Mažai gali pasigirti abejingumu kepimui, pagaminti iš kepinio tešlos. Galų gale, tai neįtikėtinai skanu, apetiška ir atsparus tokiems pagundymams yra labai sunku. Bet ne visada įsigyjamų produktų prašau norimo subtilaus skonio. Todėl idealus būdas išvengti nusivylimo - valgyti liesą tešlą savo ranka jūsų virtuvėje. Jei atliksite tam tikras rekomendacijas, tai nebus taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Kaip padaryti nelygius mielių tešlą namuose - receptas
Ingredientai:
- nevalytas pienas arba išgrynintas vanduo - 245 ml;
- kvietiniai miltai, sijojami - 330 g;
- cukrus - 2 pinchas;
- druska - 1 pinch;
- saulėgrąžų aliejus be kvepalų - 45 ml;
- šviežios mielės - 20 g;
- valstiečių sviestas - 285 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Kepinių tešlos gaminimas namuose yra varginantis verslas, tačiau rezultatas vertas pastangų. Tokio pamato produktai yra neįtikėtinai skanu, trapūs ir traškūs.
Kepinių tešlos gaminimo proceso pradžia, aktyvuokite originalias šviežias mieles. Dėl to mes juos paskirstome šiek tiek šildomame vandenyje arba piene, įpilkite porą cukraus, šaukštelio druskos, šiek tiek miltų ir palikite dešimt minučių šilumos. Dabar mišiname mielių bazėje maištą kiaušinį ir likusius išsijotus miltus, nesiekiant lipnios tešlos tekstūros ir pridedant aliejaus partijos pabaigoje be saulėgrąžų aliejaus.
Mes suteikiame testą tris valandas, kai atliekame korektūrą, po to ją maždaug per keturiasdešimt minučių išimame šaldytuve.
Mes suvyniame atvėsintą vienetą, kad gautume vienodą sluoksnį maždaug pusantro centimetro storio, supilkite pusę sviesto dalies jo centre ir visiškai uždenkite vienu tešlos kraštu. Mes įdėjome antrą aliejaus gabalėlį iš tešlos į duris ir uždengėme antruoju laisvu kraštu.
Tada į šaldytuvą trumpą laiką užlašinkite preformą ir paskui jį išvyniokite į sluoksnį apie du ar puse centimetrų storio. Pasiekus tikslą, mes suvyniame lapą su voku, atvėsime pusvalandį šaldytuve ir dar kartą išvyniokite. Pakartokite šią grandinę dar keletą kartų, po to kepiniai tešlą bus paruošti naudoti.
Receptai, skirti greitai išdžiovinti be mielių tešlą namuose
Ingredientai:
- ledinis vanduo - 175 ml;
- kvietiniai miltai - 520 g;
- stalo druska - 5 g;
- sviesto valstiečių kreminė ar margarino - 400 g;
- obuolių actas - 15 ml;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Šis receptas laikomas greitu ne tik dėl to, kad jame trūksta mielių. Šis lapinis tešla, priešingai nei klasikinis, nereikalauja nuobodaus valcavimo, kintant aušinimui šaldytuve.
Įdiegti receptą užkimšti atšaldytus kiaušinius su druskos žiupsneliu, tada įpilkite obuolių acto, supilkite ledą ir gerai sumaišykite. Bendras gautos skystos bazės tūris turėtų būti
Plokščias tešlą suteikiame stačiakampio formos, padėkite į plastikinį maišelį ir nuneškite į šaldiklį. Iš gauto bandymo kiekio atsiranda maždaug du kg tešlos tepalo su įdaru .