Rabarbaras yra sodo augalas, kuris pirmą kartą pasirodo pavasarį. Ne sezono metu žmogaus kūnas patiria ne pats paprasčiausias laikas - vitaminų pasiūla baigiasi. Tai yra labai racionalus ir žalias rūgštus stiebai. Daugelis mano, kad malonus rabarbarų skonis yra panašus į jaunų obuolių vaisių skonį.
Giliausia rabarbarų rūšis yra Pietryčių Azija, augalininkystė vyko Kinijoje, iš ten ji jau pateko į Europą. Pažymėtina, kad europiečiai tikrai vertina šį nepretenzistinį augalą, taikydami jį salotoms, sriuboms, padažams, kompotiams , džemams. Su rabarbarų pyragai pyragai ir netgi iš jo gaminsite vyną. Jorkšyro grafystėje rengiamas kasmetinis festivalis, skirtas šiai naudingai gamybai.
Rabarberio naudojimas
Rabarbarų petioles yra pektinas, karotinas, skaidulos, folio rūgštis. Atsižvelgiant į vitaminų kiekį, augalas paskatins tokius plačiai paplitusius daržovius kaip baltos kopūstai, agurkai. Be to, tai yra mikro ir makro elementai: magnis, fosforas, kalcis ir kalis. Kaip antiseptikas ir priešuždegiminis agentas plačiai naudojamas rabarbarų liaudies medicina. Tai padeda su žaibinėmis žaizdomis, peršalimais. Naudojamas kaip vidurius ir diuretiką, kuris yra ypač svarbus dietologijai.
Kontraindikacijos su rabarbarų vartojimu
Rabarbaras yra naudingas daugeliui žmonių, bet susilaikyti nuo jo vartojimo reikia žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didesnis ir kenčia nuo viduriavimo. Gydytojai nerekomenduoja valgyti rabarbarų pagyvenusiems žmonėms ir sergantiems podagrai, nes jose yra rūgščių, kurios yra kaupiamos kaulų sistemoje druskos pavidalu.
Informacija visiems: rabarbarų stiebai yra naudingi tik konkurse. Ragged petioles yra oksalo rūgštis, kuri turi neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Tai ypač pavojinga žmonėms, sergantiems cholelitiazėmis ir vaikais.
Ar namų šeimininkės, susipažinusios su augalų naudingomis savybėmis, kyla klausimas, ką galima paruošti iš rabarbarų? Mes siūlome du paprastus uogienų receptus.
Kaip gaminti rabarbarą?
Norėdami paruošti uogienę, pirmiausia turite paruošti stiebus. Kruopščiai nupjaukite petioles iš plonų žievelių, kitaip rauginuko skiltelės bus įstrigę. Iškirpkite stiebus į mažus gabalėlius.
Valginant rabarbarą turėtų būti atsakinga už indų pasirinkimą - dėl didelio rūgščių kiekio neatitinka vario ir skardos, labiausiai tinka emaliuotas indelis.
Jam iš rabarbarų
Ingredientai:
- cukrus - 1 kg;
- rabarbaras - 1 kg.
Paruošimas
Rubarbų kubeliai, įdėkite į talpyklą, užpilkite cukrumi, palikdami leisti sultis. Po maždaug 24 valandų įdėkite turinį į ugnį. Laukite virimo, kepkite šviežiai užvirtus, kepti džemą, virkite 15 minučių. Atvėsinkite delikatesą su steriliais stiklainiais.
Jam su rabarbarais ir bananais
Ingredientai:
- bananas - 0,5 kg;
- cukrus - 1 kg;
- rabarbaras - 1 kg.
Paruošimas
Rabaruba, supjaustyta gabaliukais, įpilama cukraus, po 2 valandų supjaustykite susmulkintus bananus labai plonais puodeliais. Užvirkite ir virkite 10 minučių.
Skrudintos rabarbarai už pyragus
Galite pagardinti skanius pyragus, atsižvelgiant į rabarbarų įdarus. Amerikiečiai puikiai iškepia desertą su rabarbarais, apelsinų saldainiais, grūsti graikiniais riešutais ir cinamono šaukšteliu.
Derliaus rabarberai
Be džemo, rabarbarą galima rinkti želė, pastilė, kompotas. Mes siūlome receptą žiemos derliaus nuėmimo.
Rabarbarų tyrės
Ingredientai:
- rabarbarių (nulupti) stiebai - 1 kg;
- cukrus - 650 g;
- vanduo - 2 l;
- 1 želatinos pakelis.
Paruošimas
Ilgą laiką plaukite stiebus vandeniu. Norėdami minkštųjų petioles, supilkite cukrų, virkite, padėkite cinamonu ar vanilinu. Želatina ištirpinama ir filtruojama, sumaišoma su sirupu. Išmaišius mišinį ant stiklainių, uždėkite vėsioje vietoje.