo tankio lygio, paskui padirbkite per valytus indus ir nusiųskite į sterilizaciją.
Naudodamiesi ta pačia technologija, galite gaminti džemą "Pyatiminutku", verdantį sirupą, verdant jame moliūgų 5 minutes, o tada paliekant 8 valandas. Po to procedūra kartojama dar du kartus. Taigi, moliūgas išlaiko kuo daugiau formos, o gabalėliai tampa skaidrūs.