"Lecho" baklažanų, virtų žiemai - tradicinis vengrų patiekalas, kuris yra daržovių užkandis, puikiai papildantis net šventinį stalą. Tai bus kaip jūsų šeimos nariai ir svečiai. Šis kvepiantis, naudingas ir subtilus užkandis yra tinkamas bet kuriuo metų laiku. Dabar, kai ruduo yra daržovių sezonas gatvėje, atėjo laikas parengti tokį renginį. Sužinokime keletą paprastų receptų kepimui lecho iš baklažanų.
Receptas lecho su baklažanais
Ingredientai:
- cukrus - 1 prekė;
- prinokę pomidorai - 2 kg;
- paprika raudona bulgarų - 1 kg;
- lemputė - 8 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 daiktai;
- baklažanas - 4 kg;
- česnakai - 8 denticles;
- actas - 0,5 daiktai;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi, paruoškite šį užkandį, visų pirma paruoškite visas sudedamąsias dalis. Baklažanai kruopščiai nuplauti, nušluostyti rankšluosčiu ir supjaustyti smulkiais kubeliais. Pomidorai supjaustyti per mėsmalę, morkos nulupamos ir trys ant keptuvės. Apdorojama bulgarų pipirai, išimami sėklos ir supjaustome į mažus kvadratus, o svogūnai susmulkinami puskupiniais. Česnakai smulkiai pjaustomi peiliu, o ne spaudžiami per spaudą.
Dabar pridėkite visas sudedamąsias dalis į didelę puodą, pridėkite alyvą ir actą. Mes įdėjome indus su daržovėmis ant ugnies, virkite apie valandą, tada karštoje formoje įdėdami juos į sterilius indelius, supilkite juos ir apvyniokite, kol jie atvės. Gatavi baklažanų ir pomidorų lecho laikomi rūsyje visą žiemą.
Lecho naminis su baklažanais
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- lemputė - 2 vienetai;
- prinokę pomidorai - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- saldus bulgarų pipirai - 3 vnt.
- prieskoniai.
Paruošimas
Iš anksto paruoškite visas sudedamąsias dalis. Taigi, pipiras yra perdirbamas, išimamas sėklos, skalaujamos ir supjaustomos dideliais kubeliais. Pomidorai supjaustyti pusiau, supjaustyti vieną dalį kubeliais, o iš kitos - išspausti pomidorų sultis į dubenį. Svogūnai valomi, susmulkinti plonais šiaudais. Kruopščiai supjaustykite baklažanus ant baklažano ir supjaustykite į tinkamo dydžio kubelius. Keptuve užpilkite šiek tiek aliejaus, pašildykite, supjaukite baklažanus ir kepkite juos vidutine karščiu 10 minučių. Tada pridėkite svogūną ir maišant, praeikime dar 10 minučių. Tada mesti pipirus, toliau virti, maišant, kol daržovių minkštumas.
Toliau mes sumažiname ugnį iki silpnumo, padėkite pomidorų minkštimą į keptuvę ir spaudžiame česnaką. Visi sumaišyti, dengti dangteliu ir troškinti tiksliai 15 minučių. Po kurio laiko kruopščiai užpilkite pomidorų sultis ir kepkite dar 15 minučių. Po to supilkite lechą į švarias talpas ir uždarykite dangčiais.
Lecho su baklažanais ir pipirais
Ingredientai:
- baklažanai - 7 vnt.
- Bulgarų pipirai - 7 vnt.
- lemputė - 1 dalis;
- pomidorų sultys - 1,5 l;
- cukinijos - 3 vnt.
- augalinis aliejus - 1 prekė;
- cukrus - 1 prekė;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Baklažanai ir cukinijos nuplaunami, supjaustyti uodegą, supjaustyti per pusę, įdėti į sūdytą vandenį ir palikti 20 minučių atsikratyti karstumo. Po to mes juos pašaliname, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu ir
Puodelyje užpilkite pomidorų sultis , įpilkite saulėgrąžų aliejaus, išpilkite cukrų, druską ir pridėkite acto. Padarykite marinatą iki virimo, tada išsikelkite baklažaną, svogūną ir bulgarų pipirus. Uždenkite dangteliu dangteliu ir virkite apie 20 minučių. Stiklinės indelės kruopščiai nuplaunamos, sterilizuojamos orkaitėje, įpilamos karšto lecho iš baklažanų ir cukinijų į indelius ir padengtos kaprono dangteliu.