"Pampushka" - tradicinė rusų ir ukrainiečių pyragas "borschu", kuri yra apvali mielių kruopas, obuolio dydis, trinamas česnakais ir žolelėmis. Valgių koldūnų receptas yra kiekvienos šeimininkės paslaptis, tačiau mes stengsimės išsiaiškinti, kaip padaryti skanius pampuškus su česnakais.
Šilta, sviesto česnakų pampushka bus puikus priedas prie boršto, sriubos ar kepimo.
Ukrainos pampushki su česnaku
Česnakai "Pampushki", kurių receptas mes pasakysime, yra paruošti pakankamai ilgai. Tačiau tai yra vienas iš tų nedaugelio receptų, kuriuos verta praleisti jiems, nes vėliau jūs ir jūsų šeima bus suvokiami, kad valgysite minkštas pampushki su viskuo, o ne tik pasikliaukite jomis.
Ingredientai:
- pienas - 400 ml;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sausos mielės - 11 g;
- miltai - 5 daiktai;
- česnakai - 2 ryšuliai.
Paruošimas
Padažą įkaitinkite į viryklę, įpilkite sviesto, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite du kiaušinius, sudaužytus cukrumi, ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus į pieno ir kiaušinių mišinį.
Atskirame indelyje maišykite pusę miltų su mielėmis, ištraukite skylę ir supilkite pieno mišinį (konsistencija turėtų būti lyg grietinėle). Kai tešla tinka, pridėkite likusius miltus ir leiskite jai vėl sugrįžti.
Nors tešla pampušams yra tinkama, mes gaminame česnakinį padažą: du kartus leidžiame česnaką per mėsmo malūną ir sumaišykite su likusia druska ir augaliniu aliejumi.
Iš paruoštos tešlos formuojame bandelės ir supjaustome jas 1 sumuštu kiaušiniu. Kepkite 180 laipsnių kampu 35-40 minučių. Nors "Pampushki" yra karšta, sutepkite juos mūsų česnakiniu padažu ir padėkite ant stalo.
Pampushki be mielių
Kaip gaminti pampushki su mielėmis - mes supratau, bet kaip būti žmonėmis, kurie dėl kokios nors priežasties negali valgyti mielių ar kiaušinių? Jiems yra lengvesnis ir greitesnis receptas kepimui česnakų pampushkas, o svarbiausia, jis jokiu būdu ne mažesnis nei pradinis.
Ingredientai:
- miltai - 2,5 daiktai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 2/3 šaukštai.
- augalinis aliejus - 80 ml;
- pienas - 160 ml;
- česnakai, sausos žolelės - pagal skonį.
Paruošimas
Sumaišykite visus sausus ingredientus, pridėkite natrio karboną. Kaip ir pirmame recepte, mes formuojame skylę, kurioje mes supilame pieną ir sviestą. Minkštame tešlą, tada supilkite į sluoksnį apie 3 cm storio. Iš tešlos tešlos išspaudžiamas stiklas ir įdedamas į riebalų formą. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Jei pageidaujama, paruoštą pampushki galima trinti česnaku ir supilti su lydyto sviesto.
Pampushki Černigovo
Tradiciškai koldūnai kepti koldūnai, tačiau taip pat yra ir daugybės receptų, kaip ir daugybės pampušų receptų. Pasirodo, jie gali ne tik kepti, bet ir kepti! Keptų česnakų koldūnų receptas yra ne mažesnis už kepamas, bet jų paruošimo laikas ir energija yra mažesni. Taigi, kaip padaryti keptus koldūnus?
Ingredientai:
- miltai - 350 g;
- vanduo 250 ml;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 2/3 šaukštai.
- česnakai - 1 galvutė;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Šiltas vanduo sumaišomas su mielėmis, cukrumi ir druska. Tegul mielės skleisti, tada minkyti juos miltais.
Pjovimo lenta sutepama augaliniu aliejumi, mes platiname tešlą, gerai sumaišome ir formuojame ateities pampuseką. Palikite juos 15 minučių - ateis antrą kartą. Tuo tarpu eikime per mūsų mėsmalę mūsų česnaką, sumaišykite su sviestu, druska ir 2 šaukštais vandens.
Keptuve mes sušildome alyvą ir į ją įpilkite mūsų pampushki (aliejus turėtų būti padengtas pusiau), kepkite iki aukso, pašalinkite jį iš keptuvės ir apkeškite česnaką. Atlikta!