Įžymūs pieno šokolado kokoso riešutai jau seniai užkariavo pasipriešinamų mylių širdis ir neatsisakė jų pozicijų, nepaisant naujų gurmanų, kurie kiekvieną valandą pasirodo rinkoje. Nereikia nė sakyti, kad klasikinis saldaus kokoso įdaro su šokolado apvalkalu derinys buvo išryškintas net namie desertuose. Vienas iš jų - apdovanojimas "Bounty" - mes nusprendėme skirti šią medžiagą.
Tortas "Bounty" - receptas
Pradėkime nuo neįprasto pyrago, kuris yra kokosų meringų ir šokolado kremo sluoksnių seka. Šios "Bounty" versijos prekybos centre negalima rasti.
Ingredientai:
Už kokoso skonį:
- kiaušinių baltymai - 9 vnt.
- cukrus - 310 g;
- kokoso skutimo - 210 g;
- skudurė druskos.
Grietinėlė:
- kiaušinių tryniai - 11 vnt .;
- granuliuoti cukrus - 115 g;
- tamsus šokoladas - 310 g;
- sviestas - 310 g;
- pienas - 55 ml.
Paruošimas
Pradėk nuo to, kai padarysi neryžimą. Uždenkite keptuvę popieriumi pergamentu ir nafta. Sumaišykite kiaušinių baltymus, kol susidarys stabilūs pikseliai, užpilkite druskos čiurkšles. Kai smailės suformuotos, nesustokite maišytuvo eigos, tačiau šiek tiek sumažinkite jo greitį ir pradėkite purtyti cukrų. Sutepkite purvą, kad taptumėte blizgančiu, tada švelniai jį sumaišykite su kokoso žetonais. Padidinkite pergamento lapo masę kiek įmanoma tolygiau.
Merengu reikia džiovinti ne per aukštai temperatūrai, apie 130-150 laipsnių. Po pirmos pusės džiovinimo valandos patikrinkite, ar nudažytas sluoksnis, ir jei jis yra sausas - iš krosnies išimkite kepimo skardą. Po aušinimo padalykite merengue sluoksnį į tris.
Dabar prie kremo. Sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi ir padėkite ant vandens vonios. Nuolat maišant, palaukite, kol mišinys bus kreminės konsistencijos, pridėkite prie jo aliejaus, pieno ir šokolado. Po to, kai tirpsta ir sumaišomi visi ingredientai, pradėkite juos išklijuoti į formą. Leiskite pyragą vėsiai pjauti.
Kokoso pyrago receptas "Bounty" namuose
Šis Bounty tortas taip pat turi neįprastą struktūrą. Jis pagamintas iš šokoladinio sausainio, ant kurio yra pudingo masė su kokoso drožlėmis. Užbaigtas pyragas padengtas šokoladu ir jis gali būti nedelsiant įteiktas.
Ingredientai:
Sausainiams:
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- cukrus - 115 ml;
- miltai - 115 g;
- kakava - 45 ml;
- kepimo milteliai - 5 g.
Kokoso pudingai:
- pienas - 715 ml;
- cukrus - 85 g;
- sausas pudingas - 1 pakelis;
- sviestas - 210 g;
- kokoso drožlės - 230 g.
Glazūrai:
- juodas šokoladas - 175 g;
- sviestas - 35 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti pyragą "Bounty", jums reikės padaryti sausainius, kurių kiaušinių baltymus sumušti iki pikų. Atskirai šveisti ir tryniai iš anksto užpilti cukrų, tada įpilti kakavos ir kepimo miltelius. Javai sumaišomi su baltos putos ir atsargiai supilama į juos miltus, nuolat ir sklandžiai maišant. Supilkite tešlą į plytelę padengtą kepimo skardą ir pusę valandos nusiųskite į orkaitę 180.
2/3 pieno supilkite į puodą ir pradėkite švelniai pašildyti su cukrumi ir aliejumi. Kai sviesto gabaliukai visiškai išsisklaidys, supilkite miltelių pavidalo cukrų. Į likusį šalto pieno praskieskite sausojo pudingo turinį ir pridėkite viską prie kokoso masės.
Iškepkite sausainių pagrindą į pelėsį ir paskleisk kokoso pudingą. Leiskite dubenys užšaldyti, tada padengti viską su šokoladu.
Šokoladinis pyragas "Bounty" be kepimo - receptas
Ingredientai:
Dėl pagrindo:
- riešutai - 1 prekė;
- datos - 8 vnt .;
- kakava - 45 g;
- vanduo 35 ml.
Už pildymas:
- Anakardžiai (mirkyti) - 2 daiktai;
- kokoso skutimosi - 1 prekė;
- kokosų aliejus - 165 g;
- medus - 115 ml;
- vanduo - 65 ml.
Paruošimas
Maišytuvas užšaldomas, kol kreminė pagrindo ir užpildo sudedamųjų dalių konsistencija. Įdėkite pagrindą į formą, suminkštinkite, uždenkite užpildu ir palikite kol visiškai sukietėja.