"Salo" yra laikomas paprasčiausias ir autentiškiausias sumuštinio puošimas, taip pat užkandis stipriam alkoholiui. Kai kurie sako, kad ploni riebalų gabaliukai, gausiai prieskoniuotos su pipirais, puikiai tinka alui. Galite patikrinti šį teiginį išbandę mūsų riebalų ruošimo būdus, druskos sausu būdu.
Keptuvių receptas sausas česnakais
Sūdymo šonkaulis mūsų laikais yra paprastesnis, ir viskas dėka to, kad rinkose pasirodė universalus prieskonių mišinys, specialiai paruoštas sūdytam šonui. Mes ketiname juos naudoti tokiu receptu.
Tiesą sakant, jums nereikės įsiminti jokių proporcijų ir konkrečių receptų. Paimkite riebalų gabalėlį, atitirpinkite jį, jei reikia, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Paruoškite česnako galą, valydami dantis ir sumaišydami juos su skiediniu. Mes užsiimame prieskonių mišiniu, skirtu ėsdinimui, ir sumaišykite su česnako pasta. Mes nugriaužome gabalėliais bekono, gauto pasta, ir pridedame juos prie bet kokio emalio, dengiančio dugną su paskutiniu didelės druskos sluoksniu. Druska apibarsto ir riebalų gabalėlių paviršius, o jo kiekis gali būti apytikslis, bekonas nepriima pertekliaus. Kiek druskos solo sausas būdas priklauso nuo gabalų storio, tačiau vidutiniškai 3-5 dienoms bus pakankamai gero prosolki. Kai kurie nori druskos bekoną išvis net 2 savaites, šiuo atveju iš gabalo išsiskiria daug druskos pertekliaus, o produktas tampa tankesnis.
Sūdyti salotos į indą sausu būdu
Jei žiemą pasėlysite žalią druskingoje formoje, ji taip pat gali būti naudojama riebalų ruošimui. Čia taikoma ta pati taisyklė: įdėti daugiau, nevartokite papildomų riebalų.
Paruoškite riebalus, padalykite į 10 cm gabaliukus. Česnako gvazdikėlių įdėkle ir sumaišykite gautą pastą su sūdytais žolelėmis. Keptuvės dugne supilkite druską ir pradėkite dėti kiaulienos gabalus su sluoksniais, papildomai drėkinkite šiek tiek druskos kiekvienam iš jų. Nereikia nulenkti, tegul riebalai lieka daugiau ar mažiau laisvai. Dabar padėkite stiklainį šaldytuve ir palaukite apie 5 dienas. Išvalius druskos perteklių iš gabalo, produktą galima vartoti nedelsiant, bet jį galima užšaldyti pergamuojant pergamentą.
Kiškių sultys su prieskoniais sausu būdu
Jei nepirksi universalaus prieskonių mišinio, tuomet tu gali juos patiems gaminti, o prieskonių sudėtis priklauso nuo jūsų skonio.
Ingredientai:
- riebalai - 1 kg;
- druska - 220 g;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- juodieji pipirai (žirniai) - 1 arbatinis šaukštelis;
- gvazdikėliai česnako - 6 vnt .;
- gvazdikėliai - 4 pumpurai.
Paruošimas
Pirmiausia gabalėlis bekonas paruošiamas pagal įprastą modelį: išvalytas, nuplaunamas, džiovinamas ir supjaustytas į kvadratus. Kiekviename gabaliuke giliai, bet nedideli pjūviai ir įstrigo jį plonomis česnako plokštėmis. Pasirinktų indų apačioje padengtas pergamentas ir paskleidžiama ant pusės riebalų. Tada rutuliukai gabalėliai bekonio su druska iš viršaus ir šonų, tada pabarstykite šviežiai maltų pipirais ir gvazdikėliais. Mes platiname laurų lapus iš viršaus. Mes padengiame visą likusį riebalų dalį, sudrėkintą druska, išdžiovinus ją.
Kaip tinkamai ir greitai druskos riebalų sausu būdu?
Tarkime, kad jūs planuojate valgyti boršą , bet suvokėte , kad šalia nėra skanių sūdytų riebalų, tokiu atveju 5-6 valandas reikės išreikšti sūrus receptą. Jai ploni riebalų gabalėliai trinamas česnako pasta, šviežiai malti pipirai ir nedidelė druska (neododuota). Sūdyti gabaliukai suvynioti į plėvelę arba įdėti į maišą, o tada palikti kambario temperatūroje. Po 5-6 valandų riebalai gali būti atvėsinti ir paragauti.