Mes siūlome kepimo skaniais traškiais lengvaisiais agurkais receptas sūryme. Užpilant daržovę karštu sūrymu, užkandis bus paruoštas per kelias valandas. O jei neužsiimsite per daug laiko, galite išsaugoti vitaminus ir paruošti agurkus šaltuoju sūrymu. Bet šiuo atveju turėtumėte patirti bent vieną dieną, kuri taip pat nėra taip ilgai.
Sultingas traškiai lengvai sūdytas trumpo valgio gaminimo agurkas - receptas sūryme su česnaku
Ingredientai:
- švieži agurkai - 2-2,5 kg;
- akmens druska, joduota - 60 g;
- maža česnako galvutė - 1 vnt.
- vidutinio dydžio skėčiai - 2 vnt.
- vyšnių lapai - 5-7 vienetai;
- juodųjų serbentų lapai - 7-8 vnt .;
- mažų lapų krienų - 2 vnt .;
- juodos ir saldžiosios paprikos (žirniai) - 5 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimas
Minkštinamiems lengvioms sūdytoms trumpo valgio gaminimo agurkams tinkami tinkami maži dygliuotų nelanksčių veislių egzemplioriai. Idealiu atveju, žinoma, jei agurkai yra naujai supjaustyti, jie bus labiausiai trapūs. Jei juos perkate į rinką, geriau pamerkti kelias valandas daržovių šaltame vandenyje, kad atkurtumėte prarastą drėgmę.
Kaip derliaus nuėmimo dėžę, galite pasiimti trijų litrų indelį, emalio puodą ir tik stiklinį gilų dubenį. Konteinerio apačioje reikia išpilti pusę virtų žolelių, ty krapų skėčius, krienų lapus, tris vyšnių lapus ir keturis serbentus. Mes taip pat mesti žirnių ir saldžiųjų pipirų žirnius bei lauro lapus, taip pat švarius česnakinius dantis, supjaustyti juos į pusę ir supilti į kitus komponentus.
Dabar agurkų ruožas. Mes jas nuplaukime, nupjaukime kraštus ir patiekiame vaisius taroje ir prieskoniuose. Viršuje mes turime likusius žalią kvepiančius lapus ir krapų skėčius. Tada ruošiame sūryme. Už vieną litrą išgryninto vandens, įkaitinto iki verdančio vandens, įpilkite du šaukštus akmens druskos, nebūtinai joduoto, ir sumaišykite, kol ištirps visi kristalai. Dabar užpilkite karštą marinatą su agurkais ir palikite kambario sąlygomis aštuonias valandas.
Į paruoštus šviežiai sūdytus agurkus reikia perkelti į šaldytuvą.
Kaip greitai traukti traškius šviesiai sūdytus agurkus - paprastą sūrymo receptą su cukrumi
Ingredientai:
- švieži agurkai - 1,9 kg;
- filtruotas vanduo arba spyruoklė - 1 l;
- smėlio cukrus - 25 g;
- akmens druska neododuota - 65 g;
- maža česnako galvutė - 1 vnt.
- vidutinio dydžio skėčiai - 2 vnt.
- juodųjų serbentų lapai - 7-8 vnt .;
- mažų lapų krienų - 2 vnt .;
- juodos ir saldžiosios paprikos (žirniai) - 5 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimas
Agurkai pasirenka ir pasirenka, atsižvelgdami į rekomendacijas, aprašytas ankstesniame recepte. Daržoves reikia išplauti, prireikus, mirkyti šaltame vandenyje, o tada iškirsti kraštus. Mes taip pat praskalaujame krapų, krienų ir serbentų lapų skėčius, o česnako galva išardoma į dantis, kurios išvalomos ir supjaustomos pusė. Pusė prieskonių ir žolelių dedama į indo dugną, kurioje parenkami sūdyti agurkai. Dabar patys agurkai, kurie buvo tinkamai paruošti. Mes atliekame kompoziciją su likusiais prieskoniais ir žolelėmis.
Tada ruošiame sūryme. Priklausomai nuo to, kaip greitai reikia gauti lengvai sūdytus agurkus, palikite vandenį šaltu arba šildykite iki virimo. Įpilant šalto vandens, apibarstytu vandeniu arba virintu ir atvėstu filtruojama, filtruojama druska be jodo ir cukraus ir maišoma iki visų ištirpintų kristalų. Į purvą įpilkite sūrį ir palikite jį dvidešimt keturias valandas.
Norint gauti keletą valandų lengvai sūdytus agurkus, supilkite juos su verdančiu sūrymu ir palikite, kol atvėsite, o tada įdėkite į šaldytuvą.