Cukinijos - moliūgų porūza, plačiai paplitusi melionų kultūra. Jaunųjų cukinijų minkštimas yra švelnus, šis produktas yra mažai kaloringas, lengvai virškinamas ir jame yra daug naudingų medžiagų, todėl cukinijas galima pridėti prie vaikų ir dietos meniu. Iš cukinijų ir cukinijų galite paruošti įvairiausių naudingų ir skanių patiekalų, įskaitant sriubas.
Subtilus cukinijos riebalų grietinėlės sriuba
Tai mažai kaloringas, bet labai malonus patiekalas. Kuko sriuba - paprasta ir greita.
Ingredientai:
- jauni cukinijos vidutinio dydžio - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierai - 2-3 stiebai;
- grietinė stora - 100 ml;
- sultinys ar vanduo - 0,6-1 l;
- Ghee - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- žalia petražolės - 0,5 sijos;
- uolienų žiedai - 0,5 spinduliai;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- druska;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Supjaustykite svogūną ir išsaugokite aliejuje, kol šviesa pasikeičia atspalviu. Cukiniukai supjaustyti mažais kubeliais ir nulupta morkų - trumpas plonas šiaudais. Salierai, kiti žalumynai ir česnakai smulkiai supjaustyti.
Padažykite supjaustytą skvošą ir morkas į puodą ir užpilkite sultiniu ar vandeniu. Virkite mažą šilumą sriubą maždaug 8-10 minučių. Išimkite iš karščio ir pridėkite žalią ir česnaką. Pipirai ir sūdyti. Užbaigta sriuba apdorojama maišytuvu, kol ji bus vienoda. Įpilkite grietinės ir sumaišykite. Prieš patiekiant papuošsime žalumynais.
Riebalų deginimo sriuba
Galite paruošti dietinę "riebalų deginimo" daržovių sriubą su cukiniem - jos receptas taip pat yra gana paprastas.
Ingredientai:
- jauni cukinijos vidutinio dydžio - 1 vnt.
- brokoliai -200 g;
- salierai - 2 stiebai;
- žalia petražolės - 0,5 sijos;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- Porai - 1 stiebas;
- pomidorų pastos be konservantų - 2 šaukštai. šaukštai;
- sultinys ar vanduo - 0,6-1 l;
- pipiras aštrus raudonas - pagal skonį.
Paruošimas
Padažuojame cukiniją į mažus kubelius, padalijame brokolius į kitties. Visuomet virkite sultinyje arba vandeniu 8 minutes. Žalieji, saliero ir česnako stiebai yra lengvai sutraiškyti. Visa tai ir sriuba apdorojama maišytuve, kol bus vienarūšis. Įpilkite pomidorų ir sezono pipirai. Kruopščiai sumaišykite ir supilkite virš sriubos puodeliai. Padažykime porą į plonius žiedus ir kiekvieną puodelį uždėkite šiek tiek. Jūs galite pridėti šaukštą grietinės arba storio nesaldinto gyvo jogurto. Tiesiog mitybos specialisto svajonė.
Vištienos sriuba su cukinijomis, azijietiško stiliaus
Ingredientai:
- vištienos filė 200-300 g;
- jauni cukinijos vidutinio dydžio - 1 vnt.
- jaunos žaliosios pupelės - 100 g;
- Porai - 1 stiebas;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- sultinys ar vanduo - 0,8-1 l;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- pipirai aštrus raudonas - pagal skonį;
- sultinio paruošimo prieskoniai (lauro lapas, pipiriniai žirneliai, gvazdikėliai) - pagal skonį;
- skirtingi žalumynai (petražolės, kalendra) - ½ spindulio;
- sojos padažas - 1-2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Vištienos filė supjaustoma trumpomis plonomis juostelėmis ir suvirinama maždaug 1 litru vandens (su prieskoniais), kol beveik nėra paruošta. Cukinijos ir paprikos smulkinamos trumpais šiaudais, supjaustome poras ratuose. Mes suskirstome jauną pupelę - kiekvieną pudą - į 3-4 dalis. Į daržovę įdarykite daržoves, kuriose mėsa virta sultinyje. Kuko 5-8 minučių. Prieš patiekimą nedelsdami supjaustykite sriubą su kapotų žolelių, česnako, karšto pipirų ir sojų padažu. Šioje cukinijų sriuboje galite pridėti ir jaunų bulvių - 2-3 vnt.
Moliūgo sriubos ir cukinijos su jaunais veršiena ir lengvu stalo vynu
Ingredientai:
- veršiena (nugarinė) - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- Moliūgo makarinis muskusas - 100 g;
- jauni cukinijos - 1 vnt.
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- raudonos lęšiai - 100 g;
- augalinis aliejus - 4-5 šaukštai;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- lengvas stalo vynas (baltos arba rožinės spalvos) - 200 ml;
- sausas prieskoniai - pagal skonį;
- žalumynai (petražolės, kalendra);
- druska
Paruošimas
Veršiena bus supjaustoma plonomis, trumpomis juostomis (taikant šį metodą, mėsa bus virta greitai - pusę valandos), o svogūnai - plonas trumpas šiaudai. Išsaugokite svogūną į indą, kol pasikeis spalva. Įpilkite mėsos, šiek tiek keiskite viską, šiek tiek pridėkite ir supilkite vyną, uždėkite dangteliu ir gesinkite iki galo, jei reikia, pilkite vandenį. Tuo tarpu ruoškite daržoves. Moliūgas, cukinijas ir pipirus sutrupinsime su šiaudais. 10 minučių ir mėsos paruošimas pridedame daržoves ir skrudintos lęšius į keptuvę, sumaišykite ir virkite kartu maždaug 5 minutes. Įpilkite vandens ir kepkite dar 3-4 minutes. Išpilame ant plokštelių ir prieskonių, česnakų ir žalumynų.
Jei jums reikia kitų naudingų ir skanių sriubų receptų, čia jie yra: špinatų sriuba, brokolių sriuba .