Labai dažnai mėgėjams, ypač pradedantiesiems, nenuostabu klausimas apie pirmojo patiekalo recepto pasirinkimą valgyti jį vakarienei. Iš tikrųjų, tokių patiekalų ir jų receptų įvairovė yra tiek daug, kad sunku pasirinkti vieną iš jų. Šiandien mes jums pasakysime, kokia sriuba gali būti virti pietūs iš vištienos ar kiaulienos ir pasiūlys pagrindinius receptus, kurie gali būti naudojami kaip sudėtingesnių kulinarinių kompozicijų pagrindas.
Kokios sriubos vištienos vakarienei?
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 460 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus be kvepalų - 45 ml;
- bulves - 360 g;
- morkos - 85 g;
- svogūnėlių svogūnėlių - 105 g;
- filtruotas vanduo - 2,1 litro;
- pipirai kvapniai (žirneliai) - 2-3 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapas - 1 vnt.
- akmens joduota druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- krapai ir petražolės (žalumynai) - pagal skonį.
Paruošimas
Žinoma, geriausias pasirinkimas sriubai yra naminiai paukščiai. Tačiau, jei tokio pasirinkimo nėra, tada parduotuvės višta, auginama paukštininkystės ūkyje, taip pat tinka. Pirmiausia jis turi būti išdegęs per ugnį, tada nuplaunamas, supjaustytas porcijomis ir išsiunčiamas virti, filtravimas vandenyje. Sultinio kepimo laikas priklauso nuo paukščio kilmės. Buitinė mėsa bus pagaminta ilgiau, o pramoninė - greičiau. Jo paruošimo laikas gali skirtis nuo trisdešimt minučių iki kelių valandų.
Kai kurios šeimininkės pageidauja išvirti pirmąjį vandenį po virinimo, jei buljonas virtas iš vištienos parduotuvės. Tai reiškia, kad galite atsikratyti kenksmingų ingredientų, esančių pramoninėje mėsoje. Tačiau jo skonis tampa mažiau ryškus ir mažiau prisotintas. Nepamirškite periodiškai pašalinti putplasčio nuo sultinio paviršiaus.
Nors paukštis virtas, ruošiame daržoves sriubai. Mes valyti ir susmulkinti kubelius melenkimi svogūnėlių, taip pat supjaustyti juostelėmis, kubeliais arba pusiaučių morkų. Pašaliname bulves nuo žievelės ir sumalkite juos norimų dydžių kubeliais ar kubais.
Svogūnai ir morkos prieš įdedant į sultinį geriau sutaupyti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus. Taigi maistas bus dar labiau skanus ir aromatinis. Bet jei sriubai reikia dietos, tada kepimo etapas turėtų būti nuleistas.
Kai vištiena bus paruošta, pašalinsime ją iš keptuvės, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite ją arba išardykite ją į pluoštus. Dar kartą leiskite sultinį virti, įpilkite bulves ir kepkite arba šviežią svogūną ir morkas, ir virkite, kol paruošta visoms daržovėms. Dešimt minučių iki valgymo pabaigos skanios vištienos sriubos pietums, mes mesti į tai vištienos, laurushka, žirniai ir pipirai pridėti maisto. Kruopos, makaronai , daržovės ar kitos sudedamosios dalys yra pridėtos, daugiausia dėmesio skiriant jų virimo trukmei.
Šviežius daržoves supilama į dubenį, kai jis patiekiamas, arba per minutę prieš virimo pabaigą.
Kokia kiaulienos pietų sriuba?
Ingredientai:
- kiauliena - 460 g;
- sviesto valstiečių kreminė - 55 g;
- bulves - 360 g;
- morkos - 85 g;
- svogūnėlių svogūnėlių - 105 g;
- daržovių mišinys, kurį norite pasirinkti - pagal skonį;
- filtruotas vanduo - 2,1 litro;
- pipirai kvapniai (žirneliai) - 2-3 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapas - 1 vnt.
- akmens joduota druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- krapai ir petražolės (žalumynai) - pagal skonį.
Paruošimas
Kad sriuba pasidarytų ir skanu, kiaulienos geriau su kaulais. Prieš pradedant virti, mėsa nuplaunama, įpilama į indą vandeniu ir dedama ant kaitlentės plokštelių. Mėsos gabaliuką galima palikti visą ar nedelsiant pjaustyti į porcijas. Mes leidžiame turinį virti, visą laiką pašalindami susidariusią pututę iš sultinio paviršiaus. Kiauliena virta vidutiniškai apie pusantros valandos, bet geriau patikrinti šakute ar peiliu, perpumpuoti produktą ir įvertinti jo minkštumą.
Jei mėsa buvo virta visą gabalą, tada, kaip ir vištienos atveju, mes jį išardome į pluoštus arba supjaustome peiliu, pirmiausia nuimdami kaulus. Mes pridedame prie sriubos nuluptų ir supjaustytų bulvių arba kubelių. Svogūnus ir morkas sumaišykite su sviestu ir įpilkite į bulvių dešra su bulvių misu kartu su daržovių mišiniu. Kaip paskutinį kartą galite užšaldyti bulgarų pipirus ir cukinijas, taip pat naudoti kitas daržoves, tokias kaip žiediniai kopūstai ar brokoliai.