Artinuko ar "žemės kriaušės" yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas pamatinis derlius, kuris gali tapti neatskiriama daugelio patiekalų dalimi ant jūsų stalo. Ir patiekalų iš šio daržovių įvairovė yra įspūdinga: tai yra salotos, riebalai ir džemas, ir netgi gruzdas iš Jeruzalės artišokų. Nuolat naudojant "Jeruzalės artišoką", iš žmogaus kūno išsiskiria toksinai, mažėja svoris, atkuriamos jėgos ir nuovargis, o apskritai organizmo būklė gerėja. Dėl šios naudingos daržovės sustiprėja organizmo imuninė sistema. Tai padeda užkirsti kelią širdies priepuoliui, insultui ir virškinimo trakto ligoms.
Jeruzalės artišokas savo gumbuose turi daug vitaminų ir mineralų (kalio, cinko, geležies, silicio). Be to, Jeruzalės artišokų gumbavais yra daug baltymų, cukraus, pektino medžiagų, organinių rūgščių ir ypač vertingo insulino polisacharido inulino darinio analogo, kuris naudoja gliukozę žmogaus organizme. Todėl Jeruzalės artišokams patartina valgyti žmones, sergančius diabetu.
Valgio metu grūdų gumbų minkštimas virtas, kepamas ir troškinamas. Artinuką taip pat galima sėkmingai kepti orkaitėje kaip savarankišką patiekalą ir papildyti daržovėmis, mėsos produktais ir sūriu. Taip pat galite rasti parduotuvėje traškučių ar šokoladinių vaisių iš Jeruzalės artišokų.
Kaip virti "Jeruzalės artišokus" namuose?
Ingredientai:
- šakniavaisio šakniavaisio masė 300-400 g;
- morkos šiek tiek daugiau nei vidutiniškai -1 vnt;
- raudona paprika - 1 vnt;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- švieži vyšnių pomidorai - 2 vnt.
- alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštus;
- žalumos ;
- malti juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas
Pirmasis mano šaknis ir morkos ir žievelės. Trys ant nedidelio patiekalo morkų ir šarminio artišoko, supjaustykite svogūną ir žalumyną. Mes išvalome raudonųjų bulgarų pipirų sėklas ir supjaustome juosteles. Agurkus galima nulupti ir supjaustyti į plonas plokštes. Vyšnių pomidorai supjaustyti smulkiais griežinėliais. Sudedamosios dalys yra sumaišytos, druskos pagal skonį ir užpilamos alyvuogių (saulėgrąžų) aliejumi. Jei pageidaujate, įpilkite juodųjų pipirų arba kitų kvapiųjų prieskonių.
Jeruzalės artišokai su morkomis
Ingredientai:
- Išgrynintas artišokas - 200 g;
- obuolių - 150 g;
- morkos - 100 g;
- grietinė - 40 g;
- druska, pipirai;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Apkepta obuolių supjaustoma juostelėmis. Morkos ir Jeruzalės artišokai išvalomi ir trinami ant stambios talpos. Visus ingredientus įdedame į salotų dubenį, sumaišykite su grietine, druska ir pipirais ir sumaišykite. Į viršų su šviežia žaluma. Papildykite šio salotinio skonį su pušies riešutais arba anakardinėmis riešutėmis.
Naudojant Jeruzalės artišoką galima gaminti įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, čia, pavyzdžiui, blynų, pagamintų iš Jeruzalės artišokų, yra labai maitinantis, skanus ir primenantis kažką draniki, bet su saldžiu skoniu.
Gruzdinukai iš Jeruzalės artišokų
Ingredientai:
- šakniavaisio 400-500 g masė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 3-4 šaukštus;
- druska - 0,5 šaukštai;
- soda - 0,5 šaukštai;
- stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
- juodoji pipirinė žemė;
- česnakai - 3-4 pleištai;
- koriandras - 0,5 šaukštai;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas
Mes išvalome Jeruzalės artišokus nuo žievelės ir tris ant trintuko arba sumalkykite maišytuve. Pridedame prie artišokų vieną kiaušinį, gruntinį kalendrą, juodųjų pipirų, smulkintą česnaką, druską ir gerai sumaišykite. Gazim soda su nedideliu kiekiu acto ir pridėkite prie gautos masės. Mielai sumaišykite miltus su storos grietinės konsistencija. Gerai šildomoje keptuvėje užpilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų ir paskleiskite šaukštą šaukštu ir kepkite iš abiejų pusių mažame ugnyje, kol pasidengs raudona pluta.