Sriubos patitraha yra viena iš senų rusiškų patiekalų. Rusijoje jis buvo vadinamas valstiečiu, nes jis buvo liesas. Iki šios dienos ši nuostabi sriuba buvo šiek tiek pakeista. Jis vis dažniau virtas vištienos sultinyje. Šią sriubą ypač mėgsta vaikai. Apie tai, kaip parengti zatiruhu, mes norime pasakyti tau mūsų šiandieninėje medžiagoje.
Kaip paruošti zatiruha?
Ingredientai:
- vištiena - 300 g;
- bulves - 400 g;
- svogūnai - 100 g;
- morkos -100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 7 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 2 l;
- augalinis aliejus;
- lauro lapas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Virkite vištienos sultinį, tada išimkite viščiuką iš jo. Sekliame dubenyje kepkite kiaušinį dviem šaukštais vandens. Miltus supilkite į plokščią plokštelę. Įmerkite rankas į kiaušinį, tada į miltus. Virš tuščios plokštelės, patrinkite rankas, kad pradėtumėte išpilti miltų granules. Taigi, naudokite visą kiaušinį. Susidariusios granulės supilamos į sietą, kad iš jų būtų išmesti papildomi miltai. Smulkiai pjaustykite svogūną ir supjaustykite morką ant didelės lentynos. Pirmą kartą šiek tiek kepkite svogūnų, tada į jį įpilkite morkų ir kepkite dar 7-10 minučių. Nulupkite bulves ir supjaustykite juos į vidutinius kubelius. Baigta vištienos sultinio virinama, įpilama druskos ir pipirų. Tiesiog pridėkite lauro lapelį prie sultinio. Supilkite bulves į sultinį ir virkite 15 minučių, tada įpilkite kepsnį iš morkų ir svogūnų. Įmaišykite miltų dribsnius ir virkite vidutine karščiu dar 10 minučių. Likęs kiaušinis gerai sumaišomas ir supilamas į sriubą, nuolat maišant. Uždenkite dangteliu dangteliu ir palikite sriubą ant ugnies dar keletą minučių. Išjunkite ugnį ir padėkite į stalą.
Kaip virti zatiruhu su grybais?
Ingredientai:
- švieži grybai - 300 g;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- miltai - 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanduo - 2 l;
- augalinis aliejus - 100 g;
- žalumos;
- druska
Paruošimas
Grybai valomi ir nuplaunami, o tada supjaustomi smulkiais gabalėliais. Bulvės ir svogūnai supjaustyti kubeliais, o morkos - ant grotelių. Į ugnį įpilkite vandens indą ir, kai jis užvirsta, pridėkite daržoves ir grybus. Nuimkite putą, tada druskos ir virkite mažai šilumos maždaug 20 minučių. Paruoškite skiedinį. Suplakite kiaušinį porą šaukštelių vandens, o kitame dubenyje supilkite miltus. Pasverkite rankas į kiaušinį, tada į miltus ir patrinkite juos per sietą. Kai kiaušinis užbaigiamas, išpjaukite skiedinį ir supilkite jį į virimo sultinį. Gerai sumaišykite ir virkite 5 minutes. Pjaustyk žalius ir suppyškite į sriubą. Supilkite augalinį aliejų sriuboje, uždenkite ir nuimkite nuo ugnies. Skirtingai galite supjaustyti sriubą grietine.