Koks skirtumas tarp tan ir ayran?

Ar manote, kad tan ir ayran yra tokio paties gėrimo? Iš tikrųjų iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad jie turi tą patį skonį. Tačiau iš tiesų yra skirtumų, ir mes aptarsime juos išsamiau.

Koks skirtumas tarp tan ir ayran?

Visų pirma, pažiūrėkime, ką daro airan ir tan. Tana ir ayranui naudojamas kitas raugas. Įdegio atveju tai yra matzoni , paruošta remiantis virinto pieno pagrindu ir dalyvaujant Bulgarijos bacilų ir pieno streptokokams. Ayranui mielės papildomos mielėmis kartu su tais pačiais streptokokais ir bulgarų lazda, o pienas nėra virintas.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad kartu su karvių, ožkų ir avių pienas, tiek gaminant ayraną, kaip ir įdegio atveju, taip pat naudojamas buivolų ir kupranugario produktas.

Ayran konsistencija gali būti pakankamai skysta arba stora. Tan visada yra skystis, dėl kurio dažnai į jį pridedamas paprastas arba mineralinis gazuotas vanduo. Taip pat atkreipiame dėmesį, kad tai dažniausiai papildo šviežia žolė , taip pat agurkai, druska ir kiti skoniai, kurie ayran atveju yra daug rečiau.

Kaip matote, egzistuoja skirtumai tarp tano ir ayrano, o tam tikrais atvejais jie yra labai reikšmingi. Pavyzdžiui, jei palyginsime raugą, pagamintą iš buivolių ar kupranugario pieno ir praskiestą sūdytuoju natrio vandeniu klasikiniu ayranu iš karvės pieno, jų skirtumas bus pastebimas tiek sudėties, tiek skonio.

Vis dėlto šiuo metu gamybai naudojamų čiobrelių ir ayranų gamyboje paprastai naudojamos panašios mišrios technologijos, kurios iš tikrųjų suteikia pagrindo manyti, kad jos yra susijusios ir vienodos skonio gėrimuose. Tie, kas nemano tan ir ayran, klasikine versija, pagaminta pagal visus tradicinius teisingos formulės reikalavimus ir yra patenkintas įsigytu produktu, tai jis mano. Ir įtikinti jį priešingai gali pasiūlyti tik išgirsti originalų produktą.

Kuris yra geriau - tan arba ayran?

Atsižvelgiant į gėrimus, negalima vienareikšmiškai pasakyti, kuris iš jų yra geresnis. Užkaukazijos gyventojai dažniau teikia pirmenybę Tanai, nes tai teritoriškai labiausiai paplitusi šiame regione. Ayran gimtinė yra laikoma Karačaju ir Balkariumi, todėl ant jo yra antrasis įdegis. Likusiai, kiekvienas pasirenka geriausią gėrimą sau, sutelkdamas dėmesį į jų skonio nuostatas.

Išnagrinėję šioje medžiagoje pateiktą informaciją, jūs dabar žinote, kaip įdegis skiriasi nuo ayrano, ir jūs galite padaryti tinkamą pasirinkimą naudai vienam iš gėrimų.