Mūsų protėviai ruošė mėsą ant karštų akmenų, be prieskonių su druska, pipirais ar žolelėmis. Ir nors seniausi gaminimo būdai atgauna savo jėgą šiuolaikinių virėjų, atsisakyti svarbiausios skanių patiekalų komponentų - pagardų - niekas nevyksta.
Šiame straipsnyje mes pasakysime jums, kaip paruošti marinatą kiaulienos kepsnys.
Paprastas skrudintos marinatas
Ingredientai:
- vyno actas - 1/3 amžiaus;
- kečupas - 1/4 prekė;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- Voskesteršyro padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1/2 šaukštai;
- pipirai - 1/3 šaukšto;
- garstyčių milteliai - 1/2 šaukštai;
- Džiovinti česnakai - 1/3 šaukštelio.
Paruošimas
Visi ingredientai yra sumaišyti ir trinamas su virinto marinatu prieš virinant. Gatavus kvapnius marinatus bus malonaus druskingo ir aštraus skonio, o mėsa suteiks auksinę plutą.
Azijos marinatas kepsnys
Ingredientai:
- padažas teriyaki - 1 prekė;
- sojos padažas - 2 daiktai;
- česnakai (smulkinti) - 1/2 šaukštai.
- žalieji svogūnai (kapotų) - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Visi padažo ingredientai yra sumaišyti ir mirkyti stručių bent 1 valandą. Jei nerandate padažo "teriyaki", galite padaryti jį sau, maišydami 5 šaukštus. šaukštai sojos padažu, 2 šaukštai. šaukštai medaus, 6 šaukštai. šaukštai ryžių vyno ir 1 valgomasis šaukštas. tarkuotu imbiero šaukštu.
Ananasų marinatas kiaulienos kepsnyse
Ingredientai:
- ananasas - 4 žiedai;
- sojos padažas - 1/3 amžiaus;
- medus - 1/3;
- vyno actas - 1/4 amžiuje;
- džiovintas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovinti česnakai - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Ananasų gabaliukai yra sumaišomi kartu su sojos padažu, medumi, actu ir prieskoniais. Kiaulienos kepsnius įpilame į marinatą ir palikite 3-5 valandas. Dėl ananasų ir medaus cukraus, kepsniai įsigys baudą karamelizuotą plutos ir ploną saldžių skonį. Tas pats marinatas gali būti naudojamas jautienos kepsnyse .