Vareniki su kopūstais yra viena iš Ukrainos virtuvės patiekalų versijų. Produktai gaminami iš paprastų ir prieinamų produktų, tačiau jie yra neįtikėtinai skanu ir laistomi burnoje. Patiekti vareniki su grietine, majonezu arba papildyti kepta daržove, skvošas, bekonas.
Kaip virti koldūnus su kopūstais?
Vietiniai vareniki su kopūstais neatliekami jokio palyginimo su parduotuviu, ypač jei juos paruošiate pagal visus reikalavimus ir tinkamas rekomendacijas.
- Tešla sumaišoma su vandeniu, pridedant išsijotų miltų, druskos ir aliejaus.
- Labai svarbu gerai sumaišyti pagrindą ir neviršyti jo miltais, kad produktai būtų švelni ir tuo pačiu išlaikytų formą gerai.
- Po minkymo miltų koma paliekama 30-50 minučių po plėvelės ir tik tada pradeda gaminti produktus.
- Vareniki su kopūstais užpildas gali būti pagamintas iš šviežių, raugstų kopūstų ar troškinių daržovių.
- Pikantiniam skoniui įpylimui dažnai dedama žolelių, svogūnų, pomidorų, visų rūšių prieskonių ir mitybos, mėsos, riebalų, kumpio, bekono.
Tešla koldūnams su kopūstais - receptas
Kepiniai su varenikiais su kopūstais supjaustomi vandeniu be kepimo miltelių. Prieš įpilant vandens, jis yra iš anksto sumaišytas su aliejumi, kuris palengvins paruošimą ir padengs pagrindą elastingesniu. Indelis pasirodys švelnesni, jei vietoj kiaušinių paims tik trynius, taigi sumažinus dalį panaudotų miltų.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 1 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 0,5 šaukštelio.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Sift miltus.
- Vandenyje ištirpinama druska ir cukrus, taip pat aliejus.
- Miltuose įmaišykite supjaustytus kiaušinius arba trynius, supilkite vandenį, minkykite.
- Gautas plyšys paliekamas po pusvalandį po filmu.
- Išrinkite tešlą, supjaustykite ratus su stikliniu.
Vareniki receptas su šviežiais kopūstais
Koldūnai su šviežiais kopūstais pasirodė šlovę, smulkintą baltą šakutę reikia troškinti, pridėjus svogūnų ir morkų. Vietoj pomidorų pastos galite įdaryti šviežius arba konservuotus pomidorus, padažą, kečupą arba visai tvarkyti lakonišką receptų rinkinį: paprikos ir druskos.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- kopūstai - 1-1,5 kg;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, laurė.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Apkepkite morkas su svogūnais aliejuje.
- Rupinta kopūstai gana maža, pridėti prie daržovių.
- Padėkite pomidorą, sezuminę daržoves, troškinkite dangteliu iki minkšto.
- Jie leidžia pernelyg drėgmę išgaruoti, didinant šilumą ir atidarant dangtį.
- Iš tešlos ir užpildų sudėkite skanius varenikus su kopūstais ir virkite juos vandeniu po 2 minučių po paviršiaus dangos.
Vareniki su troškintais kopūstais - receptas
Parenkite Vareniki su troškintais kopūstais, galite įdaryti truputį smulkiai supjaustyto ir kepto kumpio ar dešros. Iš karto patiekalas bus aromatintas, maitinamas, o tai ypač vertins vyriškos auditorijos. Jei pageidaujama, dešros kepsnys gali būti patiekiamas atskirai, paskleidžiant vareniki lape.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- kopūstai - 1 kg;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- pomidorai - 3 vnt .;
- kumpis - 250 g;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, čiobreliai.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Gesinkite kopūstus, supjaustykite pjaustymą aliejuje iš svogūnų ir morkų.
- Gesinimo metu pridedami gruntiniai pomidorai be odos, prieskoniai.
- Atskirai kepkite smulkiai supjaustytą kumpį, pridėkite kopūstų.
- Form vareniki su troškintais kopūstais, virinama vandenyje 2 minutes po virimo.
Vareniki su pekinese kopūstais
Skanūs ir sultingi vaisiai su varške su Pekine kopūstais. Šios rūšies daržovių lapai yra švelnesni ir švelnesni, nereikalaujama ilgai užgesinti. Į indą pridedama papildoma maistinė vertė, pridėta prie užpildymo, virinto ir supjaustyto kiaušinių. Negalima būti nereikalingas čia bus žiedinių svogūnų ir šviežių žolelių plunksnos.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- kopūstai Pekinas - 1 šakutė;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- petražolės ir krapai - po 2 šakas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Laukdami pamato korekcijos, ant aliejaus įdedate šiek tiek kopūstų.
- Įpilkite virinto kiaušinių, žaliųjų svogūnų ir petražolių.
- Druskos užpilu, pipiruokite, papildykite jį tešlos ratu, pleistruokite kraštus.
- Kuko vareniki su kopūstais ir kiaušiniais, kol paruošta, patiekiama su grietine.
Vareniki su obuolių kopūstais - receptas
Gaminami ypač soti, vareniki su kopūstais, jei užpildai naudojate raugintą kopūstą arba su ruošiniu sumaišykite rausvą šviežią daržovių pjūvį. Bekonas gali būti pašalintas iš recepto, pakeičiant jį daržovių ar sviesto dalimi ir pridedant aštrų prieskonių.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- švieži kopūstai - 250 g;
- kopūstai, rūgšti - 450 g;
- bacon - 200 g;
- morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Smulkiai supjaustykite šaukštą, kepkite.
- Įpilkite svogūnų, morkų, šviežias kapotų kopūstų ir troškinkite iki minkštos.
- Atskirai palikite skardines iš sūrymo išspausti.
- Sumaišomi du kopūstų tipai, sudaryti iš produkto įdaro ir tešlos.
- Kepti varenikus su skrudiniais kopūstais 2 minutes po paviršiaus.
Vareniki su bulvėmis ir kopūstais
Vareniki su kopūstais yra receptas, kurį galima tiekti su bulvėmis. Ypač svarbi technologija bus tada, kai nebuvo šviežios kopūstų šakės, bet yra tik pjautinė ruošiniai. Bulvių plytelės išlygins pernelyg didelį užpildo rūgštingumą ir leis jums gauti labiausiai harmoningą patiekalą pagal skonį.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- bulves - 1 kg;
- kopūstai - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- grietinėlė ir augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Kepta kopūste raugintos kopūstinės skiltelės su kepta svogūnų aliejumi.
- Virkite bulves, sumalkite į tyrę, pridėdami sviestą.
- Sumaišykite kopūstus ir bulves, įpilkite druskos ir pipirų.
- Iš užpildymo ir tešlos formos vareniki su kopūstais ir bulvėmis, virinama.
Lenten vareniki su kopūstais
Kepenų su kopūstais gaminimo receptas yra tinkamas veikimui valgio metu ar valgio metu. Tešla minkoma be kiaušinių dalyvavimo, o pildyje nėra gyvūnų riebalų ir kitų pieno produktų. Galite paruoštą patiekalą tiekti liesomis padažomis arba papildyti daržovine dešra.
Ingredientai:
- vanduo - 300 ml;
- miltai - 700 g;
- alyvuogių aliejus - 70 ml;
- kopūstai - 1 kg;
- svogūnas - 3 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sift miltus, pridėti šaukštelis druskos ir šilto vandens.
- Tešla sumaišoma, paliekama po valandos po filmu.
- Alyvuje kepkite svogūnus su morkomis, šiek tiek padėkite.
- Padažykite kopūstų kopūstų, troškinkite iki minkštos, pagardinkite pagal skonį.
- Koldūnai yra pagaminti iš tešlos ir įdarų, išvirti vandenyje, kol paruošti, patiekiami su daržovėmis.
Vareniki su kopūstais ir bekonu - receptas
Koldūnai su kopūstais ir bekonais yra neįtikėtinai sultingi, nes nėra terminio apdorojimo užpildo sudedamosioms dalims. Pjūvių kopūstai paprasčiausiai susukti 1-2 kartus į mėsmalę su smulkiomis grotelėmis, kartu įpilant sojų ar šviežių riebalų gabalėlių. Naudojant šviežius kopūstus, skonį prieskoniu prieskoniu, pridedant acto, druskos, cukraus.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- kiauliniai taukai - 300 g;
- rauginti kopūstai - 800 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsinkite tešlą, palikite valandą.
- Sukkite kopūstų, išspaustas iš sūrymo, su riebalais ir svogūnais.
- Išrinkite tešlą, išpjaukite ratus, kurie užpildo užpildą.
- Virkite koldūnus su kopūstais ir kiaulėmis į sūdytą vandenį.
Lazy vareniki su kopūstais - receptas
Vareniki modeliavimas reikalauja kantrybės ir užima daug laiko. Kad neleiskite sau malonumo valgyti savo mėgstamą patiekalą dėl ilgai pasiruošimo, galite naudoti šio recepto idėją. Lazy patiekalo versija yra labai vertinga alternatyva klasikinėms galimybėms.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- kopūstai - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 40 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sumaišykite tešlą vareniki.
- Laukdami pamato korekcijos, jie užplombuoti kopūstus, pridedant pjaustytą į svogūnų, keptų augaliniame aliejuje.
- Išrinkite tešlą, išpjaukite tortilijas, virkite juos sūdytu vandeniu.
- Padažykite pyragaičius šaukšteliu į indą, supilkite su lydytu sviestu ir įdarykite troškintus kopūstus.
- Patiekalus lazdelės varenika su kopūstais, o karšta.
Vareniki su kopūstais ir grybais - receptas
Jei norite įvairinti tradicinį produktų skonį, galite įdėti grybus į užpildą. Tinkami, grybai, austrių grybai ar miško grybai, kurie turėtų būti iš anksto paruošti. Kopūstai yra naudojami švieži balta, rauginti kopūstai arba dviejų rūšių mišinys, fretting tiek, tiek ir kitas, kol minkštas, pridedant aliejaus.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- švieži kopūstai ir marinuoti - po 0,5 kg;
- grybai - 400 g;
- svogūnai ir morkos - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Kepti atskirai rauginti kopūstai ir švieži su svogūnais ir morkomis.
- Grybai supjaustyti ir kepti, kol drėgmė išgaruoja ir šviesiai rudosi.
- Sumaišykite kopūstus su grybais, sezoną.
- Iš užpildymo ir tešlos formuokite produktus.
- Vareniki kepkite su kopūstu ir grybais sūdytu vandeniu.
Vareniki su kopūstais ir mėsa
Mėsos valgytojams skambės vareniki su kopūstais ir malta mėsa , kuri gali būti pagaminta iš jautienos, kiaulienos, vištienos arba kelių rūšių mėsos. Pikantiškumas patiekalui bus pridėtas prie užpildytos kapotos cilindro, petražolės ar baziliko. Vietoj svogūnų, galite pridėti žalios spalvos, įstumdami į gatavą įdarą.
Ingredientai:
- tešla vareniki - 1 porcija;
- kopūstai - 0,5 kg;
- mėsa - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 60 ml;
- koriandras arba petrazė - 1 krūva;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Iš anksto kepkite ir šveisti šiek tiek kopūstai ir supjaustytos mėsos su kepti svogūnai.
- Sumaišykite mėsą ir kopūstų masę, sezoną, papildykite žaliomis.
- Koldūnai ir tešla paruošti vareniki, virkite sočiu vandeniu.