Kinijos virtuvė tampa vis populiaresnė mūsų didžiulėse erdvėse, o kai kurie patiekalai tapo viena iš labiausiai mylimų tarp daugelio. Dalis šio saldžiarūgščio padažo, kuri labai dažnai sukuria pagrindinę kulinarinę kompoziciją daugelyje kinų patiekalų. Nors sąžiningai sakoma, kad šis padažas yra naudojamas kitose virtuvėse, kai kepiate keletą patiekalų, nepaisant to, kad jis su mūsų populiarėja dėl Kinijos virtuvės populiarinimo.
Žemiau mes pasakysime jums, kaip parengti tikrą saldžiarūgščių padažu klasikine versija ir pasiūlyti variantą su ananasais.
Kaip padaryti saldžiarūgščiąjį kinų padažą - receptą
Ingredientai:
- granuliuotas cukrus - 155 g;
- actas 6 - 80 ml;
- išgrynintas vanduo - 160 ml;
- sojos padažas - 60 ml;
- kečupo pomidorai - 30 g;
- krakmolas - 60 g.
Paruošimas
Skrudintos saldžios padažas yra paruoštas trimis skaičiais. Pirmiausia, praskiestą krakmolą šaltoje, valytoje degtineje ir supilkite mišiniui į puodą arba mažą storo sienelių keptuvę. Čia mes pridedame sojos padažą, actą, pomidorų kečupą ir granuliuotą cukrų ir nuolat maišydami masę, šildydami jį vidutinės temperatūros metu, kol ji virsta ir susitraukia. Po to palikite padažą atvėsti ir galime tarnauti prie stalo. Toks saldžiarūgštis kinų padažas puikiai tinka tiek kiaulienai, tiek jautienai, taip pat veiksmingai papildo patiekalus iš paukštienos.
Kaip virti kinų saldžiarūgštį padažu su ananasais - receptas
Ingredientai:
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- ananasai konservuoti - 490 g;
- ananasų sultys - 180 ml;
- apelsinų sultys - 55 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- išgrynintas vanduo - 170 ml;
- sojos padažas - 60 ml;
- kečupo pomidorai - 60 g;
- krakmolas - 60 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami tiesiogiai prie padažo paruošimo, mes tinkamai paruošiame ananasus, nes šiame recepte vartojamas šis konkretus atogrąžų vaisius. Galite naudoti jį tiek šviežiai
Mes renkame storą sienelę mažą konteinerį, supilame į ją ananasų apelsinų ir citrinų sulčių, įpilkite sojos padažų, pomidorų kečupą ir granuliuotą cukrų ir įdėkite į plokštelę vidutinio ugnies. Nepertraukiamai sumaišykite indų turinį, šildykite iki virimo ir šiek tiek praskieskite šaltojo vandens krakmolu, toliau maišydami. Tegul masė vėl virinama ir susilygina, įpilama paruoštų ananasų kubelių. Prieš kelias minutes lieka ugnies, tada pašaliname iš ugnies ir šiek tiek primygtinai reikalaujame.