Krevetes, kaip vieną iš populiariausių vėžiagyvių rūšių, jau seniai myli ne tik vartotojai, bet ir gamintojai: pigmentacija ir veisimo greitis tapo lemiamais žingsniais populiarinant šias kriaukles mūsų rinkose, taip pat lengvą saldumą ir nepakartojamą skonį, jei jie taps vieta ant mūsų stalų. Mes kalbėsime apie keletą nepaprastų patiekalų su krevetėmis.
Julienė su krevetėmis - receptas
Nepaisant to, kad gastronomijoje prancūziškas žodis "julienne" apibūdina ingredientų pjaustymo būdą, mes jį kepame po sūriu ir padažu, taip pat recepte - krevetės.
Ingredientai:
- krevetės - 300 g;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai (ne didesni) - 1 vnt.
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- švieži špinatai (lapai) - 1/2 šaukštai;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- grietinėlės sūris - 90 g;
- tarkuotas Gruyer - 1/2 st.;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Kol krosnies temperatūra siekia 180 laipsnių, švepti kremus ir supjaustykite visas daržoves. Lėkštėje pridėti alyvą ir išsaugoti svogūnus su abiejų rūšių pipirais ir salierais. Kai daržovės pasiekia pusę paruošto lygio, tai yra keletą kapotų špinatų lapų, česnako skiltelių ir didžiulės druskos skardos. Kai tik visa drėgmė išgaruoja nuo žalios spalvos, įpilkite krevečių, palaukite dar vieną minutę ir išimkite indus nuo ugnies. Sumaišykite lėkštelės turinį su sūriu ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių. Patiekite su petražolėmis.
Risotto su krevetėmis - receptas
Ingredientai:
- tigrinės krevetės - 6 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- vištienos sultinys - 1,5 l;
- sviestas - 40 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakai - 5 denticles;
- ryžių arborio - 1 prekė;
- sausas baltojo vyno - 120 ml;
- tarkuotų parmezano - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Pievuotos krevetės sezonas jūros druska ir lašas alyvuogių aliejaus. Keptuve arba keptuvėje, supilkite sviestą ir praeikite jame svogūnus su česnakais, įpilkite ryžių grūdų ir sumaišykite. Po vienos minutės degazuojame patiekalus su vynu ir pradedame supilti vištos sultinį porcijomis, ant kraiko vienu metu iki visiškai absorbuojamos. Ryžiai maišomi visą laiką. Po 15 minučių kepkite krevečių ir įdėkite į indą kartu su sūriu ir smulkiu petražolėmis.
Šilti salotos "Jūros kokteilis" su krevetėmis
Ingredientai:
- 3 liepų sultys;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 1 dantis;
- tarkuotasis imbieras;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- krevetės - 250 g;
- midijos - 100 g;
- žalieji žirniai - pusę amžiaus;
- ridikėliai - 6-8 vienetai;
- pupelių daigai - pusę amžiaus;
- anakardžių riešutai, mėtų - už pateikimą.
Paruošimas
Virkite midijas. Krevetės supilkite pusiau marinatą iš medaus, sviesto, laimų sulčių ir imbiero, antroji pusė paliekama degalams. Griežinėlių krevetės kepsnys ant kiekvienos pusės. Mes sumaišome karštus jūros gėrybius su blanched žirniais, daigai ir ridikėlių rutuliai. Padažame patiekalą su anksčiau paruoštais krevetėmis ir papuoškite mėtų ir riešutų.
Fettuccinas su krevetėmis pomidorų ir grietinėlės padažu
Ingredientai:
- grietinėlės ir alyvuogių aliejaus - 4 šaukštai. šaukštai;
- brendis - 3 šaukštai. šaukštai;
- sausas baltojo vyno - 60 ml;
- pomidorai - 3 vienetai;
- kremas - 240 ml;
- makaronų "Fetuchini" (virti) - 500 g;
- žalia petražolės ir žaliasis bazilikas.
Paruošimas
Greitai kepkite nuluptą krevetę ant aliejaus mišinio ir padėkite ant indo. Skrudintuvėje vietoj vėžiagyvių įpilkite blanšuotų, nuluptų ir supjaustytų pomidorų, supilkite alkoholį ir leiskite išgaruoti. Įpilkite grietinėlę ir virkite padažu, kol pomidorų griežinėliai skleisti bulvių koše. Galiausiai mes pridedame krevetės ir fettuccine. Sumaišykite ir užbaikite makaronus su krevetėmis ir pomidorų žalumynais.