Dauguma namų šeimininkių žiemą saugo agurkus, nes tokios formos yra viena iš prioritetų. Tai palengvina tai, kad užkandžiai yra paklausūs žiemą savikrūvimui ir įvairiems patiekalams gaminti, taip pat jų materialiniam prieinamumui.
Rutulys žiemai iš agurkų
Jei ieškote ir pasirinkote pradinį derliaus pasirinkimą žiemai iš agurkų, geriausi receptai, pateikti medžiagoje, bus reali pagalba įmonės įgyvendinimui ir padės atnaujinti parduotuves skaniu nauju produktu.
- Praktiškai pritaikius patyrusių virėjų išbandytas idėjas, galite užsigerti salotų, lecho arba visiškai naujo klasikinio marinuotų ruošinių skonio forma.
- Agurkai gali būti fermentuoti skardinėse arba kadushki šaltu ar karštu būdu, gali būti konservuotos pomidorų pilant arba savo sultyse.
- Agurkai su korėjietišku skoniu ir morkomis bus stebėtinai aštrūs.
- Žiemą galima užšaldyti daržoves, išlaikant jų šviežią skonį.
Agurkai užšaldyti šaltą žiemą
Elementarioji receptas agurkams rauginti žiemai be terminio apdorojimo, daugkartinio pilstymo ir sterilizavimo sutaupys brangaus laiko ir suteiks skanų ruošinį, kurį galėsite patiekti tik kepta arba virtine bulve, prireikus pridėkite salotos, rassolnik ar medaus kepsnys.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- lapai krienų, serbentų, ąžuolo, vyšnios, skėčių skėčiai - pagal skonį;
- česnakai - 5 dantys;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska - 75 g.
Paruošimas
- Švariame sausame indelyje arba kadušku sudėkite žalumyną ir paruoškite agurkus.
- Ištirpinkite šaltuoju pavasariu arba vandens buteliuose, įpilkite sūrymo į stiklainį iki viršuje.
- Uždenkite konteinerius dangčiais ir paruoštus agurkus siunčiant šaltu keliu žiemai į rūsį, šaltą rūsį arba šaldytuvą.
Salotos žiemai - agurkai korėjiečių kalba
Kitas žiemos korėjiečių agurkų receptas bus malonus užkandžių gerbėjams su ostrinkoja. Rytietiškas gurmaniško skonio kiekis pasiekiamas panaudojant prieskonius iš Korėjos salotų ir įspūdingos česnako dalies. Dėl ryškios išvaizdos ir papildomo skonio Korėjos džemperis bus tarkuotų morkų.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- morkos - 500 g;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- aliejus - 0,5 puodelio;
- actas - 0,5 puodelio;
- česnakas - 2 galvutės;
- Korėjos prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 50 g.
Paruošimas
- Agurkai supjaustyti smulkiais gabalėliais, morkos sumalti, česnakai išspaudžiami per spaudą.
- Sumaišykite daržoves su marinatų sudedamosiomis dalimis, nusiųskite naktį naktį.
- Išdėstykite daug bankų, sterilizuokite 10-15 minučių.
- Kamštienos agurkai žiemai, pakuojami prieš vėsinimą.
Agurkai pomidorų sultyse žiemai
Neįprasti skanūs agurkai yra gauti pomidorų žiemą be sterilizacijos. Užpildo originalumas ne tik nedideliame tirpale išpilant daržoves su pomidorų įdaru. Galutinis rezultatas tuo pačiu metu yra ir išskirtinis užkandis, kuris gali būti tiekiamas į bet kokią antrojo patiekalą, ir pagrindas kepinti padažams, padažams, kad būtų pridedama prie karšto iš pirmojo.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- cukrus ir actas - po 0,5 stiklines;
- pomidorų sultys - 1 l;
- Laurynas, krapai, pipirų žirneliai - pagal skonį;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Supilkite į skardines skaldytus svogūnus, česnakus, žalius ir agurkus.
- Įpilkite daržoves su virtomis pomidorų sultimis.
- Po 15 minučių sultys nusausinamos, virinamos ir pakuojamos į talpyklą.
- Išleisk pomidorą, įpilkite druskos, cukraus, virkite, supilkite actu.
- Kietos pomidorų sultys trečią kartą užpilti agurkais.
- Bankai uždaromi ir pakuojami, kol jie yra atšaldyti.
Gruzijos agurkai žiemai
Kitas būdas gaminti agurkus, konservuotus žiemai su pomidorais, bus parodytas šiame recepte. Šių pomidorų užpildymas šiuo atveju papildytas apynių-saulės prieskoniais, suteikiančiais jam nepamirštamų gruzinų virtuvės patiekalų. Jei norite, karštųjų pipirų kiekį galite sumažinti arba visiškai pakeisti saldžiu papriku.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- pomidorai - 1,2 kg;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- cukrus - 8 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 150 ml;
- actas 100 ml;
- apyniai-suneli - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- raudona maltos paprikos - 4 šaukštai.
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Pomidorai sumalami kartu su česnaku, supilti į puodą.
- Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto ir prieskonių, virkite 10 minučių.
- Jie įdėti agurkas supjaustyti į mažus kubelius, virinama 7 minutes.
- Išdėstykite daug sterilių stiklainių.
- Kamštienos agurkai žiemai be sterilizavimo, pakuojami prieš vėsinimą.
Lecho su agurkais žiemai - receptas
Žiurkių agurkų konservavimas pagal šį receptą bus malonus lecho mėgėjams. Daržovės harmoningai papildo viena kitą ir sukuria puikų visų ruošinio parametrų, kurie ant bet kurios stalo bus ryškus be pagrindinių patiekalų. Švelnesnė ir labiau apetiška užkanda, jei naudosite raudoną ar geltoną papriką.
Ingredientai:
- agurkai - 3 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 600 g;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus - 10-12 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 100 ml;
- actas 100 ml;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Sumalinkite pomidorus ant keptuvės, supjaustykite supjaustytą papriką kubeliais.
- Į daržovių masę įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, česnako, virkite 15 minučių.
- Apskirkite agurkus, supjaustytus mažais kubeliais, supilkite actą ir 15 minučių paruošite parūšinį po dangčiu.
- Išdėstykite daug sterilių stiklainių, kamštinių agurkų žiemai, apvyniokite.
Agurkai su kečupu čili žiemai
Atlikusi šias rekomendacijas, bus galima paruošti agurkus žiemai traškiai, vidutiniškai sultingi, stebėtinai kvapnūs, su šviesia ostrinka. Vaisių pjaustymo būdas gali būti nustatomas pagal individualias nuostatas: daržoves galima supjaustyti į krepšius, supjaustyti skiltelėmis arba visiškai palikti nepažeistą.
Ingredientai:
- agurkai - 3 kg;
- vanduo - 1,3 l;
- kečupas čili - 300 g;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus - 1,5 puodeliai;
- Laurynas - 6 vnt.
- pipirų žirneliai - pagal skonį;
- actas - 1 puodelis;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Česnakai dedami ant skardinių dugno ir užpilti agurkais.
- Virinama vandeniu laurelės, pipirų, pridedant druskos, cukraus ir acto.
- Supilkite gautą padažo agurką, sterilizuokite stiklainius 15 minučių.
- Kamštiniai agurkai su čili žiemai , apvynioti.
Supjaustyti agurkai lenkų kalba žiemai
Žiemą supjaustyti agurkai pagal Lenkijos receptą gali būti pagaminti iš technologijos ar nenukrypstant nuo kitų šviežių žolelių, prieskonių, juodųjų pipirų ar pipirų mišinio. Bet kokia užkandžių versija pasižymi puikia skonio savybe ir puikiu saugumu bet kokiomis sąlygomis.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- cukrus - 100 g;
- aliejus - 0,5 puodelio;
- actas - 0,5 puodelio;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
- Agurkai supjaustomi išilginei daliai.
- Pridėti rutintą arba smulkiai pjaustytą česnaką, smulkintus petražoles, druską, cukrų, aliejų ir actą.
- Palikite svorį 3 valandoms.
- Išdėstykite agurkus marinatu ant bankų, sterilizuokite 10 minučių, kamščiu, apvyniokite.
Saldūs marinuoti agurkai žiemai
Jei klasikinės konservų versijos yra gana podnadoeli, naudokite žemiau pateiktas rekomendacijas ir paruoškite žiemai saldžius agurkus . Jūs būsite nustebinti maloniu užkandžių skoniu, nuostabiu kvapu ir pikantiškumu. Dėl aštrumo galite įdėti porą žiedų karšto pipirų į stiklainį.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- palieka krienus, serbentus, krapų skėčius, estragoną, laurus kvapnius ir juodieji pipirai - pagal skonį;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 150 g;
- citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 40 g.
Paruošimas
- Česnakai, žalumynai ir prieskoniai dedami ant skardinių dugno.
- Užpildykite konteinerius agurkais ir supilkite 20 minučių verdančiu vandeniu.
- Išpilkite infuziją į puodą ir 1 litre skysčio pridėkite nurodytą druskos, cukraus ir rūgšties kiekį.
- Virkite marinatą, įpilkite į indus.
- Agurkai kamštienos žiemai saldžiai traškūs, pasukite aukštyn kojom, šilumos išvyniokite prieš vėsinimą.
Skrudinkite agurkus žiemos indeliuose
Paprastas agurkų receptas, skirtas žiemai bankuose, leis jums gauti mėgstamą skonį ir užtikrins tinkamą jo laikymą net kambario sąlygomis. Iš pradžių daržoves galima fermentuoti į padažą ar kitą patogų konteinerį, tada nuplauti karštu vandeniu ir valcuoti, laikydamiesi pirmiau minėtų patarimų.
Ingredientai:
- agurkai - 3 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- lapai iš krienų, serbentų, krapų skėčiai, laurų, pipirų - pagal skonį;
- vanduo - 3 l;
- druska - 5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Tinkamame lėkštelyje sumaišykite agurkus, keiskite žalumynus, prieskonius ir supjaustytus česnakus.
- Palikite tuščią 3 dienas arba iki fermentacijos proceso pabaigos.
- Praskieskite rauginti kopūstais su verdančiu vandeniu, įdarykite į stiklainius.
- Sūrymas filtruojamas, virinamas ir supilamas į indus.
- Po 10 minučių iš baltojo baltyto skysčio nuleidžiamas, vėl virinamas ir išpilstomas į agurkus.
- Uždarykite indus, izoliuokite juos prieš atvėsinimą.
Agurkai savo sultyse - žiemos receptas
Skanūs agurkai savo sultyse žiemai bus labai skanu. Įpakavimui į bankus parenkami smulkūs, tvarkingos formos vaisiai, o jų neužpildymui naudojami netinkami, užaugę arba negražiai egzemplioriai, kurie prireikus nulupami, o prireikus sėklos taip pat išsaugomos.
Ingredientai:
- agurkai - 3,5 kg;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- krienų lapai, serbentai, krapų skėčiai, lauro, paprikos - pagal skonį;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Agurkai, skirti minkymui, dedami į tinkamą indą, papildytą žolelėmis ir česnakais.
- Didesni agurkai sumalami ant grotelių, sumaišomi su druska ir pasklinda vaisiais su žalumynais.
- Išspauskite indo turinį su priespauda, palikite 3 dienas.
- Perkelkite agurkus į stiklainius, supilkite sultis, laikykite šaltyje po plastikiniais dangteliais.
Kaip užšaldyti agurkus žiemai švieži?
Užšalę agurkai žiemai namuose leis jums ištisus metus mėgautis mėgstamų patiekalų skoniu su tinkamu produktu, kuris, tinkamai pritaikius, labai nesiskirs nuo šviežių žaliavų. Svarbi sąlyga yra švieži jauni vaisiai su vaisiaus minkštimu ir neišsivysčiusiomis sėklomis.
- Agurkai nuplauti ir išdžiovinti, kol paviršiuje dingsta drėgmė.
- Skaldykite daržoves skiltelėmis: kubeliais, puslankiais ar apskritimais.
- Supilkite gautą supjaustytą pakuotę ir išspauskite orą iki didžiausios.
- Išspausdinkite ruošinį į šaldiklį.
- Visų vaisių užšaldymas nerekomenduojamas, nes jų sulydymas bus labai sunkus.