Pelmenų skrudinimo tradicija gimė ne sovietmečiu, kaip daugelis vis dar galvoja, bet prieš šimtus ir šimtus metų, kai Azijoje, pirmieji seneliai pradėjo skulptūruoti klasikinius rusų pelmenius. Dažniausiai pelmeni rudi tik po virimo, tačiau, pasirodžius turimiems pusgaminiams, jūs sutaupote laiko ir panaudotų patiekalų kiekį nusprendžiate paprasčiausiai sušaldyti koldūnai.
Daugiau apie abu metodus ir dar daugiau, mes pasakysime šioje medžiagoje, skirtoje, kaip kepti koldūnus keptuvėje, yra skanus.
Kaip skaniai kepti koldūnai?
Jei kalbėti apie technologiškai tinkamą kepimo pelmeni, tai tikrai turėtų būti padaryta tik iš anksto nudžiūvus. Be kitų dalykų, galite papildyti koldūnų skonį, iš anksto kepti svogūnus ir tik tada, kai pridedate prie keptų paukštienos.
Ingredientai:
- pelėniai - 480 g;
- svogūnai - 95 g;
- sviestas - 35 g;
- česnakas - 1 dantis.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą, naudokite jį supjaustytuose svogūnų gabaliukuose. Lygiai taip pat uždėkite koldūnus. Kai pelmeni plaukioja prie paviršiaus, švelniai juos perkelkite į keptuvę su svogūnų kepsniu, nuleidžiant maksimalų vandens perteklių. Netirpdžius, leiskite bandymui rudą iš vienos pusės, o po poros minučių pasukite kiekvieną pelmenek kitoje pusėje. Šiuo atveju pagrindinis dalykas yra ne pernelyg didelis pelėnų kiekis vienoje indelyje, kiekvienas turi turėti pakankamai vietos.
Paruošti koldūnai tuoj pat tarnauja bendrovės mėgstamiausioms padažoms.
Kaip virti virtus kepsnius keptuvėje?
Kitas būdas kepti koldūnus keptuvėje - tai giluminis skrudintuvas, o pati kukurūzai patiekiami išpjaustyti. Toks paprastas virimo būdas padės ne tik gauti pagrindinį patiekalą, bet ir puikią alaus užkandą.
Ingredientai:
- pelėniai - 480 g;
- duonos trupiniai - 65 g;
- miltai - 65 g;
- Džiovinti česnakai - 1/2 šaukštai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- pienas - 45 ml;
- miltai - 35 g.
Paruošimas
Virkite koldūnus, kol pusė virti ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Paruoškite paprastą bordo iš kiaušinių mišinio su pienu ir miltais. Gautame mišinyje supjaustykite kiekvieną koldūną ir nedelsdami nusiųskite ritinį į duonos trupinius. Maitinkite koldūnus į kepinius mažose porcijose, kol jie pakeičia spalvą į aukso spalvą.
Kaip tinkamai kepti šaldytus koldūnus keptuvėje?
Dabar grįžkime prie klasikinės, kurioje pylemiai kepami keptuvėje žaliu. Jums nereikia žinoti jokių specialių receptų, nes viskas, ko jums reikia, yra koldūnų maišelis ir šiek tiek augalinio aliejaus.
Prieš kepdami žalius koldionus keptuvėje, alyvą šildykite ketaus keptuvėje. Kai tik jis pradeda šiek tiek rūkyti, sumažinkite šilumą ir padėkite pelėnius į tą pačią eilę ant keptuvės, todėl jie gali būti supilami tuo pačiu metu ir tolygiai. Negalima jas perkelti gaminant maistą tol, kol išgaunama norima spalva
Net karštai kepti koldūnai gali būti nedelsiant pristatyti į lydytą sviestą, actą, grietinę ar kitą mėgstamą padažą .