Namų pagaminto pyrago skonis priklauso nuo kremo pasirinkimo įmirkymo. Vienas iš sudedamųjų dalių, dažniausiai naudojamų kremų gamybai, yra kondensuotas pienas . Suderinus jį su kitais ingredientais skirtingomis proporcijomis, mes kiekvieną kartą gauname naują skonį užpildo ir kaip gatavo tortą.
Mes siūlome kepinio su kondensuotu pienu ruošimo variantus, iš kurių galite pasirinkti sau tinkamiausią ir atitinkantį jūsų pageidavimus.
Garstyčios su kondensuotu pienu - receptas
Ingredientai:
- virtas sutirštintas pienas - 175 g;
- sviestas - 210 g;
- pienas - 500 ml;
- granuliuoti cukrus - 100-200 g;
- cukraus vanilinas - 15 g;
- Kvietiniai miltai - 120 g.
Paruošimas
Supilkite pieną į kepą ar puodą ir padėkite jį ant ugnies. Supilkite miltus ir tiesiai ant plokštelės, mišinio pagalba perpumpuokite masę iki vienodumo, esant minimaliam greičiui. Įmaišykite pieno ir miltų mišinį, kol jis susitraukia, tada išimkite iš plokštelės ir palikite šiek tiek šiltos. Kitas, pridėkite minkštą sviestą ir dar kartą švilpinkite masę, kad ji būtų grožėta. Dabar pridėkite cukraus ir vanilinio cukraus ir vėl įvilkite. Granuliuoto cukraus kiekis priklauso nuo pageidaujamo kremo saldumo ir dėl torto.
Paskutiniame riebalų paruošimo etape įpilkite virinto kondensuoto pieno ir vėl sumaišykite su maišytuvu. Taip pat nėra aiškių rekomendacijų dėl recepto. Galite padidinti arba sumažinti kondensuoto pieno kiekį, kad gautumėte kitokį grietinėlės skonio ir saldumo skonį.
Napoleono kremas su kondensuotu pienu ir sviestu
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 380 g;
- sviestas - 250 g;
- Vanilinas - pagal skonį.
Paruošimas
Labai dažnai tortas "Napoleonas" yra įmirkytas aliejaus kremu su kondensuotu pienu. Parengti tai nebus sunku. Pakanka tik iš anksto ištraukti sviestą iš šaldytuvo, leisti švelninti, sujungti su kondensuotu pienu, sezoną su vanilinu ir perpumpuoti masę maišytuvu, kol gaunamas purus ir homogeniškas konsistencija. Suslėgtas pienas šiuo atveju gali būti įprastas arba virintas.
Šis kremas su kondensuotu pienu idealiai tinka impregnavimui vaflinio pyrago .
Grietinė su kondensuotu pienu tortui
Ingredientai:
- grietinė 25% - 250 g;
- sviestas - 200 g;
- suskaidytas pienas - 210 g;
- graikiniai riešutai (pasirinktinai) - 75-100 g;
- vanilinis cukrus - 5 g.
Paruošimas
Gilumoje talpykloje mes sujungiame kondensuotą pieną ir minkštą kreminį aliejų ir pertraukiame jį maišytuvu, kol jis bus erdvus ir purus. Tada įpilkite grietinės, vanilinio cukraus ir vėl gerai įsiurbkite. Grietinėlė turi būti erdvi ir nereikalinga. Pabėgėlių pabaigoje pabarstykite graikinių riešutų branduolius, supjaustytus į trupinius, jei pageidaujate.
Varškės kremas su suslėgtu pienu sausainių pyragui
Ingredientai:
- varškė - 475 g;
- pienas - 360 ml;
- sviestas - 150 g;
- miltai - 175 g;
- išgarintas pienas - 210 g;
- kiaušiniai - 8 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- želatina - 30 g;
- vanilinis cukrus - 10 g;
Paruošimas
Pienas išpilamas į puodą, ištirpiname jame miltus, įdedame į ugnį ir šildome, sumaišydami iki storio, pašalinkite jį iš ugnies ir palikite jį atvėsti. Supjaustyti trynius su cukrumi, įdaryti tarkuotą per sietą arba sulaužyti
Mes sujungiame pieno ir varškės riebalų bazę, pridedame vanilinį cukrų ir vėl šiek tiek įveikiame. Dabar mes ištirpiname želatiną, iš anksto įmirkytą vandenyje, šiek tiek pašildydami vandenį, jį atvėsdami ir supilkite į kremą. Ten taip pat ir plakytus baltymus, iki tankių smailių, ir paskutinį kartą mes įveikėme visą šulinį.
Toks kremas pasirodo tankus, neįtikėtinai skanus ir idealiai tinka pyragams, preliminariai įmirkytoms sirupu.