Sbiten yra mūsų atsakymas į gintaro vyną . Senovėje jis buvo paruoštas kaip nealkoholinis atšilimas. Parduotos gatvėse, mugėse ir turguose. Gėrimai, pagaminti iš medaus, suteikia kūnui didelę naudą ir apsaugo nuo ligų. Sbiten suteikia jėgų, pagyvina ir nusiramina skruostus. Yra daug receptų šiam gėrimui, tačiau šiandien mes kalbėsime apie vienuolyną Sbit.
Kaip paruošti vienuolyną sbiten
Ingredientai:
- medus - 1 kg;
- vanduo - 3 l;
- apyniai - 2 šaukštai;
- stipri žalioji arbata - 0,5 stiklinės.
Paruošimas
Medus ištirpinamas vandenyje ir virinamas 3,5 valandas. Iš marlės mes platiname apynius, didelį virtą akmenį (tai yra būtina kaip apkrova), susiejaime jį su mazgu ir nuleiskime jį į keptuvę. Medus kartu su virintais apyniais dar valandą, stebėkite vandens lygį ir, jei reikia, įpilkite karšto vandens. Medus pašalinamas iš ugnies ir filtruojamas į medinę ar stiklo dirbinius. Tuo pačiu metu talpyklą reikia užpildyti visiškai. Mes paliekame indus šiltoje vietoje medaus fermentacijai. Paprastai fermentacija prasideda praėjus kelioms dienoms po virtos medaus virimo. Kai jis baigia klajoti (sustoja šnypštimas), supilkite į pusę puodelio pagamintos žaliosios arbatos. Mes keletą kartų filtruojame per tankų audinį ir mūsų vienuolinis sbiten yra paruoštas. Tačiau labiausiai skanus jis bus po metų, kai virti.
Monastiškos krevetės sbiteni
Ingredientai:
- medus - 150 g;
- cukrus - 100 g;
- vanduo - 2 l;
- Jonažolė (sausa žolė) - 3 šaukštai.
- gvazdikėliai - 2 vnt .;
- pipirai žirniai juodi - 6 vnt .;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- imbiero žemė - 0,25 šaukštai.
- mėtų - 2 arbatinius šaukštelius;
- čiobreliai - 0,5 šaukštai.
- kardamonas - 0,5 šaukšteliai;
- citrina - ½ vnt.
Paruošimas
Medus išauga stikline vandens ir virinama į puodą, pašalina putas, įpilama cukraus ir virinama, kol susidaro homogeninė masė. Likusiame vandenyje 20 minučių virkite prieskonius, tada išjunkite ugnį ir leiskite jam užgerti 15 minučių. Tada filtruokite sultinį, pridėkite medaus ir cukraus mišinį ir šildykite, bet neleiskite jam virti. Mes geriame tokį sbiteną tik karštai.
Vienuolynas šaltas sbiten
Ingredientai:
- vanduo - 1 l;
- medus - 250 g;
- apyniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskoniai.
Paruošimas
Į verdantį vandenį mes ištirpinama medus. Pridėti prieskonių cinamono, lauro lapų, kardamono, mėtų, pipirų, gvazdikėlių. Virinama vandeniu su medumi mažai ugnyje 3 valandas. Po to, kai sbiten atvės, filtruokite.