Jei esate mėgstantis žuvį ir malonu jį virti namuose, tada jus domina, kaip paruošti baliką iš labai smulkios šamai, o tai pasirodo esanti gana patenkinama. Paruoštą baliką ilgą laiką galima laikyti šaldytuve, ir jis visada padės jums, jei atvyks netikėti svečiai.
Balikas iš šamų - receptas
Prieš pradėdami gaminti baliką iš šamo, jums reikia pasirinkti gerą žuvį, tai priklauso nuo to, nuo kokio galutinio rezultato. Šamai turėtų būti švieži ir storiausi, nuo to, ką galite rasti.
Paimkite pasirinktą skerdeną, nuimkite odą nuo jos, pašalinkite pilvą ir šonkaulius. Turėtumėte turėti tik filė sūdymui. Iškirpti jį į gabalus. Į indų apačioje, kurioje jūs druskos žuvų (geriau imtis stiklo ar emalio indai), užpilkite druska, supjaustykite filė viršuje, tada vėl druskos ir vėl filė. Strand sluoksnius taip, kol žuvis bus baigta.
Uždenkite indus dangteliu ir įdėkite į šaldytuvą 3 dienas. Tada nuimkite žuvis, nuplaukite ir pakabinkite gerai vėdinamoje vietoje. Palikite 3-4 dienas, tačiau įsitikinkite, kad filė nėra išdžiūvusi. Kai žuvis vaškuos, supuoskite ją į foliją ir leiskite jai gulėti vėsioje vietoje 3 dienas.
Po to supjaustykite filė plonais griežinėliais ir elkitės su savimi.
Balikas nuo šamo
Ruošdami šį receptą žuvis užtruks mažiau laiko, tačiau skonis bus toks pat skanus.
Padarykite šamą, kad liktų viena filė. Supjaustykite gabalėliais, 5-6 cm storio ir praskalauti. Užmaukite filė į marinuojančią indą, kad gabalai gerai susimaišytų ir viršuje su dideliu druska. Jei reikia, užpilkite antrą žuvų sluoksnį ant viršaus ir pabarstykite druska.
Įdėkite indą į 2 dienas šaldytuve, tada pašalinkite žuvį, nuplaukite ir pakabinkite gabalėlius vėsioje vietoje kelias dienas. Po šio laiko jūsų balikas bus pasirengęs.