Mėsos skonį, visų pirma, lemia tie priedai, kuriuos jūs pasirenkate papildyti, todėl protingai turėtų būti pasirinktas marinatas, atsižvelgiant ne tik į jūsų skonio, bet ir į mėsos rūšį, kurią jūs darote. Toliau kalbėsime apie tai, kaip mėsą kepti kepant orkaitėje.
Marinatas kiaulienos mėsai orkaitėje: kiauliena
Kiauliena, kaip ir vištiena, gerai derinama su įvairiais priedais. Jei norite gauti mielių skonį ir skonį lako cukraus glazūrai , atlikite žemiau pateiktą kepimo technologiją.
Ingredientai:
- burbulas - 55 ml;
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- pomidorų pasta - 10 g;
- rudasis cukrus - 5 g;
- sojos padažas - 20 ml;
- žvaigždutė;
- česnako skiltelė.
Paruošimas
Sumaišykite pirmuosius penkis ingredientus, kol cukraus kristalai ištirps. Pjaustyk česnaką su druska. Gauta pasta yra pridėta prie marinavimo mišinio. Suplakite pasirinktą mėsos gabalėlį su marškine su žvaigždute. Po nakties pradėkite kepti kiaulieną orkaitėje.
Marinatas mėsai orkaitėje: jautiena
Jautiena pati savaime yra skanus, kai tinkamai paruošta, todėl marinade skonį geriau neperdirpti, o mėsą "išgarinti" paliekant mažiausią svetimą skonį.
Ingredientai:
- česnakai - 8 dantys;
- Balzamiko actas - 45 ml;
- alyvuogių aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Supilkite apie tris arbatinius šaukštelius didelės druskos į stupą ir patrinkite juos česnako dantukais į pasta. Įpilkite šviežiai maltų pipirų ir gautą mišinį praskiedžiama balzamiko actu ir sviestu. Įmaišykite mėsą į paruoštą mišinį ir palikite valandą iki pusės dienos. Paruošti mėsą pagal marinatą krosnyje pagal gabalo dydį.
Kaip marinuoti mėsą prieš kepant orkaitėje su kivi?
Marinatas mėsai prieš kepant kiwi orkaitėje daro raumenų skaidulas pastebimai minkštesnes. Tiems, kurie nori gauti sultingą jautienos gabalėlį, rekomenduojame naudoti šį receptą.
Ingredientai:
- kivis - 4 vnt.
- vienos kalkės sultys;
- česnakai - 4 dantys;
- saujelė petražolių;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- Žemės kuminis - 3/4 šaukštai.
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- medus - 15 ml.
Paruošimas
Paspirkite kivių minkštimą kartu su česnako skiltelėmis. Sumaišykite gautas bulvių košeles su petražolėmis ir supjaustytais karšiais pipirais. Į marinatą įpilkite kmynų ir alyvuogių aliejaus, supilkite medų. Nepamirškite apie druskos. Palikite mėsą marinade pusantros valandos, bet ne ilgiau, kitaip gabalėlyje lašinama kepant.