Atėjo metas, kai vaisių kaina pasiekė savo minimalią kainą, idealiai tinka daug džiovintų pomidorų gamybai. Norint, kad ruošinys su savo ranka būtų paprastas, paprasta, nors druskos pašalinimo iš vaisių procesas užima daug laiko.
Sausainiai išdžiovinti pomidorai orkaitėje
Paprastas saulėje džiovintų pomidorų receptas - tai prinokę pomidorai ir šiek tiek druskos, bet mes einame į priekį ir gausime asorti džiovintų žolelių asortimentą.
Dėl recepto, geriau pasirinkti mažus pomidorus, grietinėlę, jie neturi per daug drėgmės, todėl daug greičiau džiovinti. Atsižvelkite į tai, kad vaisiai būtų kuo didesni, kad visi gabalai būtų paruošti maždaug tuo pačiu metu.
Ingredientai:
- prinokę pomidorai - 3,5 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Džiovintas bazilikas , raudonėlis, čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Kad galėtumėte gaminti saulėje džiovintus pomidorus namuose, atlikite paprastą prieskonių mišinį, derindami druską su džiovintomis žolelėmis.
Pomidorus padalinkite į keturias dalis ir nuimkite šerdį su kiekvieno ketvirčio sėklomis. Padažykite pomidorus ant pergamento, padengto kepimo skarda, ir smarkiai pabarstykite druskos ir džiovintų žolelių mišiniu.
Labiausiai prieinamas būdas pjauti saulėje džiovintiems pomidorams yra jų dehidrinimas orkaitėje maždaug 75-80 laipsnių temperatūroje. Palikite vaisių 3 valandas, šiek tiek atidarykite orkaitės duris, kad užtikrintumėte oro cirkuliaciją. Po 3 valandų pasukite gabaliukus ir švelniai paspauskite juos mentele. Palikite dar 3 valandas arba tol, kol pomidorai visiškai išsikrauna drėgmę. Tikslus laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir drėgmės kiekio vaisiuje.
Sausi džiovinti pomidorai elektriniame džiovinime
Geriau nei elektrinis džiovintuvas su džiovinimo pomidorais nieko negali susidoroti. Paruoškite vaisiaus kiekį, kuris tinka jūsų įrenginiui, atsižvelgiant į tai, kad gabaliukams nereikia liesti. Panaikinkite pomidorą per pusę ir nuimkite šerdį su sėklomis. Padažykite pomidorus druska ir palikite 70 laipsnių temperatūroje maždaug 8 valandas. Atkreipkite dėmesį, kad maži pomidorai ir vidutinio dydžio pomidorai yra tinkami džiovinti. Atsižvelgiant į pasirinktų pomidorų dydį, džiovintų pomidorų paruošimo laikas gali skirtis.
Sausi džiovinti pomidorai namuose
Jei pomidorus pjausite saulėtu oru, galite palikti juos nuvilkti tiesiai į saulę. Šis metodas bus daromas, jei jūs gyvenate ne per drėgnoje aplinkoje.
Paruoškite mažus medinius dėžes, padengdami juos nailonu. Uždėkite pomidorų nuluptus pomidorus, supjaustykite, supjaustykite kiekvieną gabalėlį druska, pripilkite džiovintų žolelių arba česnako, kaip pageidaujate. Uždenkite gabalėlių marlės sluoksniu ir palikite saulėtoje vietoje už pusantros dienos. Po kurio laiko pasukite pomidorus ir palikite juos dar pusantrui, taip pat nepamirškite pagardų.
Įsitikinkite, kad tarp dėžutės su pomidorais yra cirkuliuoja oras, blogo oras ar naktį palikite dėžes sausoje vietoje.
Gerai džiovinti pomidorai lieka sausi, tačiau išlaiko plastiškumą, pavyzdžiui, džiovinti abrikosai.
Kaip laikyti saulėje džiovintus pomidorus?
Trumpam laikymui galite naudoti popierinius ar drobinius maišelius, kurie dedami į sausą ir gerai vėdinamoje vietoje. Jei derliaus vaisius didelėse partijose, tada laikykite pomidorus skardinėse. Norėdami paruošti žiemai alyvoje džiovintus pomidorus, įpilkite juos į švarius ir sausus indus, galite įdėti česnako skiltelę arba rozmarino šakelę, o po to užpilti alyvuogių aliejumi , visiškai uždenkite bako turinį.