Savaitinei vakarienei savaitgalį gerai kepkite bulves su mėsa orkaitėje. Kokia mėsa pasirinkti, tai yra skonio reikalas, tačiau reikia pažymėti, kad jautiena yra kepama ilgiau nei kiauliena ar ėriena. Bet kokiu atveju geriau pasirinkti šviežią arba atšaldytą jaunų gyvūnų mėsą (praeina veterinarinė kontrolė prieš pardavimą).
Keptos bulvės su mėsa ir grybais su sūriu
Ingredientai:
- mėsos kiauliena (kaklas) - apie 600 g;
- bulvių vidutinis pailvis - 9-12 vnt .;
- grybai (austrių grybai, baltymai ar grybai, geriau, auginami dirbtinai) - apie 300 g;
- kietas sūris (olandų ar rusų) - 150-170 g;
- grietinėlės pieno natūrali terpė arba didelis riebalų kiekis - apie 130-150 ml;
- natūralus sviestas (galima kepti) - apie 50-70 g;
- sausas žemės prieskoniai - pagal jūsų skonį;
- šiek tiek taukai arba riebalų gabalo;
- švieži žalumynai yra skirtingi (petražolės, bazilikai, kalendra ir kt.);
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Jei bulvės yra jauni, tada gerai nuplaukite, išdžiovinkite, bet nevalykite. Paskutinio derliaus bulvės yra nuluptos. Kiekvieną bulvę pjaugėme kryžminiu kryžiumi (ten turėtų būti 4 gražūs gabalėliai). Mėsa supjaustoma gabaliukais, kurie yra tinkami valgyti, bet ne per smulkiai, kaip ir grybai. Mes pradėsime sušildyti orkaitę.
Ugniai atspari forma yra gausiai tepama smaltzu arba lydytu sviestu (arba riebaliniu gabalu, tada formą reikia šiek tiek pašildyti). Jame dedame mėsą, bulves ir grybus.
Paruoškite padažą pilant. Kremas šiek tiek šiltas, ištirpinkite aliejų, sezono metu prieskoniais. Galite pridėti šiek tiek gatavos garstyčios . Vienodai išpilkite ir sumaišykite gaminius. Uždenkite dangtelį formą arba priveržkite ją folija ir supakuokite ją. Įdėkite įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 1 valandą. Mes smulkiai supjaustome žalią ir česnaką. Išimame iš krosnies formą, išimkite dangtelį ar foliją ir tolygiai pabarstykite žaliais ir česnakais, o viršuje - su tarkuoto sūrio. Grąžinkite formą (be dangtelio) į aušintuvą 2-3 minutes. Namų sūris turėtų šiek tiek išmatuoti, bet ne tekėti. Mes supjaustėme paruoštą indą porcijomis ir, naudodamiesi mentele, uždėjome ant plokštelių. Mes tiekiame šviesos šviesos stalo vyną.
Jei vietoje kiaulienos vartojate ėriuką, praplatinkite kepimo trukmę 20 minučių, jei jautiena, tada 30, ir padidinkite riebalų kiekį supilkite. Norėdami tamsios mėsos, žinoma, galite tarnauti tamsiai vynai.
Bulvės, įdarytos mėsa orkaitėje
Ingredientai:
- bulvių vidutinio dydžio pailgos formos - 2-3 vnt. vienai porcijai;
- sumaišyta malta mėsa;
- česnakai;
- svogūnai;
- vištienos kiaušinis;
- prieskoniai sausa žemė;
- sūris yra sunkus;
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- riebalų gabaliuką sutepkite pelėsiu.
Paruošimas
Žinoma, geriau naudoti namus, kuriuos pagamino pats mėsa su mėsa, pjaustytas rankomis peilis (tai daug sultingesnis ir skanesnis).
Kiekviena bulvių gumbė (jei jauni, tada neapdorota) supjaustoma pusiau. Padarykite griovelį kiekvienoje pusėje (tai yra patogu daryti su specialiu daržovių peiliu). Jie buvo kaip valtys. Užpildykite juos užpildu ir padėkite tepamą kepimo lapą (arba formą). Kepkite 45-60 minučių orkaitėje. Pabarstykite su tarkuotu sūriu. Patiekite su žaluma.