Už intriguojančio pavadinimo "šalta virta kiauliena" yra visiškai pažįstama kepta vištienos filė, kuri kiekvienas iš mūsų be problemų ir gali greitai virti savo krosnyje. Paruošta namų kumpio filė yra puiki ir sveika alternatyva maisto produktui, puikiai tinka daržovėms ir grūdams, tampa visuotine papildoma diena ar vakarienė.
Virtos vištienos krūtinėlės receptas
Ingredientai:
- vištienos filė - 2 kg;
- česnako skiltelės - 5 vnt.
- grūdų garstyčios - 15 g;
- šviežias rozmarinas ir šalavijas;
- pusės citrinos sultys;
- didelis svogūnas;
- alyvuogių aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Patartina naktį, bet jūs taip pat galite už poros valandų iki paruošimo, patrinkite vištienos filė turtinga druskos ir šviežiai maltų pipirų. Pusvalandyje prieš kepinimą mes ištraukiame mėsą iš šaldytuvo, o tuo tarpu mes įsipareigojame mėsos pasta iš šviežių rozmarinų ir šalavijų lapų, citrinų sulčių ir česnako skiltelės. Gautas pastas tolygiai padengia filė iš visų pusių, o po to įpakuokite ją folijos lakštu.
Filė turi būti kepama įkaitintoje krosnyje iki 220 laipsnių 17 minučių, o po to dar pusvalandį 80 laipsnių kampu, tačiau jei nuspręsite virti kiaulienos vištienos krūtinėlę į multivarkerį, įjunkite "kepimas" 45 minutes arba pagal konkretaus prietaiso galingumą.
Virtos vištienos krūtinės folijoje
Ingredientai:
- vištienos filė - 1,2 kg;
- džiovinti svogūnai ir česnakai - 3 gramai;
- gruntinis kmynams - 3 g;
- džiovinti čili - 3 g;
- džiovintos paprikos - 5 g;
- oregano-2 g;
- augalinis aliejus - 25 ml.
Paruošimas
Prieš ruošiant virtą kiaulienos vištienos krūtinėlę, paimkite sausą prieskonių mišinį, skirtą trina mėsą. Norėdami jį paruošti, pakanka sumaišyti džiovintus svogūnus su česnakais, čili, paprika ir raudonėliais kartu, o tada prieskonius supilkite su aliejumi, kad susidarytumėte nuosėdų. Po to, kai išvalo paskutinį iš filmų ir venų, taip pat gausiai druskos valymo rezultatas turi būti kuo tolygiau pritaikytas vištienos krūtiniui. Prieš kepdami palikite viščiuką porą valandų šaldytuve, kiek įmanoma tolygiai marinuoti, tada supilkite filė su folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių 25 minučių. Pjaustyta filė turi būti visiškai atvėsinta prieš pjaustant.
Šaltai virta vištienos krūtinė namuose
Ingredientai:
- vištienos filė - 1 kg;
- medus - 140 g;
- apelsinų žievelė;
- oranžinė šviežia - 60 ml;
- obuolių sidro actas - 10 ml;
- Provanso žolės - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rozmarinas ir čiobreliai (švieži) - iki 5 g.
Paruošimas
Mes ruošiame medaus glazūrą, sumaišydami medaus, apelsinų sulčių ir agurkų kartu su obuolių sidro actu ir provanso vaistažolėmis. Dėl spalvos, įdaru maltinę papriką į apledą ir aromatu supjaustytus šviežius žolelius - rozmarinų ir čiobrelių. Išvalius viščiuką, nuplaukite ir išdžiovinkite, o tada patrinkite jį geru druskos čiurlenimu ir marinuoti pusę glazūros valandą ar dvi. Į kepimo skardą mes dedame ateityje virtą kiaulieną ir įdėti į orkaitę. Vištienos filė turi būti kepama pusvalandyje 190 laipsnių kampu, kas 5 minutes turi būti padengta papildomu sluoksniu medaus glazūra gražiosios plutos.
Šaltai virta vištienos krūtinė orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos filė - 2 kg;
- ūminis kečupas - 60 ml;
- medus - 60 ml;
- sviestas - 45 g;
- sojos padažas - 15 ml;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- džiovintas bazilikas - 3 g.
Paruošimas
Iš anksto nustatykite orkaitės temperatūrą iki 220 laipsnių. Ruošiame lengvą aštrų kichupo marinatą, medaus, lydytą sviestą, sojų ir susmulkintą česnaką su džiovintomis žolelėmis. Išjunkite virtą kiaulieną, marinuotą 2-6 valandų mišinyje, arba nedelsdami įkiškite į kepimo variklį ir virkite 20 minučių. Leisk atvėsti, o tada supjaustyti.