Vien tik patiekiamas kepalas visada pasirodo skanesnis, minkštesnis ir kvapnus. Šiandien mes išsamiai pasakysime, kaip parengti sveiką duonos namus ir nustebinti visus savo sugebėjimus.
Neraugintos duonos namuose receptai
Ingredientai:
- miltai - 305 g;
- kefyras mažai riebalų - 290 ml;
- cukrus ir maža druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda food - pinch.
Paruošimas
Mes išmesti miltus į dubenį, išmesti druską, soda ir cukrų. Tada palaipsniui užpilkite kefyru ir švelniai minkykite minkštą oro tešlą. Mes supuosime jį plėvele ir palikite ją 35 minutes kambario temperatūroje. Tada mes formuojame iš bebaimės tešlos bet kokios formos duonos ir kepame orkaitėje, mažu pjūviu pavirtus peiliu. Mes pasiruošę patikrinti medinę siją, kuri turi visiškai išdžiūti.
Duonos gamykloje neraugintos duonos receptas
Ingredientai:
- miltai - 305 g;
- pienas - 205 ml;
- Kiaušinis didelis - 2 vnt .;
- citrinų rūgštis - 1,5 šaukštai.
- soda - pinch;
- sviestas - 15 g;
- baltasis cukrus - 20 g.
Paruošimas
Prieš pradedant kepti naminotą duoną namuose, atsargiai išpilkite miltus ant stalo. Po to mes įmetame soda, cukrų, citrinų rūgštį ir kruopščiai sumaišome. Skrudintuvėje ištirpinkite sviesto gabalėlį ir atvėsinkite šiltai. Tada paimkite kiaušinius ir supilkite pieną. Viską sumaišykite su šaukšteliu iki tolygios, palaipsniui įpilkite sausą mišinį ir minkykite plastikine tešla rankomis. Mes pakeičiame kompoziciją į duonos gamintojai, įdiegdami programą "Bezdorozhevoy duona" ir paspauskite mygtuką "Pradėti". Po 45 minučių atsargiai išimkite gatavą produktą, uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite.
Rugių neraugintos duonos raugai receptai
Ingredientai:
Pradedantiesiems:
- ruginiai miltai - 115 g;
- geriamasis vanduo - 205 ml.
Bandymui:
- ruginiai miltai - 505 g;
- geriamasis vanduo - 85 ml;
- stipri suvirinimas - 145 ml;
- druska smulkiai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas
Paruošimas
Norėdami paruošti neraugintą duoną namuose pagal šį receptą, turite būti kantrūs, bet rezultatas tikrai taps jums.
Taigi, pradedame ruošiant riebalus: sumaišykite 75 g miltų su 100 ml virinto šilto vandens, kol stora liekana primena riebalų grietinę. Kitas, sandariai uždengti rankšluosčiu ir palikti tik vieną dieną. Kitą dieną mes pradėsime gaminti raugą. Norėdami tai padaryti, 3 dienas per dieną į jį įpilama 75 g rugių miltų ir supilama į ją 100 ml šilto vandens. Paruoštą starterį laikome šiltoje vietoje, o penktąją dieną galite pradėti kepti duonos.
Paruoštą sultinį su šiltu vandeniu ir užpilkite stiklinės išsijotų rugių miltų. Gautą tešlą suminkama, formuojame vienkartinę, apvyniokite ją plėvele ir 3 valandas palikite šiltoje vietoje. Po to įdedami likusius miltus į šaukštą, mesti cukrų, druskos ir supilkite stiprius arbatos lapus. Mes minkštume minkštą, bet lipnų tešlą švariomis šlapiomis rankomis. Uždenkite jį švariu
Stalą sudrėkiname šaltuoju vandeniu, padėkite ant jo pastumtą tešlą ir formuojame lyguminį rąstą. Kepimo forma su sviesto sviestu ir pamaitinkite ruošinį. Dabar mes kepiname tešlą 40 minučių, o tada mes siunčiame ruginę duoną į pašildytą orkaitę, nustatydami šildymo temperatūrą iki 195 laipsnių. Pasiruoškite karštą duoną atidžiai ištraukti iš pelės ir sudrėkinkite galą nedideliu kiekiu šalto vandens, kad padarytumėte nuostabią gražią plutą.