Slyvų padažas yra dar vienas receptas, kuris padės jums susidoroti su per daug skanus šio vaisiaus derliaus likučiais. Šiuo atveju šio padažo paruošimas yra juokingai paprastas, o stiklainį galima laikyti sandėliu iki kito žiemos. Nors pastarasis faktas yra mažai tikėtinas, atsižvelgiant į tai, kaip tai puikus padažas.
Gruzijos padažas iš slyvų į mėsą
Vienas iš garsiausių slyvų padažų - tkemali, pagamintas iš kalkių slyvų su daugybe želių ir prieskonių. Ir nors valandos paruošimo procesas gali užtrukti šiek tiek daugiau laiko nei įprasta, rezultatas tikrai bus vertas.
Ingredientai:
- žalios slyvos - 3,1 kg;
- česnakų galvutė;
- koriandras - 145 g;
- krapai - 230 g;
- mėtų - 45 g;
- karšti pipirai - 4 vnt.
- cukrus - 65 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Išardytos ir nuplaunamos slyvos dedamos į puodą ir supilamas vandeniu, kad jis būtų padengtas. Palikite slyvų virimo vidutine karštimi, kol minkšta. Paimkite slyvas iš vandens, bet neužpilkite to paties skysčio.
Skrudinkite svogūną, visas žaliuzes iš sąrašo, taip pat karštą pipirus. Slyvos nušluostykite per sietą, švelniai susmulkintą minkštiklį išimkite iš kaulų ir nulupkite. Gautas slyvų tyras supilamas į indą likusiu skysčiu po virimo, įpilamas žolelių, česnako ir pipirų, pabarstyti cukrumi ir padažu skonio druska. Palikite tkemali ugnį 3-4 minutes po virinimo.
Karšto padažo iš slyvų receptai
Kitas žinomas karštas slyvų padažas yra iš Kinijos ir yra tradicinis kinų virtuvės priedams: česnakams, imbierui, karštiems pipirmams. Toks padažas tradiciškai tiekiamas ant ančių, bet jis bus naudingas ir kitam paukšiui, ir kiaulienai.
Ingredientai:
- slyvos - 1,6 kg;
- degtinė - 235 ml;
- svogūnai - 85 g;
- tarkuotų imbiero šaknis - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 145 g;
- česnakai - 4 dantys;
- ryžių actas - 115 ml;
- koriandra žemės - 1 arbatinis šaukštelis;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- čiurkšlės malto cinamono, gvazdikėlių ir Cayenne paprikos.
Paruošimas
Slyvos, svogūnai, česnakai ir karštieji pipirai, užpilkite vandeniu ir palikite ant ugnies, kol slyvos tampa minkštos, apie pusvalandį. Įmaišykite minkštus ingredientus per sietą, gautą tyrę išpilkite į indą, sudėkite iš likusių sudedamųjų dalių iš ingredientų sąrašo ir grįžkite prie vidutinio karščio. Virkite padažu, kartais maišydamas, maždaug per 45 minutes.
Jei nuspręsite paruošti pomidorą su slyvomis žiemai, tada išpilkite jį į švarų indelį, uždėkite ir palikite sterilizuoti 30-35 min., Tada nedelsdami sulenkite.
Slyvų ir pomidorų padažas
Norite valgyti beveik trumpąją mėsos padažą? Palaikykite šį slyvų pomidorų receptą, idealiai tinka jautienos patiekalams.
Ingredientai:
- svogūnai - 85 g;
- slyvos - 7 vnt;
- pomidorų pasta - 35 g;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- švieži pomidorai - 2 vnt.
Paruošimas
Nuplaukite susmulkintus svogūnus ir supjaustykite slyvas. Į gabaliukus slyvų išsiųskite pomidorų pasta ir smulkintus šviežius pomidorus. Pagal savo nuožiūra pakoreguokite padažo konsistenciją pilant vandenį. Supilkite ingredientus kartu, sumaišydami slyvų gabalėlius ir pomidorus. Padažas padažytas per sietą ir patiekiamas.
Geltonos slyvos padažas
Ingredientai:
- slyvos - 470 g;
- cukrus - 175 g;
- acto vynas - 185 ml;
- tarkuotu imbieru - ½ šaukšto. šaukštai;
- karšti čili pipirai pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustyti slyvomis įdėti į puodą, užpilti cukrumi, įdėti actą ir tarkuotą imbierą kartu su aštriais pipirais. Leiskite vaisiui leisti sultys paleisti ir supilkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite slyvų padažą 40-45 minučių, kartais maišydami. Supilkite paruoštą padažą iki tolygiai.