Kepti baklažanai - tai savarankiškas patiekalas, kurį galite virti ir valgyti tik kaip panašią, bet jūs galite padaryti iš šio vaisiaus salotos ar skanius užkandžius. Abi parinktys, kurias mes apsvarstysime šiame straipsnyje.
Baklažanai, iškepti orkaitėje
Ingredientai:
- žemės riešutai - 1/4 amžiaus;
- žemės riešutų sviestas - 6 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- baklažanas - 4 vnt.
- laimų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- mėtų lapai - 1 sauja.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 220 laipsnių. Išpjaukite riešutus ant kepimo skardos, supilkite juos alyvuogių aliejaus šaukšteliu, pabarstykite druska ir kepkite, kol kartais maišosi maždaug 5 minutes. Kepti riešutai atšaldomi ir smulkiai pjaustomi peiliu. Krosnies temperatūra sumažinama iki 190 laipsnių.
Baklažanai plaunami ir supjaustyti du kartus per pusę. Kiekvieną pusę padenkite aliejumi, pagardinta druska, pipirais ir padėkite ant kepimo skardos. Nugręžkite vaisius šakute. Baklažaną gaminame 10-12 minučių. Dar pora minučių reikėtų suvokti daržoves.
Tuo tarpu 3 šaukštus sviesto sumaišomos su laimų sultimis, medumi ir druska. Supilkite baklažanų padažą, pabarstykite juos supjaustytu mėtų ir riešutų.
Kepta baklažano receptas su pomidorais
Ingredientai:
- baklažanas - 1 gabalas;
- pomidorai - 3 vienetai;
- alyvuogių aliejus -1 šaukštai šaukštas;
- švieži bazilikai - 1 ryšulys;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Fetos sūris - 1/4 amžiaus;
- 1 citrinos sultys;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti per 2 cm storio gabaliukus. Pabarstykite daržovių gabaliukus druska ir pipirais, tada palikite juos 30 minučių. Ekstraklas su baklažanais išdžiovintas ir pilamas aliejumi, kruopščiai maišant. Pjauti pomidorus į panašaus storio ratus.
Bazilikas sumalkite česnaku, į skonį įpilkite druskos, pipirų ir sviesto su citrinų sultimis. Mes gaminame daržovių piramidę, keičia baklažanų, česnakų mišinio ir pomidorų sluoksnius. 15 minučių 200 laipsnių krosnyje kepkite indą, prieš valgant pabarstykite fetos sūriu.
Kaip virti kepinius baklažanus visiškai orkaitėje?
Jei baklažanų minkštimas yra bet kokio patiekalo dalis, daržoves reikia kepti vieni ir visam laikui išlaikyti šerdį ir kvapą. Tai galima padaryti paprasčiausiai. Visiškas baklažanas, anksčiau nuplautas, praskiedžiamas šakute visame paviršiuje, tepamas alyva ir suvyniota folija. Priklausomai nuo dydžio, įdėkite daržovę į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių 15-30 minučių. Pasiruošę baklažanai atsargiai atskirti nuo folijos, nulupti, o minkštimas naudojamas mėgstamuose receptuose.
Salotos iš keptų baklažanų
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 1/3 amžiaus;
- vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- rūkyta paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- kmynų - 1/2 šaukštai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- 1 citrinos sultys;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės, svogūnai - 1 šaukštas;
- migdolai - pusę amžiaus;
- ožkos sūris - 60 g.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių. Baklažaną išpjaukite į didelius kubelius, pabarstykite druską ir palikite 20 minučių.
Sviestas sušaldomas su actu, medumi, rūkyta paprika ir kmynų. Su sūdytais baklažanais sujunkite vandenį ir užpilkite jas gautu marinatu. Pridėkite česnaką, perduotą per spaudą, ir padėkite baklažaną ant folijos padengtos kepimo skardos. Kepame daržovę 200 laipsnių 25 minučių.
Citrinų sultys sumaišomos su sojos padažu ir supilamas gatavas keptų baklažanų mišinys. Pridedame susmulkintus žalumynus, grubiai supjaustytus riešutus ir ožkos sūrį. Jei norima, salotos su keptais baklažanais gali būti keičiamos su kitomis kepta daržove: bulgarų pipiru, pomidoru arba cukinijomis.