Pomidorų padažai ilgai ir užtikrintai užima pirmaujančias pozicijas mūsų staliukuose. Dažniausiai šie padažai papildo makaronus, picą, jie yra troškinti kruopomis ir kitais mėsos patiekalais, jie naudojami sūdytuose keptuose, sriuboms užpilti žodžiu - visuotiniu daiktu. Kaip pagaminti pomidorų pomidorų pomidorus, šiame straipsnyje mes suprasime.
Švieži pomidorų padažas, skirtas spagečiams
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- pomidorai - 1,2 kg;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Skrudinime užpilkite 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus ir kepkite smulkintą česnaką, kol pastarasis pradeda keisti spalvą. Saldumynui pridedame šviežias bazilikas ir pomidorai. Prieš įvedant pomidorus, vaisius reikia pjauti ir supjaustyti, pašalinti žievelę. Pomidorai yra presuojami su medine šaukšteliu keptuvėje. Druskos ir pipirų padažas. Kartą, kai masė keptuvėje pradeda aktyviai virti, filtruojama per sietą į atskirą dubenį, šlifuojant pomidorus su ta pačia medine šaukšteliu. Grįžkite vienarūšiu padažu į keptuvę ir išgarinkite iki 5-7 minučių.
Makaronų pomidorų padažas gali būti vartojamas nedelsiant, bet jūs galite užšaldyti ir pakartoti, jei reikia.
Pica padažas iš pomidorų
Ingredientai:
- pomidorai savo sultyse - 1 puodas (700-800 g);
- tarkuotų "Parmesan" - ½ st.
- susmulkinti česnakai - 1 ½ šaukšto. šaukštai;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnas - 2 vnt.
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovinti mairūnai - 1 arbatinis šaukštelis;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudinkite svogūną ir kepkite alyvuogių aliejuje iki aukso, įpilkite česnaką kepimo pabaigoje ir palikite. Kartą, kai česnako aromatas plinta aplink virtuvę, pats laikas pridėti pomidorus, juos pirmiausia reikia nulupti ir minkyti tiesiai keptuvėje medine šaukšteliu. Kai padažas tampa vienalytesnis, laikas jį sekti: pridėti druskos, pipirų, žolelių ir
Padažu iš pomidorų ir česnako pizza padažykite iki vidutinio karščio. Jei norite pabaigoje sudaryti homogeninį produktą, tada pomidorus nušluostykite per sietą, o po to pakartotinai išgarinkite drėgmės perteklių. Karštą padažą pabarstykite terminiu "Parmesan", kruopščiai sumaišykite ir patiekite su makaronais ar picu.
Pomidorų padažą su šia recepta galima paruošti žiemai, tiesiog užpilkite pomidorų padažą per anksčiau sterilizuotas indeles, dangtelį, laikykite vonią 10-15 minučių ir ritinėliu.