Ką jūs paprastai virėjai iš serbentų - džemas, kompotus, džemus. Ar kada nors bandėte padažu iš šios uogos? Tai puikiai papildys ir atskleis mėsos, šašliuko kepimo, žuvies, vištienos ir tt skonį. Paruoškite ir nustebinkite svečius su originaliu ir aštraus kečupu, kurį jie tikrai neperkirs nė vienoje parduotuvėje.
Raudonųjų serbentų padažo receptas mėsai
Ingredientai:
- raudonos konsistencijos serbentai - 2 kg;
- baltasis cukrus - 405 g;
- stalo actas - 205 ml;
- druska - 15 g;
- džiovintas cinamonas - 10 g;
- gvazdikas , lauro lapas - pagal skonį;
- česnakai - 10 g.
Paruošimas
Raudonos serbentės išplėš šakeles, nuplaunamos, išdžiovinamos ir išspaudžiamos iš uogų sulčių. Supilkite į puodą, įpilkite stalo acto, išpilkite cukrų, mesti kanapę ir prieskonius. Kruopščiai sumaišome ir padėkite indus ant vidutinio ugnies. Įjunkite turinį, tada sumažinkite šilumą ir virkite iki storio, sumaišydami ir nuimdami putą.
Nepamirškime bet kada pasiruošti bankams: mes juos nuplaukime, nušluostykite juos sausu ir apačioje, kiekvienas išmeta česnako plokštes. Išpilame karštą masę, supilkite ir sterilizuokite 10-15 minučių. Štai viskas, raudonųjų serbentų padažas mėsai yra paruoštas naudoti ir ilgalaikiam saugojimui.
Maltos padažo, pagaminto iš raudonųjų serbentų, receptas
Ingredientai:
- raudonos spalvos konservus - 205 g;
- baltasis cukrus - 20 g;
- filtruotas vanduo - 20 ml;
- sviestas - 15 g;
- saldieji pipirai-7 žirniai;
- gvazdikėliai - 5 pumpurai;
- svogūnai - 55 g;
- mėtų (šviežios arba džiovintos) - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudinime sumaišykite sviesto gabalėlį, ištirpinkite, supilkite šiek tiek vandens ir supilkite cukrų. Kai tik kristalai ištirps, pridėkite raudonųjų sultingų uogų ir kapotų mėtų su prieskoniais. Uždenkite dangčiu ir virkite padažu aukštu šilumos kiekiu. Svogūnai išvalomi, labai smulkiai pjaustomi, įmesti į padažą ir supjaustyti iki skaidraus. Po to švelniai supilkite visą masę į maišytuvo dubenį, supilkite į homogeniškumą, įmaišykite druskos skonį ir patiekite į mėsą.
Saldžiųjų rūgščiųjų raudonųjų serbentų padažas
Ingredientai:
- raudona prinokusių serbentų -995 g;
- cukrus - 490 g;
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- cinamonas - pinch;
- prieskoniai.
Paruošimas
Uogos išplėš šakeles, sumaišoma dubenyje su cukrumi ir paliekami 30 minučių. Tada mes siunčiame indus į ugnį ir šildome turinį tol, kol cukrus ištirps. Švelniai pašalinkite indą nuo ugnies, pridėkite prieskonių ir visiškai atvėsinkite. Mėginame masę per sietą ir tiekiame gatavą padažą prie stalo.
Raudonųjų serbentų padažas su česnaku
Ingredientai:
- serbentų raudona - 990 g;
- cukrus 205 g;
- česnakai - 15 g;
- svogūnai - 20 g;
- actas - 55 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- virtas vanduo - 105 ml;
- džiovintas pipirmėtis - žiupsnelis;
- želatina sausa - žiupsnelis;
- prieskoniai.
Paruošimas
Uogos plaunamos ir sumaišomos su maišykleliu, kol nulupta. Tada pridėkite susmulkintą svogūną, mesti cukrų ir įpilkite šilto vandens. Nusiųskite masę į nedidelį ugnį ir virkite 20 minučių. Spaudami česnaką per spaudą, įpilkite daržovių aliejaus ir pridėkite visus prieskonius. Įmaišykite dar 30 minučių ir proceso pabaigoje supilkite actą. Mes pašaliname gautą padažą iš plokštelės, šiek tiek atvėsime, išmeskite želatiną, sumaišykite ir išpilkite į stiklainius. Mes uždarome dangčius ir ruošinį laikome šaldytuve.
Karštas raudonųjų serbentų padažas
Ingredientai:
- raudonos konsistencijos serbentai - 990 g;
- prieskoniai;
- baltasis cukrus - 5 g;
- česnakai - 15 g;
- krienai - pagal skonį;
- muskato riešutas;
- bazilikas, mintas, kalendra - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Uogos išplėš šakeles ir supilkite į maišytuvą. Mesti nuluptus česnakus, krienus ir smulkiai supjaustytus šviežius žolelės. Sumaišykite masę iki tolygiai, mesti prieskonius ir kruopščiai sumaišykite. Po 20 minučių išpilkite paruoštą uogų padažą į nedidelius stiklinius indelius, prijunkite dangčius ir padėkite jas į šaldytuvą.