Netgi tokia paprasta kepimo kaip kopūstų pyragas daug interpretacijų, kurios labai skiriasi dėl virimo technologijos ir galutinio rezultato. Papildydami pagrindinę pildymo sudedamąją dalį su mėsa, žuvimi, sūriu, kiaušiniais ar kitais produktais, visada galėsite mėgautis gurmanų skoniu.
Kaip kepti kopūstų pyragą?
Kopūstų pyragas gali būti pagaminti iš mielių, šviežios, pūkinės ar skystos tešlos, papildančios jį skaniu įdaru.
- Kopūstai retai naudojami žaliavoje ir dažnai iš anksto dedami į aliejų.
- Kepenų kopūstai gali būti papildyti kepti svogūnai, morkos, grybai, smulkinta mėsa, rūkyti produktai, žuvis, virti kiaušiniai, sūris.
- Keptuvė su kopūstu gali būti atidaryta arba uždaryta, įdedant užpildą tarp dviejų sluoksnių tešlos.
Pilamas kopūstų pyragas
Greitas, įperkamų namų šeimininkių apetitingo naminių pyraginių variantų variantas yra jogurto kopūstinis pyragas iš paprasto piltinio bandymo. Įdėklai gali būti glaustai rauginti kopūstai su tarkuotomis morkomis ir svogūnais arba daugiasluoksniu įdaru, pridedant kitų svarbių ingredientų pagal jūsų skonį ir pasirinkimą.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 250 g;
- kepimo milteliai - 15 g;
- kopūstai - 400 g;
- morkos ir svogūnai - po 40 g;
- druska, pipirai, prieskoniai, žolės.
Paruošimas
- Laukite svogūną ir morkas.
- Įtraukite susmulkintus kopūstai, sezono, švelniai 10 minučių.
- Išplakite kiaušinius ir druską.
- Maišykite kefyru ir miltus kepimo milteliais.
- Pusė tešlos pilama į formą, paskleiskite užpildą ir užpilkite visa kita tešla.
- 40 minučių 180 laipsnių kepkite piltuvą su kopūstais.
Pyragai su kopūstais iš mielių tešlos
Jei yra noras gauti daugiau rausvos kepimo, tada geriau kepti tešlą pyragui su kopūstais ant mielių. Toks klestėjimo pagrindas negali būti vadinamas greitai: užtepamas laikas minkyti, senėti ir artėti. Tačiau iš to gautos sumos kompensuoja visas laikino ir darbo sąnaudas, dėl puikios skonio patiekalo.
Ingredientai:
- pienas - 300 ml;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- miltai - 450 g ir 6 šaukštai. šaukštai;
- šviežios mielės - 30 g;
- cukrus - 80 g;
- aliejus - 130 ml;
- kopūstai - 1 kg;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sumaišykite šiltą pieną, cukrų, mieles ir 6 šaukštai miltų, palikite karštyje 30 minučių.
- Įdėkite kiaušinius, sumuštus druska, 2 kiaušinius, sviestą ir likusius miltus, minkykite tešlą.
- Palikite vienkartinį dubenį šilumai 40-50 minučių.
- Laukite svogūną ir morkas.
- Įpilkite kopūstų, pagardų, daržovių virkite 10 minučių po dangteliu.
- Išmaišykite virtus ir kapotus 4 kiaušinius ir žalius.
- Tešlą padalinkite į 2 dalis, paskirstykite vieną į formą, paskleiskite užpildą.
- Iš likusios tešlos išdėstytos juostos iš viršaus.
- Tepkite mielių pyragą su kopūstų tryniu, kepkite, kol nusišluosite 180 laipsnių.
Pyra su skrebučiais - receptas
Ypač skonį turtinga yra pyragas su raugstėmis. Jei runkelis yra per rūgštus, jis derinamas su šviežiais daržovėmis arba tiesiog plaunamas po vandens srovę ir atsargiai išspaudžiamas. Fermentuoto produkto terminis apdorojimas priklausys nuo pradinio kietumo ir norimo galutinio minkštumo.
Ingredientai:
- grietinė - 150 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 180 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- druska ir cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kopūstai - 500 g;
- aliejus.
Paruošimas
- Tarkime, kad kopūstai iki minkštos.
- Supjaustykite druska ir cukraus kiaušiniai su grietine ir miltais.
- Paprikuokite kopūstų formą ir supilkite tešlą.
- Keptą pyragą su skruzdžių padažu 30 minučių 180 laipsnių.
Pyragai su kopūstais ir mėsa
Malonu su nuostabiu gausu skoniu ir išskirtiniu kvapo pyragu su kopūstais ir malta mėsa, kuri gali būti jautiena, kiauliena, vištiena arba mišri. Grietinėlė, naudojama pilti, gali būti pakeista vidutinio riebumo grietine ir kietu minkštu sūriu, perduodant jį per keptuvę.
Ingredientai:
- grietinėlė - 200 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 200 g;
- sviestas - 100 g;
- kopūstai - 400 g;
- miltai - 400 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grietinė - 60 g;
- minkštas sūris - 70 g;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Aliejus sumalamas miltais.
- Įpilkite druskos ir grietinės, mėsinkite tešlą, paskirstykite ją pelėsiais.
- Apkepinkite svogūną su malta mėsa.
- Įpilkite kopūstų, sezono, džiovinkite 10 minučių, išplaukite ant tešlos.
- Sumaišykite kiaušinius su grietine, sezamą, sumaišykite sūrį, supilkite į užpildą.
- 40 minučių 180 laipsnių kepkite pyragą su kopūstais ir malta mėsa.
Pyragai su kopūstais ir žuvimi
Šis pyragas receptas maisto mėgėjams su žuvimi. Tušti kopūstai šiuo atveju papildo konservuotu maistu, kuris sumaišomas su šakute, bet jei norima, galite pridėti patyrusią ir žaliavinę žuvų filė. Praturtinkite ir atnaujinkite produkto skonį, pridėtą prie smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų žalumynų.
Ingredientai:
- pienas - 250 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 480 g;
- sausos mielės - 5 g;
- cukrus - 10 g;
- aliejus - 70 ml;
- kopūstai - 700 g;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- konservai - 1 can;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Šiltame piene ištirpintos mielės ir cukrus.
- Po 10 minučių įpilkite kiaušinio, druskos, aliejaus ir miltų, sumaišykite, palikite šilumą valandą.
- Skrudinkite svogūnus su morkomis.
- Įpilkite kopūstų, sezono, troškinkite 10 minučių.
- Pusė tešlos išdėstyta pelėsiais, supilamas užpildas, padengtas antru tešlos sluoksniu.
- Tepkite pyragą su kopūstu ir konservuotu žuvų kiaušiniu, kepkite 180 laipsnių kampu.
Pyragai su kopūstais ir grybais
Kitas paprastas ir greitas receptas pyragui su kopūstų įdaru bus pateiktas vėliau. Šiuo atveju skonio paletė papildoma prieskoniais grybais, pridėtais prie užpildymo. Jie iš anksto kepti, įpilant svogūnų ir pagardų, ir tada sumaišykite su susmulkinta iki pusgaminio kopūstų.
Ingredientai:
- majonezas - 250 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 200 g;
- kepimo milteliai - 20 g;
- kopūstai - 900 g;
- grybai - 300 g;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 10 g;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Kopūstai, troškinti su morkomis aliejuje, pridedant druskos, pipirų ir makaronų.
- Skrudinkite grybus, sumaišykite kopūstus.
- Maišykite su druskos ir majonezo kiaušiniais, įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Supilkite pusę tešlos į formą, supilkite užpildą viršuje, užpilkite likusią tešlos dalį.
- Kepkite pyragą su šviežiais kopūstais orkaitėje 50 minučių 180 laipsnių kampu.
Pyragai su kopūstu ir sūriu
Kepurėlių su kopūstų ir sūriu receptas leis jums įvertinti neįtikėtinai subtilų kreminį skonį ir subtilus gatavo rudi produkto kvapą. Tešla gali būti paruošta bet kokiomis mielėmis ar smėliu, naudojant patikrintą technologiją, išpjautą ar naudoti šias proporcijas.
Ingredientai:
- pienas - 250 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 480 g;
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 30 g;
- sviestas - 150 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- kopūstai - 500 g;
- sūris - 50 g;
- druskos trynys.
Paruošimas
- Šiltame piene įpilkite cukraus, mielių, daržovių ir 50 g sviesto.
- Sumaišykite kiaušinį, druską ir miltus, palikite vienkartinį požiūrį.
- Leisti kopūstai leidžiama, įpilant 0,5 puodelio vandens, kol jis išgarinamas.
- Įpilkite aliejaus ir druskos, troškinkite iki minkštos, sutrukdykite virtomis ir tarkuoto kiaušinio.
- Pusė tešlos, įdėtos į formą, yra kopūstai, tarkuotas sūris, padengtas antruoju sluoksniu.
- Sutepkite produktą su tryniu ir kepkite, kol prakaito 190 laipsnių kampu.
Keptuvėlis su kopūstais ant keptuvės
Subtilus pyragas su pekinese kopūstais galima virti keptuvėje tik 20 minučių. Jei norima, kopūstų pjaustymą galima papildyti tarkiu morku, smulkintą svogūną ir tešla pridėti šiek tiek kapotų žalumynų. Terminio apdorojimo metu svarbu išlaikyti minimalią šilumą.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 100 g;
- grietinė - 60 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- aliejus - 40 ml;
- kopūstai Pekinas - 400 g;
- druska
Paruošimas
- Rupinti kopūstai, minkyti rankomis su druska, paskleisti šildomame indelyje su sviestu.
- Supjaustykite kiaušinį druskos ir grietine, sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir supilkite į kopūstą.
- 15 minutes kepkite pyragą ramiu gaisro dangteliu, tada pasukite plokštelę kitoje pusėje.
Pyragai su kopūstine iš lukšto konditerijos
Galite sutaupyti laiko paruoštą pyragą su kopūstų iš paruoštos tešlos. Paruoškite reikės tik įdaro, o miltų bazė bus atšildyta. Iš troškintų kopūstų galite įdaryti smulkiai pjaustytus žalius svogūnus arba keptas medžioklės dešras, kuris papildys indą neįtikėtinu skoniu.
Ingredientai:
- tešlos padažas - 900 g;
- miltai - 50 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- aliejus - 70 g;
- kopūstai - 800 g;
- druska, cukrus, pipirai, žalumynai.
Paruošimas
- Kopūstai supjaustyti, kepti aliejuje, įpilant druskos, cukraus ir pipirų.
- Įmaišykite virtus ir kapotus kiaušinius, žalius.
- Išskleiskite 2 sluoksnius tešlos, supilkite tarp jų, supilkite kraštus, viršuje padarykite kelis pjūvius.
- Kepkite produktą 200 laipsnių 30 minučių.
Lazy pyragas su kopūstais
Keptuvėje paruoškite greitai pyragą su kopūstais , ir jūs galite be pirmojo daržovių gesinti. Norėdami tai padaryti, naudokite jauną šakę arba paskleiskite ją šiaudais kiek įmanoma plonesnė, tada papildomai suminkite. Negalima netvarka su bandymu: jums tiesiog reikia sumaišyti maišytuvą su tinkamais ingredientais.
Ingredientai:
- miltai - 7 šaukštai. šaukštai;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kopūstai - 0,5 kg;
- margarinas - 125 g.
Paruošimas
- Supjaustykite kopūstus, supilkite į pelėsių ir supilkite ištirpusią margariną.
- Sumaišykite kiaušinius su druska, majonezu, grietine, šveisti.
- Įpilkite miltų, kepimo miltelių, supilkite į pelėsių.
- Tortą kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu.
Pyragai su kopūstais daugiakryptėje
Skanus, aromatinis ir maistingas kopūstų pyragas multivarke galima kepti pagal tokį receptą. Šiuo atveju į užpildą dedama dešra, kurią, jei pageidaujama, gali pakeisti rūkyta vištiena, kepta smulkinta mėsa arba virti kiaušiniai su žaliu svogūnu. Ne per daug sudėtis bus šviežios žolės.
Ingredientai:
- miltai - 180 g;
- sviestas - 100 g;
- grietinė - 250 g;
- cukrus ir druska - pagal skonį;
- kepimo milteliai - 10 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kopūstai - 400 g;
- dešra - 100 g;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimas
- Kopūstus smulkiai supjausto ir trinamas su druska.
- Kiaušinius supjaustykite druska, cukrus ir grietinė.
- Įpilkite lydyto sviesto, miltų, kepimo miltelių, sumaišykite.
- Supilkite pusę tešlos į alyvuotą dubenėlį.
- Išspauskite sultys iš kopūstų, sumaišykite su pjaustyta dešra, paskleidžiama iš viršaus.
- Įpilkite likusią tešlos dalį ir kepkite ant "Kepkite" 1 valandą.