Konservuoti vaisiai arba "sausas džemas" - šis pavadinimas buvo gautas virškinant džiovintus vaisius ir uogas cukraus sirupe. Labai populiarus yra šokolado juodųjų dygliuotų vaisių, nes jie yra ne tik saldūs, bet ir vaistiniai.
Aronijos vaisiai, pagaminti iš namo - receptas
Ingredientai:
- kalnų pelenų uogos - 650 g;
- cukrus - 620 g;
- vanduo - 135 ml;
- citrinų rūgštis - 5 g.
Paruošimas
Pradėkite ruošdami pačias uogas, per kurias jos turėtų būti rūšiuojamos, pašalinus pažeistus, tada praplaukite ir pamerkite vieną dieną. Tokiu atveju mirkant reikia pakeisti vandenį.
Virkite bazinį cukraus sirupą, perkelkite uogas į jį ir kepkite apie valandą. Virimo pabaigoje užpilkite citrinų rūgštimi arba pridėkite natrio citrinos sultis iš pusės vaisiaus. Sujunkite uogas ant sieto ir palikite pusę dienos išpilti sirupą, tada paskleiskite kalnus pelenus ant vienodo paviršiaus. Vieną dieną sausas uogas vėdinamoje patalpoje, tada supilkite į cukrų ir įdėkite į stiklinę indą.
Žiurkėnų vaisiai iš aronijos žiemos džiovintuvuose
Sukcinuotų vaisių paruošimas yra ilgas procesas ir susideda iš kelių etapų. Prieš ruošiant sūrio vaisius iš aronijos, uogos mirkomos, o tada virtos sirupe. Paskutinis etapas - uogų džiovinimas. Šis procesas gali būti palengvintas džiovinant uogas specialiu džiovintuvu. Jei jos nėra, procedūrą galima pakartoti įprastoje orkaitėje.
Ingredientai:
- kalnų pelenų uogos - 980 g;
- cukrus - 290 g;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- miltelių cukrus - 135 g.
Paruošimas
Ištirpinkite limonadą, ištirpinkite tirpalą ir 3 minutes sumaišykite uogas. Blanšinės uogos išdžiūvusios ir išdžiovinamos viename sluoksnyje ant džiovinimo grotelių ir paliekamos pusę dienos.
Kai virti orkaitėje, iš anksto pašildykite iki 200 laipsnių ir supjaustykite pelėsių vaisius, sumaišytus su cukrumi. Kai sirupas pradeda virti, sumažinkite temperatūrą iki 60 laipsnių ir išdžiovinkite 45 minutes. Džiovintos uogos išimamos iš orkaitės ir natūraliai džiovinamos kambario temperatūroje.
Pabarstykite gatavu cukiniju cukrumi. Perkelkite į sandėlį, prieš išveždami sausas uogas į stiklo dirbinius. Ilgalaikiam saugojimui naudokite pergamentinį popierių.