Šiek tiek kramtomojo skonio, neįprastai kvapnios uogos - juodųjų serbentų, yra rekordas (lyginant su kitomis vasaros uogomis) vitamino C kiekiu. Be to, serbentų sudėtyje yra geležies, kalio, jodo, magnio ir mangano kiekis. Akivaizdu, kad norint išsaugoti maksimalų vitaminų ir mikroelementų kiekį, pageidautina iš nerūdijančio pluošto pagaminti kompaktą iš juodųjų serbentų. Tai labai lengva padaryti.
Paruoškite bankus
Svarbus momentas, kai be kompaktiško sterilizavimo sukasi visi kompotai, yra aukštos kokybės bakų sterilizavimas. Siekiant užtikrinti, kad saulėlydys stovėtų iki šaltojo sezono pabaigos, būtina tinkamai elgtis su indais. Taigi, bankai plaunami šiltu vandeniu, visada su šarmais papildant riebalus. Geriausia naudoti paprastą geriamąją soda - jis yra nuplaunamas lengviau nei šiuolaikiniai valymo ir valymo produktai, o riebalai netyla blogiau. Mes plauname skardytus stiklainius švariu rankšluosčiu arba servetėle ir laukiame vandens nutekėjimo (10 minučių). Tuo tarpu ant krosnies padėkite vandens puodą. Kai vanduo užvirsta, mes į jį nuleidžiame dangčius ir pradedame sterilizuoti skardines karštu garu - po 5-7 minučių. Tada užpilkite stiklainį su paruošta uoga ir nedelsdami uždėkite dangčiu.
Paprastas juodųjų serbentų kompotas žiemai
Ingredientai:
- vanduo - apie 12 litrų;
- Moldovoje, Ukrainoje ar Rusijos Federacijoje gaminamas cukraus mišinys - 2,5 puodeliai;
- juodųjų serbentų - 5 kg;
- citrinų rūgštis - 10-12 g.
Paruošimas
Jei uogos yra supirktos rinkoje, geriau jį įmirkyti verdančiame vandenyje 2 minutes prieš naudojant, norint pašalinti nepageidaujamas medžiagas iš odos, gerai, o jei juodųjų serbentų surinkti vasaros rezidencijoje arba miške, ją galima mirkyti pusę valandos šaltame vandenyje. Tada serbentai turi būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti, pašalinti iš šakų ir lapų, pažeisti arba peraugti vaisiai. Palikite uogas nusausinti, o tuo tarpu paruošsime sirupą. Į verdantį vandenį mes įdedame cukrų ir maišoma, kad visiškai ištirptų. Tada užpilkite rūgštį ir virkite mūsų sirupą 2-3 minutes mažame ugnyje. Iki to laiko bankai turi būti sterilizuoti. Į juos įpilame serbentus, užpilkite verdančiu sirupu ir nedelsdami sulenkite. Mes atvėsime mūsų kompotą šiltu kažkuo, o tada perkelkime į rūsį arba sandėliuką.
Kompot asorti
Norėdami paruošti net skanų kompotą juodųjų serbentų, pridėti vyšnia ir šilkmedžio. Gauk gerą gėrimą su labai įdomiu skoniu.
Ingredientai:
- juodos serbentės - 2 kg;
- vanduo - apie 12 litrų;
- vyšninė - 2 kg;
- vidaus produkcijos cukrus - 1,3 kg;
- Kojikas - 1 kg.
Paruošimas
Nors vanduo kaitinamas ant viryklės, ruošiame uogas (jau paminėtos, skardinės yra iš anksto sterilizuotos). Įmirkis atskirai atplaišus serbentus, kukurūzus ir vyšnius šaltame vandenyje, šiukšles ir pažeistas uogas, likusi dalis gerai išplaunama ir grąžinama atgal. Į verdantį vandenį įdedame cukrų ir virinama apie 2 minutes. Skardinėse mes išsiunčiame vyšnias ir kernelius, užpilame verdančiu vandeniu ir palaukiame 4-5 minučių po dangčiais. Tada išpilkite skysčio atgal į keptuvę ir palaukite, kol jis virs. Vėl vėl viriname minutes 2, tuo tarpu mes pridedame serbentus prie skardinių. Užpildykite uogas sirupu ir nugara. Mes pasukame, padengiame ir laukiame vieną ar dvi dienas, tada kompotą perkeliame į vėsioje vietoje.
Kaip virti juodųjų serbentų kompotą su mėtų ir citrinų?
Ingredientai:
- juodos serbentės - 2 kg;
- citrinos - 2 vnt.
- mėtų - 1 vidutinė grupė;
- cukraus smėlis - 0,5-0,6 kg;
- vanduo - apie 8 litrus.
Paruošimas
Aš keičia savo serbentus ir įdėjau jas į sterilizuotas skardines. Citrinus su mano šiltu vandeniu, švelniai supilkite į verdantį vandenį maždaug 2-2,5 min., Supjaustykite supjaustykite į supjaustytus gabalėlius ar ratus, nuimkite kaulus ir supilkite į stiklainius. Virkite sirupą, supilkite mėtų ir palikite 2-3 minutes. Užpildykite sirupą ant bankų ir ritę.