Jei dabar jūs, žinoma, nepraleiskite savo laisvalaikio Ispanijos, Italijos, Australijos ir kitų dieviškai šiltų kraštų krantose, tuomet negalėsite svajoti apie šviežių miuziklų lukštuose. Tie, kurie "pasisekė" gimti šaltame klimate, vieneriems metams suteikia galimybę užšaldyti vėžiagyvius iš artimiausios rinkos valgyti. Tai yra jų rengimas ir šis straipsnis skirtas.
Kaip virti užšalusius midijas?
Jei nežinote, kaip ir kiek suvalgyti nuluptus užšalusius midijas, atsižvelkite į keletą pagrindinių patarimų, kurie bus aptariami vėliau. Pirmasis kriauklių be kriauklių atvejis turi būti kruopščiai nuplaunamas šaltame vandenyje, kad atsikratytų smėlio ir kitų teršalų likučių. Po šios paprastos procedūros galite pradėti kepti. Migdolai virti sūdytu verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip dvi minutes (priklausomai nuo dydžio), o tada nedelsiant sudrėkinti ledu vandeniu, kad sustabdytų virimo procesą. Galiausiai jūs gaunate virtus kiaukutinius, kuriuos vėliau galite valgyti sau, įdėti į salotas arba naudoti kaip pagrindą kai kuriems iš šių receptų.
Sriubos paruošimas iš šaldytų nuluptų moliuskų
Ingredientai:
- porai - 400 g;
- bulvės - 350 g;
- sviestas - 40 g;
- nulupti moliuskai - 480 g;
- kremas - 180 ml;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- sausas baltasis vynas - 500 ml;
- 2 čiobrelių šakelės;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Po plovimo porų ir išvalius bulves, supjaustykite pirmuosius plonais žiedais, o antrasis - kubeliais. Mes šildome aliejų kubeliu ir leiskime svogūnui 15-20 minučių. Jei jis pradeda degti, supilkite jį per baltuosius vynus. Likusiame vynuje mes verdame midijas, paimame vėžiagyvius ir naudojame vyno ir jūros gėrybių sulčių mišinį, kad virtų bulves. Pastarojo paruošimo metu grietinėlę įpilkite gumbavais, pridėkite laurą su čiobreliais ir švelniai išpjautų paprikų žiupsniu. Kartą, kai bulvės tampa minkštos, naudokite maišytuvą, kad supjaustytumėte su keptais svogūnais, įdarytumėte midijas ir padėkite su petražolėmis.
Kaip gaminti blynus su šaldytais nuluptais moliuskais?
Ingredientai:
- blynai - 12 vnt .;
- bechamelio padažas - 400 ml;
- porai 120 g;
- virti nulupti moliuskai - 2 daiktai;
- sausas baltojo vyno - 45 ml;
- kietas sūris.
Paruošimas
Kadangi skanių, smulkių blynų ir bešamelio padažo ruošimas buvo aptartas pakartotinai, mes praleidžiame visas nereikalingas detales ir tuoj pat pradėsime pildyti, taip pat paprasta, kaip padažas su blyneliais. Sugėrę bet kokį augalinį aliejų ar lydymosi sviestą, mes pritvirtintume žiedus prie pavadėlio prie minkštumo ir lengvo karamelizavimo. Įpilkite midijų, supilkite vyną, palaukite kelias minutes. Apvyniame įdaru su blyneliu, blynus įdedame į kepimo skardą, supilame į padažą, pabarstykite sūriu ir griliu, kol jie suimtų rudą plutą.
Kaip maitinti nuluptus užšalusius midijas?
Ingredientai:
- sviestas - 60 g;
- pjaustytos morkos - 1 prekė;
- supjaustyti salierų stiebeliai - 1 prekė;
- svogūnėliai - 50 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- tamsus alus - 150 ml;
- midijos - 1 kg;
- grietinė - 70 g;
- petražolės ir estragonas.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą į puodą, naudokite jį praeikintoms daržovėms su lauro lapais. Visas procesas turėtų užtrukti ne ilgiau kaip 5-8 minutes, po kurio alų galima užpilti alumi ir pašalinti indą nuo ugnies.
Dabar ruošiame užšalusius midijas be apvalkalo. Norėdami tai padaryti, nuluptus ir nuplaunamus vėžiagyvius mesti ant lazdelės prie daržovių ir padengti dangteliu, visi energingai maišydami paimkite patiekalus ir palikdami ugnį 3 minutes. Galų gale mes papildome likusius skysčius grietine ir gauname storą kreminį padažą. Mes tarnaujame su gausybe šviežios duonos.