Jaunos žaliosios pupelės yra ne tik daug naudingesnės nei paprastieji pupelės, bet ir taip lengviau įsisavina žmogaus kūnas. Ši mažai kalorijų dieta, turinti folio rūgšties, vitaminų B, taip pat A, C ir E, yra naudingų magnio, kalcio, chromo, geležies, "ilgo" angliavandenių ir pakankamo kiekio skaidulų.
Jaunųjų pupelių suvartojimas normalizuoja skrandžio sulčių sekreciją, pagerina kepenų ir inkstų funkciją. Be to, žaliosios pupelės yra puiki profilaktika prieš prostatos adenomą, kuri yra svarbi vyrams. Labai naudinga jaunoms pupelėms nėščioms moterims, bet kaip diabeto "meniu dalis yra tiesiog būtina.
Iš jaunų žalių pupelių galite paruošti įvairius patiekalus, įskaitant salotas, skanu ir naudinga. Ne sezono metu galima paruošti iš šaldytų virtų pupelių (parduodamų parduotuvėse), šiame produkte beveik visos naudingos savybės yra išsaugotos.
Žaliųjų pupelių salotos su vištienos ir vyšnių pomidorais
Ingredientai:
- žaliosios pupelės - apie 400 g (tai yra, 1 pakuotė);
- vištienos filė - apie 300 g;
- Porai - 1 stiebas;
- vyšnių pomidorai - 6-8 vienetai.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, bazilikai, kalendra);
- alyvuogių aliejus Extra Virgin;
- acto vynuogių natūralios šviesos ar citrinų sulčių.
Paruošimas
Pirma, supjaustykite porai ratuose ir marinuoti alyvuogių aliejaus ir acto mišinyje (3: 1), toje pačioje puodo mes parduosime česnaką rankiniu būdu. 10 minučių (arba kaip nurodyta ant pakuotės) kepti pupeles su šiek tiek sūdytu vandeniu ir išmeskite atgal į žarijų. Vištienos filė supjaustoma mažomis juostomis ir 20-30 minučių virinama su svogūnais ir prieskoniais sultinyje, šiek tiek atvėsinkite ir nuimkite garsu.
Išdėstydami porcijas patiekiančių patiekalų, supjaustome nedidelę dalį pupelių, supjaustome vištienos gabalėlių, marinuotų porų ir keletą vyšnių pomidorų (juos galite pjaustyti į pusę). Papuoškime filialus su žalumomis ir vandeniu užpildo liekanas. Vietoj aliejaus acto padažu galite naudoti gyvą nesaldintą klasikinį jogurtą. Tokioms salotoms derėtų patiekti stiklą ar du valgomuosius stalo vynus.
Žaliosios pupelės ir grybai su svogūnais
Ingredientai:
- šaldytos žaliosios pupelės - 400 g (1 pakelis);
- grybai, marinuoti arba sūdyti (bet kokie) - apie 300-400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, krapai, kalendra, raudonėliai ir kt.);
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- šaltas presuotas augalinis aliejus (sėmenų arba saulėgrąžų);
- citrinų sultys.
Paruošimas
Supjaustyti svogūnai, supjaustyti ketvirčiais žiedais ir marinuoti dubenyje su augalinio aliejaus ir citrinų sulčių mišiniu (santykis 3: 1). Su marinuotais grybais, prireikus mes supjaustosime marinatą smulkesniu. Virkite jaunus pupelius, kol nepasiruošę ir leiskite išmesti žolė. Smulkiai pjaustomi česnakai ir žalumynai. Visi paruošti ingredientai sumaišomi salotų dubenyje. Šios salotos yra puikus užkandis degtinei ir kitiems stipriams
Jei norite, kad jaunos žaliosios pupelės išaugintų rytietišką skonį, naudokite sezamo aliejų, sojų padažą, ryžių actą, miriną, laimų sultis, raudonąsias paprikas, taip pat kitus prieskonius ir nacionalines padažus įvairiuose savavališkuose užpildymo būduose.
Norėdamas suteikti Lotynų Amerikos atspalvį, kaip apsiaustą, galite naudoti ne per storą grietinę, guria pagardintas karštais raudonaisiais pipirais (galbūt net skirtingomis veislėmis), koriandru ir česnaku.