Tešlos gamybai yra daugybė galimybių. Kiekviena šeimininkė turės savo mėgstamą, išbandytą receptą. Ypač sėkminga yra tešla, pagaminta nepermatoma. Toliau mes jums pasakysime, kaip tešlą įnešti į testą.
Kaip padaryti tešlą mielių tešlai?
Ingredientai:
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kvietiniai miltai - 1 kg;
- 72,5% riebumo sviestas - 100 g;
- vanduo 450 ml;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mes pradedame nuo tešlos paruošimo mielėms. Buteliuke supilkite vandenį maždaug 37 laipsnių temperatūroje, pridėkite mieles, cukrų ir apie 200 g miltų. Švelniai sumaišykite. Švelniai minkštame šaukštą su miltais, apvalkalu su medvilnine servetėle, kad opara nepateks į atmosferą, ir šilumą pašalinsime valandą. Sviestas pirmiausia ištirps ir atvės, tada sumaišykite jį su kiaušiniu. Po nurodyto laiko įmaišykite mišinį su kiaušiniu ir aliejumi, taip pat druska. Mažai pamažu pristatome likusią miltų dalį ir tada minkštame mielių tešloje ant stalo. Vėl pakartotinai grąžinkite į indus, padėkite ir palikite dar valandą. Po to sumaišykite dar kartą. Paruošta tešla nepermatoma lengvai atsilieka už stenochek reikmenimis.
Bandymo tešlos receptas
Ingredientai:
- kepimo miltai - 0,5 kg;
- augalinis aliejus be kvapo - 50 ml;
- pienas - 200 ml;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą mielių tešloje dubenyje, sumaišykite pusę pieno, pusę cukraus ir ½ puodelio išsijotų miltų bei sausų mielių. Visi ingredientai yra sumalti ir 60 minučių palikti šiltoje vietoje. Per šį laiką opara artės ir padidės 2 kartus. Likęs pienas yra šildomas iki 37-40 laipsnių, pridedama druska, sviestas ir švilpukas. Gautas mišinys supilamas į kempinę. Mes sulaužome kiaušinius. Baltymai gerokai nusidažyti iki sodrios putos ir įdėti į tešlą. Ir sumaišykite trynius su cukrumi, kuris liko.
Gautoji masė taip pat išpilama į likusias sudedamąsias dalis. Perpilkite tiesiai ant tešlos miltų ir gerai sumaišykite. Po to tešlą dedame ant stalo, apibarstume miltais ir kruopščiai suminkame dar 15 minučių, kartais išmaišydami miltus. Po to pakelkite atgal į talpyklą, uždenkite servetėlėmis ir palikite šiltoje vietoje 2 valandas. Po to tešla pyragams ant perlų padidės 2 kartus. Prieš pradėdami dirbti su jais, pirmiausia švelniai suminkite.
Kaip padaryti tešlą be mielių tešlos?
Ingredientai:
- miltai - 300 g;
- vanduo - apie 300 ml.
Paruošimas
Tešla be mielių yra paruošta keliais etapais: pirmąją dieną sumaišykite 1/3 porcijos miltų ir vandens. Dėl to yra masė, kurios konsistencija primena storą grietinę. Mes padengiame savo nepermatomą apmušalą ir padėkite jį šiltoje vietoje. Svarbu, kad tai be projektų. Gauti starteriai
Ir vėl uždengiame ir uždame šiltą vietą. Vėliau mūsų plokščių paviršiuje bus daug burbuliukų, kurie suformuos kažką panašaus į putų dangtelį. Vėlgi užpilkite likusius miltus ir supilkite vandenį. Vėlgi įkaitinkite. Opara bus paruošta, kai ji padvigubės. Mes ją padalyti per pusę. Mes įdedame pusę į stiklainį, uždarykite ją nailono dangteliu, sudėkite keletą skylių ir padėkite į šaldytuvą. Antroji gumos danga išleidžiama į apyvartą ir tešlą ruošiame ant jo.