Jei vis tiek laikysitės nuomonės, kad pyragai yra sudėtingas patiekalas ruošti, paskatiname šį mitą išsklaidyti keliais iš šių receptų. Pyra su kopūstais ir malta mėsa bus išgelbėjimas tiems, kurie nori pagerinti savo kepimo įgūdžius, bet nežino, kur pradėti.
Mėsos ir kopūstų pyragas - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 180 g;
- sviestas - 220 g;
- ledinis vanduo - 60 ml.
Už pildymas:
- malta mėsa - 500 g;
- jauni kopūstai - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- svogūnai - 80 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- fetos sūris - 120 g;
- žalumynai krapų ir petražolių.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti pyragą su kopūstu ir mėsa, turėtumėte pagaminti tešlą. Kadangi šiame recepte indo pagrindas bus trumpas tešlas, prieš valcavimą jis turi būti laikomas šaldytuve. Miltus išmaišykite šaltu aliejumi, į druską įpilkite druskos kiekio ir supilkite į vandenį. Sudėkite tešlą į vieną komą, tačiau nelabai sumaišykite: nuo rankų šilumos aliejus pradeda minkštinti, todėl kepta tešla po kepimo paverčiama švelniu, skaniu pyragu. Uždenkite tešlą plėvele ir palikite ją šaldytuve visą laiką, kurią dediksime užpildymo paruošimui.
Užpildykite karštu aliejumi, leiskite perduoti svogūną. Prie permatomų svogūnų supjaustykite mėsą ir palaukite, kol ji bus rudos spalvos. Supilkite smulkintą česnaką į makaronus, o kai paskutinis išleidžia kvapą, pridėkite kapotų kopūstų. Kopūstų pildymas su pyrago mėsa turi būti laikomas ugnyje mažiausiai 25 minutes. Sumaišykite mėsą su feta ir žaliaisiais.
Likusi tešla išvyniota ir mes padengiame pasirinktos formos dugną ir sienas. Remiantis bandymu, išdėstykite užpildą, pagrindo kraštus, į kurį mes pasisuksime. Kepimas tokio pyrago užtruks apie 40 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 185 laipsnių.
Pyragai su kopūstu, bulvėmis ir mėsa
Ingredientai:
Mėsos pildymas:
- jautiena kauluose - 2,5 kg;
- svogūnai - 750 g;
- čiobreliai - 20 g;
- česnako dantys - 8 vnt .;
- raudonasis vynas 750 g;
- slyvos - 20 vienetų;
- vištienos sultinys - 3 litrai.
Už kopūstų ir bulvių įdarus:
- raudonieji kopūstai - 600 ml;
- runkeliai - 250 g;
- vanduo 280 ml;
- bulvės - 300 g;
- alus - 600 ml;
- Sviestas - 55 g.
Dėl pagrindo:
- gatavo lukšto konditerijos pakuotė;
- kiaušinis.
Paruošimas
Jautienos gabaliukai rudi iš visų pusių ir pašalinti iš ugnies. Tame pačiame dubenyje mes einame didelius svogūnų žiedus su čiobreliais ir česnakais. Kai sviesto svoris "sėdi" trečdaliu, mes grąžina mėsą į indus, įdedame slyvas, supilkite visą vyną ir sultinį. Džiovinta jautiena už 2,5 val.
Į sviestą leiskime kapotų kopūstų ir tarkuotų burokėlių. Mes įdėjome bulvių kubelius. Užpilkite daržoves vandeniu ir alumi. Stew, kol skystis visiškai išgarins.
Pusiau supjaustykite tešlą ir supjaustykite kiekvieną gabalėlį į pusę centimetro storio sluoksnį. Vienas iš sluoksnių padengia pelės dugną ir sienas, įpilame jį ant jo. Uždenkite pyragą antrąja valcuotą tešlą, abiejų sluoksnių kraštai plūdo. Supilkite viršuje kiaušinius ir padėkite indą įkaitintoje orkaitėje iki 190 laipsnių 25 minučių.
Druskos pyragas su mėsa ir kopūstais
Ingredientai:
Už pildymas:
- porai (balta dalis) - 2 vienetai;
- kapotų kopūstų lapai - 3 daiktai;
- svogūnai - 80 g;
- čiobrelių lapai - 1 arbatinis šaukštelis;
- malta mėsa - 280 g;
- grūdų garstyčių - 10 g;
- tamsus alus - 240 ml.
Bandymui:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kefyras - 120 ml;
- miltai - 120 g;
- pienas - 120 ml.
Paruošimas
Susmulkinti kopūstai su įbrėžimais ir pusiau žiedais iš įprastų svogūnų. Pusiau paruoštos daržovės yra pagardintos čiobreliais ir druska, mes įpilame jautienos malto, mes užpilame alų. Kai visas skystis iš keptuvės išgaruoja - užpildas bus paruoštas tolesniam manipuliavimui.
Mes pjaustome kiaušinius su pieno produktais ir miltais. Mes platiname malto mėsos ir kopūstų mišinį pasirinktoje kepimo formoje. Įpildykite tešlą, sumaišykite ir padėkite 180 laipsnių orkaitėje. Greitas pyragas su mėsa ir kopūstais bus paruoštas per pusvalandį.