Gražus vasaros oras yra priežastis, dėl kurios jūsų maisto gaminimo įgūdžiai išryškėja. Pagal receptus mes sutelksime dėmesį į skumbres, kurios tampa dar labiau skanios po kepimo ant anglių.
Skumbrės ugnies folija
Ingredientai:
- skumbrė - 2 skerdenos;
- makaronai iš karštų čili pipirai - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 75 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- citrinžolės kotelis - 1 gabalas;
- medus - 10 ml;
- alyvuogių aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Jei žuvų skerdenos nebuvo išvalytos iš gyvulių, tai atlikite, tada praplaukite pilvo ertmę. Padarykite pjūvį palei visą skumbrės atgal, nesupjaudami mėsos. Maišytuvo dubenyje, čili pipirai, askaloniniai svogūnai, citrongrafo stiebai ir plakti juos su cukrumi ir augaliniu aliejumi. Susidariusios pasta naudojama viduje ant nugaros padaryto pjūvio, o po to laistyti žuvų paviršių kitą lašą aliejaus ir apvynioti jį folija. Padėkite skumbrę ant ugnies ir virkite 16-20 minučių, nepamirškite pasukti žuvį į kitą pusę kepimo viduryje.
Kaip virinti skumbrę ant grotelių?
Ingredientai:
- vieno citrinos žievelės;
- citrinų sultys - 22 ml;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- alyvuoges - 35 g;
- Džiovinti raudonėliai - 4-5 šakos;
- skumbrė - 1,7 kg;
- 6 citrinos gabalėliai.
Paruošimas
Po rasdevat žuvų skerdenos praskalaukite pilvo ertmę ir sezuminę ją jūros druska. Įdėkite į citrinos ir čiobreliškės ertmės skiltelės, taip pat pjaustytas alyvuoges. Uždėkite likusio citrinų paviršių ir čiobrelių šakutę. Pabarstykite žuvis aliejumi ir apvyniokite foliją. Iškepkite įdarytą skumbrę ant ugnies 8-10 minučių iš abiejų pusių.
Atlantinė Azijos Azijos skumbrė
Ingredientai:
- skumbrės filė - 320 g;
- sojos padažas - 15 ml;
- 1 kalkių sultys;
- centimetro gabaliukas imbiero;
- česnakai;
- medus - 25 ml.
Paruošimas
Pirma, paruošta skumbrės marinade, kurioje yra rupūžė, ją reikia sumaišyti su sojų padažu su laimų sultimis, medaus, tarkuoto imbiero ir česnako. Gautame mišinyje panardinkite žuvų filė ir palikite pusvalandį. Uždarykite anglis ir leiskite jiems sudegti. Padarykite marinuotą filė ant angelių. Kiek žuvies skumbrės ant krūmo priklausys nuo pačios pačios filos storio, tačiau paprastai 5 minučių iš abiejų pusių pakanka. Skrudinant riebi skumbrė su likusiu marinatu, o tada, kai žuvis paruošta, ją patiekite su smulkiai pjaustytais svogūnais ir karštaisiais pipirais, po to virkite ryžių patiekalus.