Šiandien mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti płafą namuose. Stebėdami paprastas rekomendacijas, galite mėgautis tikru Uzbeko pilafo skoniu su ėriena arba virti patiekalą su vištiena multivarke.
Kaip virti uzbekų pilį kazanoje?
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- riebaliniai riebalai - 150 g;
- kieti ryžiai - 1 kg;
- svogūnai - 350 g;
- morkos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- mažas karčiųjų pipirų dydis - 2 vnt .;
- česnakas - 2 galvutės;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- zira - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- džiovintos barberis - 1 šaukštas. šaukštas;
- druska;
Pateikimui:
- švieži pomidorai;
- salotos arba marinuoti svogūnai.
Paruošimas
Visų pirma, mes tinkamai paruošime visus komponentus, skirtus pilafui. Avinėlio minkštimas atskirtas nuo kaulų ir supjaustytas į mažus gabalėlius. Kaulai niekur neduoda, mums taip pat reikės. Mes pjaustome riebalus. Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusiau žiedais arba kubeliais, morkas sumaišykite su šiaudais ir pabarstykite šiek tiek cukraus. Mes išvalome česnakų galvutes, bet jų neišardykite, bet palikite juos sveikas.
Kazanėje mes užpilame daržovių aliejų, šilkite gerai ugnimi ir nulenkite riebalus. Kai jis keičia spalvą ir rudas, mes išimame ant plokštelės, o vietoj to mes dedame avienos kaulus. Mes jas palaikome verdančioje alyvoje tol, kol gaunamas tamsus rudas skaistalas ir mesti svogūnai. Kai jis paauksuotas, mes dedame avienos minkštimą ir jį kepkite. Labai rudos spalvos nepakanka stovėti ant ugnies aštuonias ar devynias minutes.
Dabar pridėkite paruoštą morką ir sumaišykite. Kai tik šiek tiek suminkštins, įpilkite virinto vandens. Reikia apie pusantro lito. Šildykite masę virimui, mesti česnakų galvutes ir iš anksto nuplaunamus karčių pipirai.
Ploto skonis tiesiogiai priklauso nuo ryžių kokybės. Dėl šio patiekalo jo kietos veislės yra tobulos. Idealus variantas yra ryžiai - "devzira", jis yra parduodamas už priimtiną kainą. Skalauti ryžių kupriną tinkamai keletą kartų prieš vandens skaidrumą ir užpilkite šiltu vandeniu trisdešimt minučių. Per šį laiką mėsa turės laiko pasiekti pageidaujamą pasirengimo laipsnį.
Pasibaigus laikui, paimkite česnako ir pipirų ankštų galvutes ant plokštelės ir įkiškite ryžius į katilą. Mes tolygiai paskirstome visame paviršiuje, bet nesimaišykite su likusiais komponentais, tai labai svarbu. Tiesiog glostydamas jo paviršių triukšmu, kartu mažindamas ugnies intensyvumą po katilu.
Kai pilvo paviršiuje nėra likusio skysčio, pabarstykite zirą, darykite griovelius ryžiuose ir padėkite česnako ir pipirų galus, kuriuos ištraukėme iš ploto.
Dabar uždarome katilą dangteliu, suvyniame dailylentę su kilpiniu rankšluosčiu ir dešimt minučių nunešame prie mažiausios šilumos.
Atsižvelgiant į pasirengimą, mes platiname kvepiančią pilį ant didelio indo, viršuje mes dedame galvijų česnaką ir pipirus centre, o šonuose galime surengti šviežių pomidorų, supjaustytų pjaustytieji lapais ir salotų ar marinuotų svogūnų puslendėmis.
Kaip keisti pūlą su vištiena daugialypėje?
Ingredientai:
- vištienos mėsa (minkštimas) - 0,6 kg;
- svogūnai - 310 g;
- morkos - 310 g;
- cukrus - pinch;
- augalinis aliejus - 110 ml;
- karštas vanduo - 750 ml;
- ilgi ryžiai - 500 g;
- česnakai - 1 maža galvutė;
- prieskonių pļavai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti daržoves. Mes išvalome ir supjaustome svogūnus su puselėmis ir morkų šiaudais. Mėsa supjaustoma smulkiais griežinėliais, o ryžių kupolas gerai nuplaunamas išvalyti vandenį.
Kaip multivarka, supilkite augalinį aliejų ir pasirinkite ekrano įrenginio režimą "kepimas" arba "kepimas". Įdėkite cukraus užpildytus morkų šiaudus, šiek tiek kepkite, sumaišykite ir pridėkite svogūnų. Mes suteikiame daržoves šiek tiek rudos spalvos,
Negalima maišyti dubenėlio multivark turinio, uždarykite dangtį, įjunkite prietaisą į "Plov" arba "Varka" ir pasirinkite keturiasdešimt minučių. Prieš dvidešimt minučių iki proceso pabaigos dangtį atidarome labai greitai, pridėkite visą viršutinių odelių nuluptą česnako galą, truputį panardydami į ryžius ir dar kartą uždarę prietaisą.
Pasibaigus laikui pabandykite Fig. Jei jis yra pasirengęs - galime patiekalą patiekti. Jei grūdai vis dar yra griežti, tada tą patį režimą mes laikysime dar dvidešimt minučių.