Tabako vištiena gavo pavadinimą garbei keptuvėje, kurioje jis virtas. Sunku rasti asmenį, kuris nebūtų žinojęs legendinio Gruzijos patiekalo. Vištienos karkasas su česnakais, žolelėmis ir prieskoniais prieš skrudinimą dedamas spaudoje, suplakamas ir tada kepamas. Apie visas Gruzijos maisto gudrybes kalbėsime toliau.
Kaip kepti vištieną?
Ingredientai:
Naminiams paukščiams:
- vištienos karkasas - 250 g;
- koriandro sėklos - 8 g;
- kmynų sėklos - 3 g;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Padažui:
- česnakai - 2-3 vnt.
- koriandro pakelė;
- pomidorų sultys - 380 ml;
- karštieji pipirai.
Paruošimas
Pirmiausia, supjaustykite vištienos krūtinę, pasukite skerdeną nugarai į viršų ir, paspaudus, atidarykite viščiuką kaip knygą. Norėdami įsitikinti, kad paukštis yra šioje pozicijoje, plaktuko galą sumaišykite su kaulais.
Paruošiame tabako vištienos marinatą, sumaišome tarkuotą kmynų sėklų, kalendrų, maltųjų pipirų ir jūros druskos. Virkite vištienos keptuvę atsargine danga, uždėkite plokšte, supilkite ir kepkite 10 minučių. Pasukite skerdeną į kitą pusę ir pakartokite tą patį. Pašalinus krovinį, ruošiame tabako viščiuką į keptuvę iš visų pusių dar 8-10 minučių, kad visa tai būtų pasirengusi. Įdėkite vištą ant plokštelės.
Razirayem gvazdikėliai česnako ir įdėti į keptuvę, kuri skrudinta vištiena. Užpildykite visas pomidorų sultis, prireikus pridėkite šviežio kalendros, karšto pipirų ir druskos. Virkite 5-6 minučių padažu vidutine karštimi, šiek tiek vėsioje ir tarnauti viščiukui.
Tabako vištiena - Gruzijos receptas
Ingredientai:
Vištiena:
- visa vištienos skerdena;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- druska ir raudonieji pipirai.
Padažui:
- česnako skiltelės - 8-10 vnt .;
- vanduo - 480 ml;
- Džiovintas kalendras - 3 g;
- druska ir raudonieji pipirai.
Paruošimas
Išplautos ir džiovintos vištienos skerdenos supjaustomos pusiau tiesiai krūtinėje. Mes atidarome viščiuką "drugelio" būdu ir gerai suplokštumės delną iš savo rankos. Profesinėje virtuvėje paukštis buvo virintas specialiu spaudu, tačiau kadangi įprastoje virtuvėje tokio prietaiso greičiausiai nebus, po sezono ir aliejaus aliejaus aliejaus aliejuje jo reikės įdėti į keptuvę su odeliu, padengta indu ar dangteliu, ir pakelti bet kokį krovinį ant viršaus. Tas pats pakartojamas iš odos. Kiek grilio tabako vištienos priklauso nuo jo dydžio, paprastai 20-25 minučių yra pakankamai. Kai mėsa visiškai virta, ją galima išimti iš keptuvės ir padėkite ant plokštelės, kad liktų, o likusius riebalus keptuvėje naudojate česnako padažu.
Stupos padaže išmaišykite česnakus su kalendra, druska ir pipirais, kepkite makaronus keptuvėje su vištienos riebalais, kepkite 30 sekundžių ir užpilkite vandeniu ar vištienos sultiniu. Virkite 3-4 minutes padažą ir patiekite su vištiena.
Vištienos paruošimas keptuvėje paprastą receptą
Ingredientai:
- tabako vištiena (vidutinė) ;
- niežėjimas - 1 galva;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- karšti pipirai ir druska.
Paruošimas
Nuvalydami skerdeną, nupjaukite krūtinę vertikaliai ir supjaustykite viščiuką. Mes patrinti viščiuką druskos ir pipirų mišiniu, tuo tarpu mes šildome sunkią ketaus keptuvę su augaliniu aliejumi ir susmulkintomis česnako skiltelėmis. Vištienos įdėjimas į keptuvę atsargiai, padėkite jį spaudu ir kepkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Kartojame tą patį, kita vertus.
Mes dedame paruoštą vištieną ant plokštelės ir išmesime česnako skilteles - jie mums davė visus savo kvepalus. Mes patiekiame vištienos su tkemali padažu.