Grietinė yra viena iš geriausių namų kepimo pagrindų. Siūlome tokio pagrindo paruošimo pica ir pica variantus, taip pat rekomenduojame kefyro-grietinės tešlos kepimo receptą.
Grietinės tešla pyragui
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 320-350 g;
- grietinė - 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 55 g;
- granuliuotas cukrus - 15-45 g;
- druska - 5 g;
- soda - 0,25 šaukštelių;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Minkšto sviesto sviestą sumaišykite su maišytuvu su kiaušiniu, tada pridėkite cukraus, soda, kepimo miltelius ir grietinę ir vėl įvilkite. Tada pridėkite išsijungtus kviečių miltus ir minkykite gerai, kol gaunama minkšta, šiek tiek lipni tešla. Cukraus kiekis gali būti reguliuojamas priklausomai nuo to, ar reikia saldžios ar ne tešlos, tačiau sviestą galima gana sėkmingai pakeisti rafinuotais augalais.
Po to, kai tešla yra kambario temperatūroje po plėvele trisdešimt minučių nuo jo, gali būti suformuotas bet koks pyragas. Tai puikiai tinka bet kokiems produktams, netgi tiems, kuriems naudojama drėgnos įdaru.
Skrudinta tešla pica
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 320 g;
- grietinės riebalų kiekis 20 - 200 ml;
- dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- Sviestas - 60 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kvietinius miltus išpylime į dubenį su slide, iš viršaus mes formuojame tuščiavidurę, į kurią einame kiaušinius, įpilkite druskos, cukraus ir grietinės. Mes taip pat įdome minkštą sviestą ir mėsos tešlą. Tokio bandymo neatlikite per daug miltų. Taigi, tai, žinoma, bus patogiau dirbti, tačiau baigtos pica bus gana sausa. Geriau sutepti rankas su augaliniu aliejumi, šiuo atveju lengviau susidoroti su šiek tiek lipni tešlos konsistencija.
Kefyro-grietinės tešlos sausainių receptai
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 640 g;
- grietinė su riebalų kiekiu 20 - 100 ml;
- kefyras - 100 ml;
- dideli vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- sviestas arba margarinas kepimui - 180 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kiaušinio tryniai sumaišomi su minkštu sviestu ar margarinu, įpilama grietinė, kefyras, sumaišytas su soda ir druska, sijojami miltai ir pradedama tešla. Mes ją įvyniame į plėvelę ir įdėti į šaldytuvą bent valandą.
Po to, atšaldyta tešla suskirstyta į keturias arba penkias dalis, kiekviena iš jų yra plakana, supjaustyta su plakta baltymų ir cukraus. Jei pageidaujate, galite pabarstyti jų paviršių susmulkintomis riešutėmis, pjaustytais džiovintus vaisius arba saldainiais. Sulenkite tešlos ruloną, supjaustykite į fragmentus, įdėkite ant kepimo skardos pergamentu ir virkite 185 laipsnių kampu trisdešimt minučių.