Tradiciškai mėsos šaukštas kebabas yra paruoštas, tačiau daugelis šio patiekalo receptų iš kitų produktų yra žinomi: žuvis, grybai, daržovės. Vienas iš labiausiai skanių grilio skumbrių kepsnių, šio patiekalo receptas yra paprastas, o skonis įspūdį patys reikliausių gurmanų.
Pirma, mes jums pasakysime, kaip į grilį grieziuoti šašlykinį kepinti skumbres. Kadangi žuvys marinuoja greitai, jūs negalite to palikti nakčiai, pakanka pora valandų.
Marinuem sausam
Paprasčiausias būdas gauti skonį ir pikantišką šašlykinį kepsnį iš skumbrės yra marinatas iš druskos ir prieskonių.
Ingredientai:
- skumbrė be migdolų - 1,5 kg;
- druska - 1 maža sauja;
- kalendra (sėklos) - 2 arbatinius šaukštelius;
- pankolių sėklose - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- gvazdikėlių - 5-6 žiedynai;
- juodieji pipirai ir kvapieji - 12 žirnių;
- augalinis aliejus - 2-4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Žuvies skerdenos turėtų būti švelniai ir kruopščiai plaunami po tekančiu vandeniu, tada juos supjaustome skiltelėmis - maždaug 3 pirštų storis. Skiedinyje mes išmaišome visas prieskonius su druska ir augaliniu aliejumi, kad gautume gana vienodą audeklą. Užpilkite šį žuvies gabalėlį, tada sandariai įdėkite į emalį ar stiklinę indą. Po pusantros valandos mes įdedame žuvis ant riebalų grotelių ir šonines kebabus paruošti 7-10 minučių (priklausomai nuo gabalų storio) iš abiejų pusių.
Medus marinatas
Keista, labai skanus žuvų ir medaus derinys, ypač jei jūs pridėsite mažai balzamiko acto marinade.
Ingredientai:
- svogūnas - 2 vnt .;
- skumbrės skerdenos - 4 vnt.
- Balzamino actas - 60 ml;
- Gali medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- paprika kvepianti žeme - 1/3 šaukšto;
- gvazdikėlių - 3-4 žiedynai.
Paruošimas
Skiedinyje sumalkite pipirus ir gvazdikus, įpilkite medaus ir acto. Kruopščiai sumaišykite. Supjaustytos žuvies skerdenos: atskiros
Toliau mes jums pasakysime, kaip iš skumbrės užkepti grilio šašliuko kebabą. Jūs galite tiesiog uždėti žuvis ant grotelių ir virti pagal dangtį, o jūs galite jį apvynioti folijoje ir kepti ant medžio anglis arba ant grotelių. Svarbiausia prisiminti, kad žuvis virti greitai, neperdeginkite: 10 minučių maksimaliai iš abiejų pusių. Geriausia iš skumbrės skirto šašliuko su citrina arba kalkėmis, šviežios daržovės ar daržovių salotos, taip pat daug žalumynų.