Ką reiškia "Churasco" padažas ir ar tai tikrai "McDonald's" naujovė? Apie tai mes kalbėsime šiandien ir pasiūlysime keletą tokių prieskonių receptų variantų.
Tiesą sakant, pirmas išsamus šio klausimo tyrimas aiškiai parodo, kad "Churasko" iš tikrųjų yra Brazilijos virtuvės patiekalas, kuris yra kepta mėsa su aštriais ir aštraus padažu. Tai yra išradingų virėjų padažas, o "McDonald's" patiekalų kūrėjai buvo naujo jų patiekalų papildymo pagrindu ir, atlikę tam tikrus jo receptūros patikslinimus, dabar siūlo savo lankytojams išgirsti naują skonį įprastų mėsainių ir ritinėlių su nauja "Churasco" padažu.
Kaip padaryti karštą Brazilijos churasko padažą - receptą
Šis receptas leis jums gauti tą patį Brazilijos padažą, kuriuo remiantis buvo išrastas populiarus "Churasco" iš "McDonald's".
Ingredientai:
- vidutinio dydžio kalkės - 1 vnt;
- česnako dantys - 2-3 vnt .;
- petražolės, bazilikas (žolės) - 1 krūtinė;
- čili žemės - 1 arbatinis šaukštelis;
- Žemės kumpis - 1/4 šaukštai;
- filtruotas vanduo - 185 ml;
- alyvuogių aliejus - 110 ml;
- druskos akmuo - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- paprikos raudona žeme - 2 šaukštai;
- pipirinė žemė juoda - 1 arbatinis šaukštelis;
- raudonasis vynas - 35 ml;
- acto vynas arba obuolys - 35 ml.
Paruošimas
"Churasko" mėsos autentiško padažo dalis yra kalkių vaisiai, čili ir raudonasis vynas. Likusius ingredientus, ypač žalius ir prieskonius, galėsite pakeisti kiti, kurie tau patiks.
Padažai gaminame želdinius su jaunais stiebais ir švelniais lapais. Mes nuplaukime filialus, važiuodami šaltu vandeniu, šiek tiek išdžiovinkite ir mažu peiliu pjauname. Mes taip pat valyti česnakines gvazdikutes skiaute, sumaišykite jas su kapotų žolelių, užpilkite obuolių ar vyno actu, skonio sultys ir įpilkite pipirų pagrindo čili. Maišykite ingredientus ir palikite trisdešimt minučių.
Kitame žingsnyje perkelkite dabartinę aromatinę masę į maišytuvo indą, įpilkite raudonojo paprikos ir juodųjų pipirų, įpilkite vandens ir alyvuogių aliejaus, įpilkite druskos į padažo ingredientus, sekite kmynų sėklomis ir per 20 sekundžių sušukite dideliu greičiu. Dabar supilkite vyną, sumaišykite padažą, supilkite į puodą ar indelį ir šiek tiek užvirkite šaldytuvo lentynoje.
Kaip padaryti Brazilijos čarasko padažą - receptas, kaip "McDonald's"
Tikslios naujo "Charusco" padažo recepto proporcijos gamintojos neatskleidžia. Tačiau žinoma, kad pomidorų tyrės ir gliukozės-vaisių sirupas buvo pridėti prie originalaus chorasko mėsos padažo. Atsižvelgiant į tai, kad "McDonald's" padažas gali tęstis pakankamai ilgai, galima tik spėti, ką šiuo metu yra kiti priedai, greičiausiai konservantai. Žemiau esančiame recepte mes valdysime be jų, o fruktozės gliukozės sirupas pakeičiamas cukrumi. Pikantiškumas ir ryškumas gali būti pritaikyti pagal jūsų skonį, sumažinant arba padidinant pipirų ir prieskonių kiekį. Galbūt padažo skonis pagal receptą bus šiek tiek kitoks, bet ne mažiau įdomus ir šimtas procentų nekenksmingas.
Ingredientai:
- kalkių sultys - 40 ml;
- pomidorų tyrės - 45 g;
- česnako dantys - 2-3 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 20 g;
- čili žemės - 1 arbatinis šaukštelis;
- Muskeletas, koriandras ir žemuogių kmynai - už mažą žiupsną;
- filtruotas vanduo - 190 ml;
- alyvuogių aliejus - 110 ml;
- druskos akmuo - 10 g;
- paprikos raudona žeme - 2 šaukštai;
- pipirinė žemė juoda - 1 arbatinis šaukštelis;
- acto vynas arba obuolys - 15 ml.
Paruošimas
Mažai susmulkinkite šviežią žalumyną ir česnaką, supjaustykite masės gabaliuką, sumaišykite laimų sultis, pomidorų tyrę, actą, vandenį, granuliuotą cukrų ir druską ir sumaišykite maišytuvą su maksimaliu vienodumu. Šlifavimo procese pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, sezono padažas su muskatu, kalendra ir kmynų, taip pat pridėti maltų pipirų ir paprikos. Duokite padažą apie trisdešimt minučių, kad galėtumėte pagardyti ir galėtumėte pabandyti.